¿Qué comer a principios de invierno? Estos guisos están muy buenos. Son simples y nutritivos, cálidos y abundantes.
El inicio del invierno es el primer término solar del invierno y representa el inicio del invierno. Cuando hace frío, trate de comer la menor cantidad posible de platos fríos, que fácilmente pueden provocar molestias gastrointestinales. En este momento, el guiso de verduras caliente se convierte en un pastel fragante. Con una olla, algunos ingredientes adecuados y un poco de paciencia, puedes preparar guisos de diferentes sabores. El guisado es un método de cocción que utiliza fuego lento para cocer las materias primas hasta que estén tiernas. Hay tanto sopas calientes y deliciosas como platos tiernos y deliciosos. Es realmente hermoso que una familia se siente junta, coma comidas calientes y hable sobre sus familias.
Guisar es un método de cocción muy saludable. En primer lugar, los guisos dependen principalmente del agua como medio de calentamiento, por lo que la temperatura no será demasiado alta, básicamente no exceda los 100 grados Celsius, por lo que no se producirán carcinógenos dañinos debido al sobrecalentamiento. En segundo lugar, los ingredientes del guiso se han cocido a fuego lento durante mucho tiempo y se vuelven muy suaves, lo que los hace más fáciles de digerir y absorber. En tercer lugar, el largo tiempo de cocción permite que varios condimentos desempeñen plenamente su papel, haciendo que los ingredientes sean cada vez más deliciosos. En cuarto lugar, al guisar, es necesario taparlo y calentarlo, lo que bloquea el oxígeno, para que se puedan retener la mayoría de los ingredientes antioxidantes de los ingredientes. Además, otro estudio encontró que después de dos horas y media de cocción lenta, el colesterol en la carne disminuyó drásticamente pero los ácidos grasos insaturados beneficiosos aumentaron. En quinto lugar, los guisos se deben comer junto con verduras y sopa para garantizar que los minerales se absorban por completo y no se pierdan. 6. Los productos guisados a menudo cuecen una variedad de materias primas al mismo tiempo, lo que facilita la diversificación de las variedades de alimentos y la adición de diversos ingredientes que preservan la salud.
Hoy, el hermano Yang aprovechará la oportunidad para recomendar seis guisos especialmente indicados para el consumo en invierno. Son deliciosas, esponjosas y nutritivas. ¡Son recetas deliciosas que tanto a los mayores como a los niños les encanta comer!
Ingredientes necesarios
Una col china, un trozo pequeño de panceta de cerdo, un puñado de fideos de boniato, una cantidad adecuada de aceite de cocina, 2 trozos de canela, 2 trozos de estrella anís, un poco de chile seco, unos trozos de jengibre en rodajas, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de pimienta blanca, la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de pasta de frijoles y dos brotes de ajetes verdes.
Pasos de práctica
1. Preparar una col china, cortar los bordes y las hojas por separado y limpiarlas. Preparar un trozo pequeño de panceta de cerdo, pelarlo y cortarlo en rodajas finas. Prepara un puñado de fideos de boniato y remójalos en agua fría con antelación.
2. Calentar aceite en una sartén, añadir la panceta y sofreír el aroma y la grasa de la panceta. Agrega 2 trozos de canela, 2 trozos de anís estrellado, un poco de chile seco y unas rodajas de jengibre, sofríe hasta que esté fragante. Vierta los cubos de repollo y saltee los cubos de repollo hasta que estén tiernos. Agrega las hojas de col y sofríe hasta que estén suaves.
3. Luego pasa todos los materiales a una cazuela, agrega agua, sazona, agrega sal, pimienta blanca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, lleva a ebullición a fuego alto y agrega los fideos de camote. . Tapa la olla y cocina por 5 minutos hasta que los fideos de boniato estén cocidos, luego reduce la sopa a fuego alto, agrega los brotes de ajetes y ya están listos los deliciosos fideos de repollo guisados.
El hermano Yang tiene algo que decir.
Los fideos de col guisados elaborados de esta forma son deliciosos, sencillos y nutritivos, e incluso puedes beber la sopa directamente de la olla. Haz una olla de guiso como esta en invierno y sentirás calor después de comerlo. Los amigos a quienes les guste pueden coleccionarlo y hacerlo para su familia cuando tengan tiempo.
Ingredientes necesarios
Caviar, pepinillos encurtidos, cebollas verdes, vino para cocinar, ajo, jengibre, pimientos encurtidos, pasta de pimiento amarillo, carne de cerdo grasa, sal, pimienta, apio y perilla. la cantidad correcta.
Pasos de práctica
1. Hoy en día, las huevas de pescado se utilizan para cocinar comidas deliciosas. Las huevas de carpa se utilizan generalmente para hacer huevas de pescado y no se deshacen fácilmente cuando se cocinan. Cortar las burbujas de pescado en trozos con un cuchillo, lavar y reservar. Hierva agua en la olla, agregue el vino de cocción y las cebolletas, vierta las huevas de pescado y el pescado en remojo, cocine a fuego alto hasta que las huevas de pescado cambien de color, cocine hasta que estén medio cocidas y retire del agua fría.
2. Ingredientes necesarios: 2 trozos de ajo, un trozo pequeño de jengibre, 2 pimientos encurtidos, picados y reservados. Si no tienes pimientos encurtidos, puedes utilizar pimientos picados. La salsa final de pimiento amarillo es la clave de este plato. Prepare una cantidad adecuada de carne de cerdo grasa, córtela en cubos pequeños y use una mezcla de aceite para hacer una olla caliente con sabor a pescado para que quede fragante. Sofreír la grasa de cerdo a fuego medio.
3. Vierta los ingredientes picados, saltee hasta que estén fragantes, vierta agua o caldo, hierva, agregue el vino de cocción, sal y pimienta, luego vierta las huevas de pescado y el pescado en remojo. cocine a fuego alto durante 3 segundos -5 minutos para remojar bien las huevas de pescado y el pescado. Agregue el apio y la perilla antes de servir. No es bueno comprar perilla fresca ahora. Puedes ir a la farmacia a comprar batatas moradas secas.
4. Cortar miles de trozos de cebolla, colocarlos en el fondo de la cazuela, pasar las huevas de pescado y las burbujas de aire a la cazuela y finalmente reducir la sopa a fuego alto. listo.
El hermano Yang tiene algo que decir.
Para el estofado de pescado elaborado de esta manera, se espolvorean las huevas de pescado en la boca y el pescado remojado tiene un sabor suave y delicioso. Los amigos a quienes les guste pueden coleccionarlo y hacerlo para su familia cuando tengan tiempo.
Ingredientes necesarios
Unas cuantas corvinas amarillas frescas, un poco de harina, un trozo de jengibre, un trozo de cebolleta, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de sal, una un trozo de tofu, un poco de pimiento encurtido, unos cuantos ajos, comer una cantidad adecuada de aceite, una cantidad adecuada de pimienta blanca y un poco de cebolla verde picada.
Pasos de práctica
1. Preparar un pescado fresco con espinas amarillas, quitarle las vísceras y cortarle las espinas. La corvina tiene mucha mucosidad y un olor fuerte. Pon la corvina en la olla, agrega un poco de harina y agua, frótala con las manos y luego enjuágala repetidamente con agua hasta que el agua esté clara y traslúcida.
2. Luego poner un cuchillo de flores en el lomo del pescado para realzar el sabor. Triture un poco más de jengibre, póngalo en un bol, agregue las cebolletas y el vino de cocción, exprima la cebolleta y el jugo de jengibre con las manos, viértalo sobre la corvina amarilla, agregue una cantidad adecuada de sal, mezcle bien y deje marinar durante 5 minutos.
3. Al mismo tiempo, prepara una cantidad adecuada de tofu, córtalo en tiras y consigue unos pimientos encurtidos. Los pimientos encurtidos pueden agregar sabor y eliminar el olor a pescado. Si no tienes pimientos encurtidos, puedes utilizar pimientos rojos picados. Finalmente corta unas rodajas de ajo y jengibre. Calentar aceite en una sartén, agregar la corvina y freír hasta que esté cocida. La corvina queda muy tierna, por lo que el tiempo de fritura no debe ser demasiado largo. Voltee y cocine por un minuto más antes de apagar el fuego.
4. Calentar una cazuela, añadir aceite, añadir el jengibre, el ajo y los pimientos encurtidos y sofreír hasta que estén fragantes. Luego vierta el tofu y la corvina amarilla frita, vierta agua hirviendo, agregue el vino de cocción, sal y pimienta blanca, cubra y cocine por 6 minutos para resaltar el sabor de la corvina amarilla y el tofu, y finalmente espolvoree con cebolla verde picada para un sabor delicioso.
El hermano Yang tiene algo que decir.
La sopa de pescado de espinas amarillas y tofu elaborada de esta manera tiene carne de pescado tierna pero no a pescado, y la sopa con tofu queda deliciosa y nutritiva. Los amigos a quienes les guste pueden coleccionarlo y hacerlo para su familia cuando tengan tiempo.
Ingredientes necesarios
Cantidad adecuada de chuletas de cordero o patas traseras de cordero, media manzana, 2 trozos de canela, 2 trozos de hojas de laurel, un poco de chile seco, 2 trozos de kaempferol , 2 trozos de Angelica dahurica, 2 rodajas de galanga, 3 rodajas de Amomum villosum, 2 rodajas de fruto de la hierba, una cantidad adecuada de aceite de cocina, una cucharada de vino blanco, 3 rodajas de espino, unas rodajas de ajo, un. un puñado de pimienta blanca, una zanahoria, una cantidad adecuada de sal y unas rodajas de azúcar de roca.
Pasos de práctica
1. Hoy compartiré contigo una receta casera de cordero estofado. Recuerda tres puntos: el cordero está tierno y delicioso, nada mal. Primero prepara una cantidad adecuada de chuletas de cordero o patas traseras, pícalas en trozos más grandes, lávalas, ponlas en una olla con agua fría y añade media manzana para quitar el olor a cordero y mantener el sabor original del cordero. Después de hervir, retirar la espuma flotante, retirar y lavar.
2. La clave del cordero estofado son las especias. Prepare 2 trozos de canela, 2 trozos de hojas de laurel, unos chiles secos, 2 trozos de kaempferol, 2 trozos de Angelica dahurica, 2 trozos de galanga, 3 trozos de Amomum villosum y 2 trozos de especia de montaña de Yunnan - Nujiang Amomum. fruto de vellosidades.
3. Calentar aceite en una sartén, agregar rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante, agregar el cordero y sofreír hasta que salga el agua. Agrega una cucharada de vino blanco con alto contenido de alcohol y tapa para que se seque. El licor puede eliminar los olores. Luego agregue las especias preparadas y continúe salteando hasta que estén fragantes. El cordero marinado emitirá un sonido crujiente cuando se saltee. Sofreír hasta que los bordes del cordero estén ligeramente dorados y verter agua. La cantidad de agua no debe exceder la del cordero.
4. Luego agregue 3 espinos, unas semillas de ajo y un puñado de pimienta blanca, hierva a fuego alto, luego haga espuma y cocine a fuego lento durante 1 hora. Cocine hasta que el cordero esté tierno y la sopa adquiera un color rojo y blanco lechoso. Agregue los cubos de zanahoria, agregue una cucharada de sal y un poco de azúcar de roca y continúe cocinando a fuego lento durante 25 minutos.
5. La dulzura de las zanahorias también puede eliminar el olor a pescado del cordero. Cocine hasta que las zanahorias estén cocidas, agregue un poco de salsa de soja para darle color y luego espese la sopa. Pasamos a una cazuela cubierta con cilantro, y finalmente espolvoreamos con unos ajetes tiernos, y el cordero estofado está listo.
El hermano Yang tiene algo que decir.
El cordero estofado elaborado de esta forma queda suave, delicioso e insípido, y con el dulzor de la zanahoria, es un buen plato caliente. Los amigos a quienes les guste pueden coleccionarlo y hacerlo para su familia cuando tengan tiempo.
Ingredientes necesarios
Una cabeza de pescado gordita, sal, jengibre, cebolla verde, vino de cocina, pimiento rojo, cebolla verde, ajo, aceite de cocina, pimienta, Laoganma, salsa de ostras, soja. salsa, fideos de camote, cebolla verde picada.
Pasos de práctica
1. Preparar una cabeza de pescado gordita, quitarle las branquias, los dientes y la membrana negra, limpiarla, ponerla en un recipiente grande y añadir sal. Prepare otro bol, agregue una cantidad adecuada de jengibre rallado y un nudo de cebolla verde, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, exprima el jugo de cebolla verde y jengibre con las manos, viértalo sobre la cabeza del pescado, esparza uniformemente y deje marinar durante 20 minutos.
2. Preparar unos pimientos rojos, abrirlos por la mitad y picarlos finamente. Si no tolera la comida picante, puede utilizar pimiento rojo normal.
Preparar una cebolleta blanca cortada en trozos, unas láminas de ajo y un trozo de jengibre, cortar en trozos y esparcirlos en una cazuela. Calentar el aceite en la sartén, darle la vuelta para que el fondo de la sartén quede cubierto de aceite, añadir la cabeza de pescado y empezar a freír. Pasados unos 2 minutos, dar la vuelta y sofreír hasta que se doren, luego retirar y colocar en una cazuela.
3. Calentar de nuevo la sartén, añadir aceite, añadir los granos de pimienta, la cebolla y el ajo y sofreír. Vierta el pimiento rojo picado, agregue una cantidad adecuada de sal y sofría a fuego alto hasta que el pimiento cambie de color y huela picante. Agrega una cucharadita de Laoganma, sofríe uniformemente y coloca sobre la cabeza del pescado.
4. A continuación añade agua o caldo, la cantidad adecuada de salsa de ostras, salsa de soja y sal al gusto, lleva a ebullición a fuego alto y añade un puñado de fideos de boniato. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Después de 10 minutos de cocción a fuego lento, los fideos de batata están suaves y tiernos, y la cabeza de pescado tiene un sabor intenso. Finalmente, reduzca la sopa a fuego alto, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
El hermano Yang tiene algo que decir.
Los fideos de cabeza de pescado estofados elaborados de esta forma son picantes y apetecibles, te harán sudar después de comerlos. Es más delicioso que la cabeza de pescado con pimiento picado. Los amigos a quienes les guste pueden coleccionarlo y hacerlo para su familia cuando tengan tiempo.
Ingredientes necesarios
Una col china, un puñado de fideos, una cantidad adecuada de aceite de cocina, tofu, ajo, salsa de soja, salsa de ostras, salsa de soja, sal, cebolla verde picada .
Pasos de práctica
1. Prepara una col china, córtala en trozos con las manos y enjuágala. Prepara un puñado de fideos, remójalos en agua fría hasta que estén ligeramente blandos y luego córtalos con unas tijeras.
2. Añade un poco de aceite de cocina a la cazuela y unta uniformemente. Reemplace el ventilador empapado. Prepara unos yuanes de tofu frito, córtalo por la mitad con un cuchillo y ponlo en un plato para usarlo más tarde. Se puede utilizar ajo como cabeza del material. Prepara unas rodajas de ajo y córtalas en cubos.
3. Calienta el aceite en una sartén, agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la col china y sofríe la col a fuego alto. Luego vierte el tofu frito, sofríe uniformemente, agrega salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de soja oscura y un poco de sal, y continúa salteando.
4. Luego pasarlo a una cazuela porque los fideos y el tofu frito son más absorbentes, verter un poco más de agua caliente, tapar y cocinar durante 3-5 minutos. Después de cocinar, mezcle bien con los palillos y espolvoree con cebolla verde picada. De esta forma queda listo el delicioso pote de fideos de tofu y repollo.
El hermano Yang tiene algo que decir.
El pote de fideos de col elaborado de esta forma es barato, delicioso, ligero, sencillo y nutritivo. Los amigos a quienes les guste pueden coleccionarlo y hacerlo para su familia cuando tengan tiempo.
Los anteriores son seis guisos humeantes que quiero compartir contigo. Son deliciosos, ricos en ingredientes y nutritivos. Sólo mirarlo te hace babear. El método es sencillo y los pasos se explican detalladamente. Podrás empezar después de leerlo. Es especialmente adecuado para profesionales de la cocina. En el frío invierno, sentarse juntos en familia y comer estofado es un tipo especial de felicidad que va del cuerpo al corazón.