¿El inicio de la primavera impulsó posteriormente a la alimentación a ser protagonista?
Los "Veinticuatro Términos Solares" dicen que el comienzo de la primavera: el primer término solar, el comienzo del verano, el comienzo del otoño. El pasado y el pasado de los cinco elementos continúan aquí, y. La energía de la madera primaveral comienza a llegar, por eso se le llama comienzo del verano, que es lo mismo que el otoño y el invierno del largo verano. El inicio de la primavera, el inicio del verano, el inicio del otoño y el inicio del invierno hacen referencia al inicio de las cuatro estaciones. La siembra de primavera, la siembra de verano, la cosecha de otoño y el almacenamiento de invierno resumen todo el proceso de relación entre la producción agrícola y el clima en el curso medio y bajo del río Amarillo. La climatología comienza en primavera, cuando las temperaturas medias diarias se estabilizan por encima de los 10°C cada cinco días. Sólo en el sur de China la primavera realmente llega al comienzo de la primavera. Tras el inicio de la primavera, marca el final del frío invierno y la llegada de la cálida primavera.
El cuidado de la salud en primavera debe estar en línea con las características del dios sol y el comienzo de todas las cosas. Preste atención a proteger al dios sol, centrándose en la palabra "salud". Según la naturaleza, la primavera pertenece a la madera y corresponde al hígado (esta es la teoría de los cinco elementos, que explica las características de actividad fisiológica de los cinco órganos internos. Por ejemplo, al hígado le gusta regular el qi y tiene la función de dispersarlo. La madera tiene las características del crecimiento del cabello, por lo que el hígado pertenece a la "madera".) Hígado Las características fisiológicas del Qi son principalmente dispersar el Qi, apuntando a la ira, el odio, la depresión y la felicidad. En cuanto al mantenimiento de la dieta, hay que tener en cuenta que el Yang Qi nace en primavera, por lo que es recomendable ingerir alimentos dulces y dispersos, no ácidos. "Sobre el método de almacenamiento de Qi de Su Wen" dice: "El hígado gobierna la primavera... El hígado es amargo y urgente. Cuando comes con prisa, tendrá un sabor dulce si lo haces más despacio... Si el hígado quiere estar suelto, use comida picante para aflojarlo y use comida picante para reponerlo. Use ácido para purgarlo ". En la relación entre los cinco órganos internos y los cinco sabores, la acidez ingresa al hígado y converge, lo que no favorece el crecimiento del yang qi ni la liberación del qi del hígado. Se debe dar cuidado dietético a los órganos internos, es decir, "la amargura va contra su naturaleza, por eso es deseable". El deseo es lo que quiere el dios sucio, que es compensarlo. Quienes sufren son aborrecidos por el dios de la inmundicia, la diarrea. "Después de aclarar esta relación, podemos elegir intencionalmente algunos medicamentos y alimentos que ablanden el hígado, lo nutren, lo calman y regulan el qi, como la baya de goji, la cúrcuma, la salvia, la Corydalis, etc., y elegir azufaifo, tempeh, cebolla. , cilantro, maní, etc.
Según la teoría tradicional de la dieta y la salud, las verduras con propiedades picantes y dulces incluyen: colza, cilantro, puerro, cebolla, mostaza, rábano blanco, pimiento, jengibre, cebolla, ajo, crisantemo, colinabo, hinojo, col china, repollo, apio, espinacas, bolsa de pastor, hinojo, azucenas y espinacas de agua. Las verduras con propiedades ácidas incluyen: verdolaga, tomates, mandarinas, naranjas, pomelos, albaricoques, papayas, nísperos y espinos. , aceitunas, Limón, granada, ciruela negra, etc.
Una vez iniciada la dieta de primavera, la dieta medicinal debe basarse en "shengbu"
Shouwu Gan Pian: 20 ml de; Shouwu Ganye, 250 gramos de hígado de cerdo fresco, 25 gramos de hongo acuático, un poco de hojas verdes, vino Shaoxing, vinagre, sal, almidón, sopa fresca, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, una cantidad adecuada de aceite y tome. 20 ml de líquido concentrado de Polygonum multiflorum para su posterior uso. Quitar los tendones del hígado de cerdo, lavarlo y trocearlo, lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, triturar la cebolla y el jengibre, trocear el ajo, lavar y secar. rodajas en jugo de Polygonum multiflorum (tome la mitad del jugo de Polygonum multiflorum) y agregue un poco de sal, agregue la cantidad adecuada de almidón y revuelva bien el resto del jugo de Polygonum multiflorum, la salsa de soja, el vino de Shaoxing, el vinagre, el almidón húmedo y la sopa fresca. En un jugo nutritivo, caliente el wok a fuego alto, agregue el aceite y agregue las rodajas de hígado de cerdo mezcladas hasta que quede suave, use una espumadera para verter el aceite restante si aún queda una pequeña cantidad de aceite en el wok. , añadir las rodajas de ajo y el jengibre picado y sofreír el hígado de cerdo y los hongos cocidos en agua durante unos minutos. Sofreír las hojas de col unas cuantas veces hasta que estén cocidas, verter el jugo y sofreír. Saque la cebolla picada en la olla y saltee unas cuantas veces. Nutre el hígado y los riñones, repone la esencia y la sangre y mejora la vista (Polypogonium multiflorum no solo protege el hígado, sino que también reduce la sangre). grasa y presión arterial. El hongo negro tiene el efecto de favorecer la circulación sanguínea. El consumo regular puede fortalecer el organismo y prolongar la vida sin enfermarse)
Camarones y puerros: 30 gramos de camarones, 250 gramos de puerro. , 1 huevo, sal, salsa de soja, almidón, aceite vegetal, aceite de sésamo Lavar los camarones con agua e hincharlos, sacarlos y reservarlos después de unos 20 minutos, lavar los puerros y cortarlos en trozos de 3 cm de largo; Los huevos en un bol y mezclar bien. Hacer una pasta de huevo. Vierta los camarones y mezclar bien. Calentar el wok y agregar el aceite vegetal. Después de que la pasta de huevo se solidifique, sofreír los puerros. Nutre el yang del riñón, fortalece el qi del riñón y limpia los senos. Los puerros contienen mucha fibra cruda, que puede estimular la pared intestinal y mejorar la peristalsis, por lo que este plato también se puede utilizar como terapia dietética para pacientes con estreñimiento habitual. Sopa de perlas: 50 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de guisantes, 1 tomate, 1 huevo, 25 gramos de leche, 25 gramos de almidón, vino de cocción, sal, glutamato monosódico, caldo, aceite de sésamo Retire las costillas de pollo, lave y píquelo en trozos y haga puré fino; mezcle 5 gramos de almidón y leche; rompa los huevos y manténgalos amarillos. Coloque estos tres en un tazón, agregue la pasta de pollo y reserve.
Lavar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos, lavar los guisantes y reservar. Coloque el wok a fuego alto, vierta el caldo, agregue sal y vino de cocción y deje hervir, luego agregue los guisantes y los tomates cortados en cubitos. Después de hervir nuevamente, baje el fuego, use palillos o una cuchara para revolver el pollo picado en bolas de perlas, luego póngalo en la olla, suba el fuego nuevamente hasta que la sopa hierva, agregue agua y almidón y, después de hervir, agregue glutamato monosódico. y aceite de sésamo. Calienta el centro y repone el qi, repone la esencia y la médula, elimina el calor y alivia los problemas.
Para mezclar con rábano rallado: Pelar el rábano blanco y cortarlo en tiras finas, cuanto más finas mejor. Espolvorea con sal y deja marinar unos minutos, luego exprime el agua. Ponga la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, el glutamato monosódico, la cebolla verde picada, el cilantro picado y el ajo picado en un bol, agregue el aceite de sésamo caliente, salpique con aceite de chile y vierta en la salsa. Mezcle el rábano blanco rallado con los condimentos y sirva. Es un plato frío muy bonito, especiado y refrescante, con un regusto interminable. Puede aliviar la resaca, estimular el apetito y ayudar a la digestión.
Jengibre: La medicina moderna cree que el jengibre puede mejorar la circulación sanguínea, promover la sudoración y tener el efecto de refrescarse y reducir la fiebre. El jengibre también tiene ciertos efectos antienvejecimiento. Una vez que el gingerol del jengibre se absorbe y digiere en el cuerpo, puede producir una enzima antioxidante con actividad antienvejecimiento, la superóxido dismutasa, que puede inhibir la generación de peróxidos lipídicos y lipofuscina, manchas de la edad en el cuerpo. . Como dice el refrán: "Es mejor beber sopa de pollo con ginseng que tres rodajas de jengibre por la mañana". Hay una razón científica para ello. Además, el jengibre también tiene cierto efecto sobre los resfriados y los resfriados, por lo que conviene consumirlo de forma adecuada en la temporada de primavera.