Cómo hacer Queen's Toast, cómo hacer Queen's Toast deliciosas

Ingredientes

Harina alta en gluten 500g

Sal 9g

Azúcar granulada 50g

Levadura 5g

Leche en polvo 10g

Huevos enteros 50g

Crema ligera 50g

Leche 100g

Agua 140g (aumentar o disminuir según corresponda)

Mantequilla 40g

Cómo hacer Queen's Toast

Pon los ingredientes excepto la mantequilla en una máquina de chef y revuelve agrega la mantequilla durante la etapa de expansión y. Amasar hasta que esté completamente expandido. Cubrir con film transparente y proceder a la primera fermentación. La masa está relativamente húmeda, por lo que puedes espolvorear un poco de harina de mano en los siguientes pasos. Cómo hacer Queen's Toast Paso 1

Ahora hablemos de la fermentación. De hecho, no hay un tiempo fijo. Hay que observar el estado de la masa y meter los dedos en la masa. Si los agujeros no se encogen, ¡significa que está fermentado! Cabe destacar que la temperatura de la primera tanda no debe ser demasiado alta. No se recomienda meterlo en el horno y activar la función de fermentación. Yo suelo fermentar a temperatura ambiente, lo que tardará más. ¡Tómate una hora y media para alcanzar el estado ideal! En invierno, si la temperatura ambiente es fría, puedes colocarlo junto a una estufa o utilizar un horno para fermentar. Cómo hacer Queen's Toast Paso 2

Después de la fermentación, saca la masa sin amasar. Presiona ligeramente la masa para desinflarla. Divide la masa en 4 porciones iguales. Enrolla la masa en bolas redondas y tapa. con film transparente para reposar durante 20 minutos. Este paso es muy importante, ya que la masa se relajará para ayudar a darle forma. Receta Queen's Toast Paso 3

Presiona la masa suavemente para desinflar el aire, extiéndela una vez y déjala reposar durante 10 minutos Receta Queen's Toast Paso 4

Extiéndela nuevamente. y ponerlo en caja Toast para completar la fermentación final. Para la fermentación final, puedes fermentar en el horno. Enciende la función de fermentación del horno, coloca un recipiente con agua hirviendo adentro para mantener la humedad, cubre la caja de tostadas con film transparente y métela en el horno. Emitido a 9 puntos. Paso 5 para hacer Queen's Toast

Aún tengo que decir que la fermentación no debe acelerarse. La temperatura final de fermentación debe controlarse en aproximadamente 35 grados Celsius. Generalmente, el tiempo de 2 fermentaciones indicado en la receta es. De 40 minutos a 1 hora, pero aún depende del estado de la masa. Si sube correctamente, el pan que no ha subido lo suficiente parecerá un panecillo al vapor cuando se hornee si la temperatura de fermentación es demasiado alta o el tiempo de fermentación es demasiado. mucho tiempo, la masa se volverá agria. Básicamente, mi masa tarda una hora y media en crecer hasta alcanzar los 9 minutos de capacidad. Paso 6 para hacer Queen Toast

Precalienta el horno a 180 grados y coloca la tostada. Hornea las capas media e inferior durante unos 40 minutos. Después de que la parte superior de la tostada tome color, cúbrela con papel de aluminio. . Desmoldar las tostadas inmediatamente después de hornearlas. Cómo hacer Queen's Toast Paso 7

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