¿Cómo se ve la imagen del hongo mohoso del bambú?

Después de que el hongo de bambú ha estado almacenado durante mucho tiempo, se vuelve marrón oscuro, esto significa que el hongo de bambú se ha enmohecido y se ha deteriorado. En este caso, no se recomienda comerlo para evitar causar daños. malestar gastrointestinal.

Las manchas blancas en los brotes de bambú no son moho en los brotes de bambú, sino la capa de los brotes de bambú. Cuando se recogen hongos de bambú frescos, la capa generalmente se cae automáticamente, pero algunos tendrán una pequeña parte adherida. El color del hongo de bambú es casi blanco cuando se hornea por primera vez, pero se oxidará cuando se exponga al aire. y el color se oscurecerá después de la oxidación. Cuando se vuelva amarillo, se verá la capa blanca. Por lo tanto, si encuentra manchas blancas en el hongo de bambú que compró, no se preocupe. Este tipo de hongo de bambú es comestible.

Después de que el hongo de bambú ha estado almacenado durante algún tiempo, es normal que se vuelva amarillo y puedes comerlo con confianza. En circunstancias normales, el color amarillento del hongo de bambú es causado por el. Reacción entre los polisacáridos del hongo del bambú y el contacto con el oxígeno. Algunos cambios, pero sin impacto en la calidad y el sabor.

Remojar y comer hongos de bambú

Antes de cocinar, los hongos de bambú secos se deben remojar en agua ligeramente salada durante 10 minutos y se debe cortar la tapa (extremo cerrado). Es necesario quitar la parte de la flor del hongo de bambú (la parte de malla, la flor es donde se concentra el aroma del hongo de bambú), y conservar solo el tallo, de lo contrario habrá un olor extraño.

Remojar el hongo del bambú durante mucho tiempo hará que se pierdan sus nutrientes y pierda su valor comestible. Además, el sabor de los hongos de bambú es crujiente. Ampliar el tiempo de remojo o cocción al vapor no cambiará el sabor de los hongos de bambú, solo perderá sus nutrientes. Por lo tanto, no se recomienda remojar los hongos de bambú durante mucho tiempo. Especialmente para los hongos de bambú de alta calidad, sería una lástima que el tiempo de remojo fuera demasiado largo.

Todo el hongo de bambú es comestible, por lo que su parte de malla es comestible y tiene un sabor muy delicioso, crujiente y tierno; la parte no comestible del hongo de bambú generalmente es tapa. El hongo del bambú es de naturaleza fría, por lo que las personas con el bazo y el estómago débiles no deben comer demasiado. La medicina tradicional china cree que el hongo del bambú es de naturaleza dulce, ligeramente amargo y frío. Por lo tanto, es mejor no cocinar el hongo de bambú frío junto con alimentos fríos.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Hongo Dictyophora (hongos Phalloidae Dictyophora)