Pasos detallados sobre cómo envolver bolas de masa de arroz

Ingredientes: arroz glutinoso, dátiles rojos, azúcar blanca.

Pasos:

Paso 1: Lavar las hojas de bola de arroz, escaldarlas en agua durante tres minutos, escurrir y reservar.

Paso 2: Lavar y escurrir el arroz glutinoso y los dátiles rojos. Poner dos o tres cucharadas de azúcar en el arroz glutinoso y mezclar bien. El arroz glutinoso se ablandará después de remojarlo en agua y se volverá más grande. elástico sin remojar en agua. No lo remojé en agua.

Paso 3. Selecciona dos hojas de bola de masa de arroz superpuestas de tamaño normal y recórtalas en dos secciones con unas tijeras.

Paso 4. Haga una pequeña esquina en aproximadamente un tercio de un extremo de la hoja de bola de masa de arroz. Esta esquina es la esquina interior a prueba de fugas para que nos preparemos para doblar el embudo.

Paso 5: Dobla a lo largo de la esquina pequeña del nido interior en forma de embudo, con la punta de la hoja en la capa interior y el pecíolo en la capa exterior.

Paso 6. Coloque una cucharada de arroz glutinoso en el embudo y extiéndalo en forma plana. Esta es la diferencia entre las albóndigas de arroz de cuatro esquinas y las albóndigas de arroz triangulares. El arroz glutinoso debe quedar en las albóndigas de arroz de cuatro esquinas. extendido plano y largo.

Paso 7. Unte 2-3 dátiles rojos sobre el arroz glutinoso. Si las hojas de la bola de masa de arroz son lo suficientemente grandes, esparza más. Si las hojas de la bola de masa de arroz son pequeñas, esparza menos.

Paso 8. Después de esparcir los dátiles rojos, echa una cucharada de arroz glutinoso para cubrir los dátiles rojos.

Paso 9. No esparcir demasiado el arroz glutinoso, 8-9 minutos son suficientes. Depende principalmente del tamaño de las hojas de la bola de masa de arroz. Después de esparcir el arroz glutinoso, debemos preparar el arroz. sombrero. Presta atención a la imagen. Los dos círculos son los puntos de inicio y giro del sombrero.

Paso 10, revisa la parte del sombrero de bola de masa de arroz (como se muestra en la imagen).

Paso 11. Dobla el sombrero a lo largo de los puntos de plegado. Ten en cuenta que las dos esquinas inferiores 1 y 2 que aparecen después del plegado también deben doblarse hacia abajo.

Paso 12. Después de cubrir el sombrero, echemos un vistazo al procesamiento de (esquina inferior 1). Dóblalo hacia abajo y mételo. Usa tus dedos para alisar las partes sin terminar.

Paso 13. Veamos nuevamente el procesamiento de (esquina inferior 2). También se pliega hacia abajo y se levanta, y las partes sin procesar también se alisan con los dedos.

Paso 14. Después de procesar las dos esquinas inferiores y la parte del sombrero, comenzamos a doblar la visera.

Paso 15. Sostenga la bola de arroz en la mano, coloque la visera al ras del cuerpo de la bola de arroz desde el lado derecho y luego sujete la bola de arroz firmemente con las manos una vez completadas todas las operaciones. , el siguiente paso es envolver la cuerda de la bola de masa de arroz.

Paso 16. Agarra bien la bola de masa de arroz y envuélvela en círculos de un extremo al otro. A esto también se le llama envoltura de hilo enterrado.

Paso 17, las bolas de masa de arroz envueltas quedarán así.

Paso 18. Las cuatro esquinas de la bola de masa de arroz son opuestas y las dos líneas son verticales. En términos generales, siempre que las hojas sean lo suficientemente grandes, la bola de masa de arroz de cuatro esquinas es mucho más fácil de operar. la bola de masa de arroz triangular.

Paso 19. Hervir las bolas de arroz envueltas en agua fría durante unas 2-3 horas (siempre debes observar la situación de la olla al cocinar las bolas de arroz. Si falta agua, rellenarla tiempo lo haré lo antes posible) *cocido durante dos horas y media), las bolas de arroz cocidas a fuego lento en una olla quedan especialmente suaves y pegajosas, y saben mejor que las cocidas en olla a presión.

Paso 20. Saca las bolas de arroz cocidas y déjalas enfriar a tiempo. No las remojes en agua.

Paso 21: Pele una bola de masa de arroz. Es cristalina y tiene un fuerte aroma a azufaifo. Debido a que el arroz glutinoso se mezcla con azúcar blanco antes de hacer la bola de masa de arroz, la bola de arroz tendrá un ligero dulzor. cuando se come directamente sin sumergirlo en azúcar.

Paso 22. Dale un mordisco. El aspecto suave y masticable está relleno de pasta de dátil roja suave y dulce. El sabor es muy refrescante y refrescante. Esto es bastante diferente de las albóndigas de arroz con soda y de las albóndigas de arroz con carne.