Métodos y recetas para envases crujientes
Los bollos crujientes son un snack en Kunming. Debido a su gran reputación, ahora ha ingresado a los principales hoteles y restaurantes de Kunming desde restaurantes privados o puestos de comida, y se puede degustar en casi todo tipo de banquetes, banquetes, buffets y comidas aromatizadas de alto nivel. Los bollos crujientes al vapor quedan tan crujientes capa por capa que realmente parecen rotos. Cómelo mientras esté caliente, ¡está delicioso! ! Hoy vamos a aprender a hacer este delicioso pan crujiente.
Ingredientes
275g harina, 110g aceite, 35g levadura, 2g azúcar, 10g.
Ingredientes auxiliares: 1 cucharada de aceite, 1 pizca de carne picada, un poco de cebolla de verdeo, 1 pizca de jengibre y 1 trozo pequeño de jengibre.
Cómo hacer un delicioso pan crujiente
1. Los ingredientes principales son 220 g de harina, 110 g de agua, 10 g de manteca de cerdo, 2 g de levadura y 10 g de azúcar, ponerlos en una panificadora y fermentar. .
2. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y la sal a la carne picada, agregue una cantidad adecuada de agua y revuelva vigorosamente en una dirección con los palillos.
Juntar 3,25 gramos de manteca de cerdo y 50 gramos de harina, amasar hasta obtener una masa suave y dividir en ocho porciones.
4. Una vez desinflada la masa fermentada, se divide también en ocho partes.
5. Envolver en masa
6. Enrollar en lengua de res
7. Enrollarlo de arriba a abajo, enrollarlo durante cinco minutos después de despertar. arriba, rueda dos veces a la vez.
8. Enrolle la pequeña cantidad dándole forma redonda y envuélvala con la carne.
9. Los bollos envueltos al vapor se fermentan por segunda vez.
10. Cuando los bollos hayan fermentado hasta que doblen su tamaño, ponerlos en una vaporera y cocinarlos al vapor hasta que estén cocidos.
Consejos de cocina
1. El relleno de carne se puede condimentar a tu gusto o se puede convertir en relleno de pasta de frijoles.
2. Vuelve a cocinar los bollos al vapor y la textura quedará más suave.