La forma más auténtica de cocinar pescado al tomate

La forma más auténtica de hacer pescado al tomate es la siguiente:

1 Lavar el arenque, quitarle las espinas y trocearlo.

2. Lavar las rodajas cortadas, añadir el vino de cocción, sal, pimienta, cebolla de verdeo, jengibre, 10 gramos de clara de huevo y 2 cucharadas de maicena, mezclar bien con las manos y dejar marinar durante 10 minutos. .

3. Lavar los tomates y trocearlos.

4. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, añadir las espinas de pescado y sofreír.

5. Añade 2 tazones grandes de agua caliente.

6. Cocine a fuego alto hasta que la sopa tenga un color blanco lechoso, aproximadamente 5 minutos, retire y reserve.

7. Calienta la sartén con aceite, agrega la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la pasta de tomate y sofríe hasta que esté fragante.

8. Añade los tomates y sofríe.

9. Sofreír hasta que los tomates formen sopa.

10. Añade la sopa de pescado que acabas de hacer, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar y un poco de pimienta.

11. Ponemos a fuego lento y añadimos los filetes de pescado.

12. Después de meterlo todo, subimos el fuego y cocinamos hasta que los filetes de pescado estén cocidos.

13. Retirar de la sartén y espolvorear con cebolla verde picada.