Cómo hacer palitos de masa fritos huecos deliciosos y muy populares.

Para hacer palitos de masa frita esponjosos, huecos y deliciosos, amasar la masa es lo más importante y fundamental. Y para comer palitos de masa fritos por la mañana, debes poner los fideos en el refrigerador la noche anterior para permitir que el gluten se relaje por completo y se fusione con el aceite de los fideos, de modo que los fideos se puedan freír en deliciosos palitos de masa frita. .

El primer paso para hacer palitos de masa huecos y esponjosos: Amasar la masa la noche anterior.

Ingredientes para los palitos de masa huecos: Harina: 300g Sal: 3g Bicarbonato de sodio: 3g Levadura en polvo: 3g Huevos: 1 Agua tibia: 130-150g (Las diferentes harinas absorben agua en diferentes grados, por lo que la cantidad de agua (se debe ajustar según su propia harina), la masa debe quedar suave).

1. Mezcle la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear y mezcle bien.

2. Rompe un huevo, agrega agua tibia mientras revuelves y agrega lentamente la harina. Finalmente, amase la masa hasta obtener una masa sin partículas de polvo seco y cubra con film transparente durante 30 minutos.

3. Para hacer palitos de masa huecos y esponjosos, es necesario amasar el aceite de cocina dos veces. ¡Amasar el aceite de cocina dos veces es muy importante, ya que garantiza que los palitos de masa queden esponjosos y huecos! Agregue aceite comestible a la masa húmeda. El aceite formará una película monomolecular en la interfaz entre el gluten y el almidón, que está fuertemente unida al gluten y es difícil de separar, formando una fascia suave y elástica. De esta manera, al freír palitos de masa frita, el gluten puede rodear firmemente el gas producido por la fermentación a alta temperatura, lo que hace que los palitos de masa formen espuma y creen un área de cavidad más grande en el interior, formando palitos de masa frita huecos.

Dejar reposar 30 minutos por primera vez, añadir unos 10 gramos de aceite de cocina y amasar la masa hasta que el aceite se integre completamente con la masa húmeda. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar nuevamente durante 30 minutos.

Déjalo reposar durante 30 minutos por segunda vez, luego agrega unos 10 gramos de aceite de cocina, amasa la masa hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y refrigérala. Lo usé hasta la mañana siguiente.

Paso 2 para hacer palitos de masa huecos y esponjosos: Haz los palitos de masa a la mañana siguiente.

1. Engrasar el panel con aceite y colocar la masa sobre el panel para formar una lámina de masa rectangular y de espesor uniforme. No debes amasar la masa en este paso. Es importante utilizarla directamente después de despertarte. Si se vuelve a amasar la masa y el gluten relajado trabaja más, será difícil que los palitos de masa frita se expandan al freír.

2. Utilice un cuchillo para dividir el parche en tiras largas y utilice el método de dividir en dos y de dos en cuatro para dividirlo de manera más uniforme.

3. Apila las dos masas pequeñas, usa palillos para hacer una marca en el medio y sujeta ambos extremos. Al presionar con los palillos, debes usar un poco de fuerza para presionar firmemente, de lo contrario se abrirá al freír. La longitud depende de sus propias preferencias.

El tercer paso para hacer palitos de masa fritos huecos y esponjosos: freír palitos de masa fritos

1 Calentar aceite en una sartén hasta que aparezcan pequeñas burbujas alrededor de los palillos cuando se colocan. en.

2.Coloca los palitos de masa frita y sigue dándoles la vuelta para que el color quede uniforme por todos lados, los palitos de masa frita queden convexos y la superficie quede dorada.

Coloca los palitos de masa fritos en un plato y cómelos. Quedan crujientes y masticables. Durante el proceso de elaboración de palitos de masa frita, puedes utilizar una máquina de leche de soja para preparar leche de soja. Los crujientes palitos de masa fritos combinados con leche de soja tibia y fragante son un desayuno maravilloso. Un delicioso desayuno con churros estará listo en poco tiempo. Comamos palitos de masa fritos pronto por la mañana :)

Consejos para hacer palitos de masa fritos huecos y esponjosos;

1 Al amasar la masa, debes amasarla dos veces, no. No te lo saltes.

2. No amases la masa leudada antes de hacer palitos de masa frita. Puedes cortarla directamente sobre la tabla de cortar.