¿Qué tipo de delicias hay en Yiyang?
Yiyang en Hunan tiene una larga historia y un hermoso entorno cultural. Es una fascinante ciudad cultural antigua. También hay una gran cantidad de recursos de animales salvajes, junto con el clima superior, lo que hace de Yiyang una verdadera "Tierra de pescado y arroz" y "La fragancia del té y el bambú". Los bocadillos aquí tienen muchas especialidades, las más famosas son Yiyang Pai Tang, copos de magnolia, pescado Zijiang, cristales de leche de soja, pudín de tofu, huevos en conserva Songhua, etc.
Hoy les presentaré algunas deliciosas especialidades de Yiyang:
1. Yiyang Paitang
Yiyang Paitang tiene una larga historia y es famoso en el municipio de Dongting. El azúcar descargado es del tamaño de una caja de cigarrillos, de color blanco lechoso y cubierto uniformemente con semillas de sésamo por todo el cuerpo. El largo, ancho y grosor son adecuados. Generalmente hay de 20 a 40 piezas por libra. Hay cuatro grandes agujeros en el cuerpo. 64 pequeños agujeros. 1024 microporos, los poros son finos y uniformemente densos y se pueden romper en pedazos al pellizcarlos con la mano.
2. Pez Zijiang
El pescado Zijiang también se conoce como "Pescado Gong" y "Pescado Ciruela".
Este pez es de tamaño pequeño, mide alrededor de 1,5 centímetros de largo, tiene una cabeza grande y está cubierto de dibujos amarillos. Se puede comer fresco y tiene un sabor delicioso. Secado en pescado seco ligero, cocido con huevos, sabe mejor. El método consiste en batir los huevos hasta obtener jugo, agregar una pequeña cantidad de condimento para pescado Zijiang y mezclarlo. Después de cocinarlo al vapor, el pescado pequeño flotará en el jugo de huevo en el recipiente, con la cabeza y la cola hacia abajo, delgado y elegante, sin ojos laterales. o hundirse. Los bancos de peces Zijiang suelen aparecer en la superficie del agua durante la temporada de ciruelas amarillas, por lo que se les llama "peces ciruela".
3. Huevo en conserva Yiyang Songhua
El huevo en conserva Yiyang Songhua es un plato famoso y una de las especialidades tradicionales de la ciudad de Yiyang, provincia de Hunan. Tiene una historia de más de 500 años. Su sabor es delicioso, ligero y refrescante, con un retrogusto largo.
El cuerpo del huevo en conserva Yiyang Songhua es suave y elástico, resbaladizo pero no pegajoso. La clara del huevo es tan transparente que se puede ver la figura humana y tiene un patrón de rama de pino blanco lechoso formado naturalmente. él. La yema del huevo tiene cinco tonos diferentes de colores: verde oscuro, verde hierba, verde oscuro, marrón y naranja. Su sabor es delicioso, ligero y refrescante, con un retrogusto largo.
4. Mariposas flotando al otro lado del río
Las mariposas flotando al otro lado del río son un manjar único de la gente del municipio de Heshanhu, Yiyang, que se utiliza especialmente para entretener a familiares, amigos e invitados.
Este plato está elaborado con el pescado único de la zona del lago Dongting. El método de preparación es el siguiente: primero se corta la cabeza y la cola de aproximadamente un kilogramo de pescado, lo destripa, le quita las escamas, le quita los tendones y las espinas y lo corta en finos filetes de pescado con forma de mariposa. Luego lave las cabezas y colas de pescado para hacer la sopa de pescado original, agregue manteca de cerdo, sal refinada, jengibre rallado, chile y glutamato monosódico y otros condimentos. Cuando la sopa de pescado esté hirviendo en la olla caliente, agregue los filetes de pescado finos en tandas. A medida que la sopa de pescado hierva, los filetes de pescado flotarán en el otro lado de la olla caliente cuando se coloquen desde un lado de la olla caliente. Los finos filetes de pescado en la sopa se estirarán uno por uno. como una mariposa blanca flotando sobre el río. Por lo tanto, la gente del municipio de Hu le dio a este plato un buen nombre, llamado "Mariposa flotando al otro lado del río". Hoy en día, este plato ha pasado de las mesas de las granjas a los hoteles y restaurantes de lujo. El elegante nombre del menú es "Mariposa Dongting flotando al otro lado del río".