¿Qué se debe poner en la olla arrocera para cocinar sopa de costillas de cerdo y cuánto tiempo se debe cocinar?

Complementos: 1/2 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de sal, pimienta blanca.

Método de trabajo

1. Costillas de agua fría y sangre desnatada.

2. Cortar el rábano blanco en rodajas, ponerlo en la olla con las costillas, añadir un trozo de jengibre y un anís estrellado. Vierta agua caliente, cubra la olla arrocera y cocine a fuego lento en una olla sopera o en un soporte para gachas durante 2 horas.

Pasadas las 3,2 horas, apaga el fuego, espolvorea un poco de sal y pimienta y disfruta de este plato caliente de sopa de costilla de cerdo.

Solo tarda unos 20 minutos en cocinarse (claro que esto depende del calor de la olla y del tamaño de las costillas). Si quieres que quede crujiente y masticable, cuécelo más. Para quitarle los huesos, primero puedes guisarlo y agregar un poco de vinagre, que no solo puede promover la disolución de los nutrientes en los huesos, sino también aumentar el sabor.