Explicación de los términos del valor de yodo
El término índice de yodo es un indicador del grado de insaturación en compuestos orgánicos.
El índice de yodo (índice de yodo) es un indicador del grado de insaturación en compuestos orgánicos. Se refiere a la cantidad de gramos de yodo que se pueden absorber (añadir) a 100 g de una sustancia. Utilizado principalmente para la determinación de aceites, ácidos grasos, ceras, poliésteres y otras sustancias. Cuanto mayor sea el grado de insaturación, mayor será el valor de yodo. El índice de yodo del aceite secante es mayor que el del aceite no secante.
Indicador que indica el grado de insaturación de la materia orgánica. Es un porcentaje importante de yodo que puede ser absorbido por la muestra. Utilizado principalmente para la determinación de aceites, ceras, ácidos grasos y otras sustancias. Cuanto mayor sea el grado de insaturación, mayor será el valor de yodo. Por ejemplo, el valor de yodo del aceite seco es superior a 130. El índice de yodo del aceite semisecante está entre 100 y 130; el índice de yodo del aceite no secante es inferior a 100; el índice de yodo de la grasa animal terrestre es inferior a 80.
El índice de yodo >130 es aceite seco: el aceite seco tiene un alto grado de insaturación y se oxida fácilmente para formar sustancias macromoleculares que forman una película dura en la superficie. Por ejemplo, el aceite de linaza y el aceite de tung son secos. aceites y no son adecuados para la fabricación de jabón. Un valor de yodo de 130 a 100 es un aceite semisecante: los aceites semisecantes se pueden utilizar apropiadamente para hacer jabón, como el aceite de semilla de algodón, el aceite de salvado, el aceite de colza, etc.
Sin embargo, la dosis no debe ser excesiva. Generalmente, la dosis de aceite de semilla de algodón no debe exceder del 3% al 5%. Los aceites con un índice de yodo <100 son aceites que no secan: el aceite de coco, el aceite de palma y el aceite de maní entre las grasas vegetales, y el sebo de vacuno, la grasa de oveja y la manteca de cerdo entre las grasas animales son aceites que no se secan y son adecuados para hacer jabón. .
Los métodos comúnmente utilizados para determinar el valor de yodo son:
1. La solución de tetracloruro de carbono de aceite y grasa se titula con una solución etanólica de yodo y dicloruro de mercurio.
2. Valorar con solución de cloruro de yodo y ácido acético glacial.
3. Valorar con solución de ácido acético glacial que contenga piridina, bromo y ácido sulfúrico concentrado.