Guía para la dieta cetogénica

La dieta cetogénica reduce la ingesta de carbohidratos, por lo que el cuerpo comienza a depender principalmente de las grasas para obtener energía. Los cuerpos cetónicos se producen cuando se descompone la grasa, por lo que utilizar la grasa como energía también se denomina dieta cetogénica. Ahora se utiliza mucho para adelgazar y el efecto es muy bueno.

Los carbohidratos de los alimentos se descomponen en glucosa, que ingresa a la sangre y se convierte en azúcar en sangre. El azúcar en sangre es la principal sustancia que suministra energía a nuestro cuerpo, pero si el nivel de azúcar en sangre es demasiado alto, la insulina convierte el azúcar en sangre en grasa. Esta es la razón por la que los compuestos del melocotón provocan obesidad.

La dieta cetogénica puede corregir la resistencia a la insulina y permitir que el cuerpo convierta el azúcar en sangre en grasa. No sólo es buena para las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, sino también para perder peso.

Pero la grasa utilizada para producir cetonas es importante, y el aceite de coco con más ácidos grasos de cadena media es bueno. Su característica es que puede ser absorbido por el cuerpo humano sin ser emulsionado por la bilis, ingresa directamente a la sangre y se descompone para obtener energía. Lo mejor es no utilizar grasas con alto contenido en ácido linoleico en la dieta cetogénica, como aceite de soja, aceite de girasol, aceite de germen, aceite de maní, etc.

En una dieta cetogénica se puede consumir una pequeña cantidad de carbohidratos complejos, como cereales integrales.