¿Conoce la historia del famoso cangrejo relleno de naranjas de la dinastía Song del Sur?

Como sabes, según la receta contenida en "Shanjia Qinggong" compilada por Lin Hong de la Dinastía Song del Sur, el texto original se puede encontrar de la siguiente manera:

Naranjas rellenas de cangrejo : corte la parte superior de la naranja más grande y retírela. Retire la salsa, dejando un poco de líquido, rellénela con carne de pasta de cangrejo, aún cúbrala con las ramas del tallo, póngala en una vaporera pequeña, cocínela al vapor con vino y vinagre. y agua, agregue vino amargo y sal y sírvalo, que quedará fragante y fresco. La gente disfruta del vino nuevo, los crisantemos y los cangrejos anaranjados.

Porque Wei Xun Zhai Zhen elogió a Xie Yun: "La belleza de Huang Zhongli está en él; la belleza está en la suavidad de las extremidades". 'Esta versión de "Yi" se encontró en Crab, y ahora se encuentra en Orange Crab. ”

Además, la naranja rellena de cangrejo fue reconocida por la familia real durante la dinastía Song del Sur y figuraba como plato de palacio.

La naranja rellena de cangrejo es un plato local

La naranja rellena de cangrejo es un plato tradicional único en Hangzhou, Zhejiang. Pertenece a las cocinas de Jiangsu y Zhejiang. La impresión de la mayoría de los comensales sobre la naranja rellena de cangrejo es que el plato es novedoso, delicioso y tiene un sabor especial. olor

La carne de cangrejo es rica en proteínas y oligoelementos; el cangrejo en sí tiene los beneficios de eliminar el calor y desintoxicar, reponer huesos y médula, nutrir los músculos y activar la circulación sanguínea, agudizar las extremidades y las articulaciones, nutrir el yin del hígado. y reponer los jugos gástricos.