El valor nutricional del pulpo y el calamar
Los datos de la rama marina de la Asociación de Pesca de China muestran que el calamar tiene las ventajas de ser rico en proteínas, bajo en grasas y en calorías, y su valor nutricional no es inferior al de la carne de res y el atún. Cada 100 gramos de calamar seco contienen 66,7 gramos de proteína, 7,4 gramos de grasa y una gran cantidad de carbohidratos y sales inorgánicas como calcio, fósforo y azufre. El contenido de proteínas de los calamares frescos es tan alto como 16 a 20%, y el contenido de grasa es extremadamente bajo, sólo alrededor del 4% de la carne común, por lo que las calorías son mucho más bajas que las de los productos cárnicos. Para las personas que temen a la obesidad, comer calamares es una buena opción. El calamar no sólo es rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro, calcio, selenio, yodo, manganeso y otros oligoelementos, sino que también es rico en ácidos grasos altamente insaturados como DHA (comúnmente conocido como oro cerebral), EPA y alto contenido. de taurina. Comer calamares puede reducir eficazmente el colesterol acumulado en las paredes de los vasos sanguíneos y es bastante eficaz para prevenir la arteriosclerosis y la formación de cálculos biliares. Al mismo tiempo, puede reponer la capacidad cerebral y prevenir la enfermedad de Alzheimer. Por tanto, el calamar es un alimento saludable para personas de mediana edad y mayores propensas a sufrir enfermedades cardiovasculares.
Pulpo
El pulpo tiene muy buena carne y es un excelente marisco. El pulpo es rico en proteínas, minerales y otros nutrientes, y también es rico en taurina natural, que es un factor de salud importante para combatir la fatiga, el envejecimiento y la longevidad. El "Compendio de Materia Médica" registra: "El pulpo es tan diferente de la piedra como el calamar y su sabor es mejor. Es importante comerlo y no se usa como medicina". El pulpo puede nutrir la sangre y el qi, promover la lactancia y el crecimiento muscular. y es bastante similar a la sepia. Se utiliza para la debilidad del qi y la sangre, mareos y fatiga durante la lactancia posparto. Se puede maridar con carne de cerdo, manitas de cerdo, cacahuetes, dátiles, etc. Cocer, guisar o freír.