¿Cómo hacer pastel con olla arrocera?

Yemas de huevo: 4 yemas de huevo, 100 g de harina baja en gluten, 100 ml de agua con azúcar de roca, 2 g de levadura en polvo, 60 g de aceite para ensalada, 1 g de sal refinada.

Parte proteica: 4 trozos de proteína, 2g de tártaro en polvo, 1 cucharada de vinagre blanco.

Método de trabajo

1. Separar las yemas. El recipiente que contiene las claras debe estar exento de aceite y de agua (lo mejor es utilizar un recipiente de acero inoxidable). Agregue el tártaro en polvo y el vinagre blanco, y use un batidor para batir las claras de huevo. Batir hasta obtener picos suaves (es decir, los picos de la pasta proteica se mantienen erguidos sin hundirse) y hacer espuma vigorosamente.

2. Agregue el agua con azúcar de roca a la yema de huevo y revuelva uniformemente hasta que el color se aclare, luego agregue el aceite de ensalada mientras revuelve (agregue lentamente mientras revuelve), revuelva hasta que el aceite de ensalada se combine con el yema de huevo, luego agregar y tamizar mezclar uniformemente la harina, la levadura en polvo y la sal refinada.

3. Vierta aproximadamente la mitad de la crema de clara de huevo en la pasta de yema y revuelva suavemente, luego vierta nuevamente en la crema de clara de huevo restante y revuelva suavemente.

4. Unte la arrocera con un poco de aceite (yo usé mantequilla, que es más fragante), vierta los ingredientes mezclados uniformemente en la olla y presione la configuración de pastel (si la arrocera no tiene una olla arrocera). función pastel, utilice la configuración de cocción habitual), unos 40-45 minutos).