Una breve discusión sobre cómo almacenar vino espeso

1. No toque vino fuerte en botellas de vidrio en una bodega (o habitación) fresca y seca. Chojiu tiene las funciones de digerir los alimentos y resolver la acumulación, reponer la energía vital, nutrir los riñones y el hígado, favorecer la circulación sanguínea y la hidratación y resolver la humedad. Es un producto muy bueno para la salud.

2. Chojiu es un vino elaborado en granja con características del norte de Shaanxi. El viejo dicho de "poner pasteles de aceite calientes en la mesa y enrollar vino de arroz para que lo beban los familiares" se refiere al vino espeso del norte de Shaanxi, pasta de arroz, de color amarillo turbio, como el agua turbia del río Amarillo. La gente del norte de Shaanxi también lo llama "vino dulce" y "vino de barro". Debido a que el proceso de producción incluye la etapa de cocer al vapor los pasteles, también se le llama "vino de pastel". Si se hace bien, quedará dulce; si no se hace bien, quedará amargo. El sabor del vino fuerte varía de un hogar a otro debido a los diferentes niveles de dulzura y acidez. Existen diferencias en materias primas y procesos. El mejor vino fuerte es aquel que tiene el equilibrio adecuado entre ácido y dulce.