El arroz produce almidón resistente cuando se enfría. Cuando el arroz se enfría y se recalienta, ¿todavía existe el almidón resistente?
El almidón resistente, también conocido como almidón resistente y almidón no digerible, no puede hidrolizarse en el intestino delgado, pero puede fermentarse con ácidos grasos volátiles en el colon gastrointestinal humano.
El almidón resistente se encuentra en algunos alimentos naturales, como la patata, el plátano, el arroz, etc. , especialmente el almidón de maíz con un alto contenido de amilosa contiene un 60% de almidón resistente. Este almidón es más difícil de degradar que otros almidones, se digiere lentamente en el cuerpo, se absorbe lentamente y ingresa lentamente al torrente sanguíneo. Sus propiedades son similares a las de la fibra soluble y tiene cierto efecto adelgazante. En los últimos años, ha sido el favorito de los amantes de la belleza.
Algunas personas dicen que se puede obtener almidón resistente después de enfriar el arroz, lo que puede ayudar a perder peso. Esto no es cierto.
Todo el mundo sabe que el arroz se debe comer mientras está caliente, pero nadie ha dicho nunca que el arroz esté delicioso sólo cuando está frío, por lo que esta afirmación no se aplica a nuestra vida diaria. Como solemos decir que las gachas se deben comer mientras estén calientes. El arroz se vuelve más nutritivo cuando se enfría y ayuda a perder peso. No había escuchado esta afirmación desde que era niño, así que no creo que sea cierta.
El llamado almidón resistente en realidad se refiere al almidón que no podemos absorber. Este almidón no absorbible nos resulta de poca utilidad e impide que nuestro cuerpo absorba el azúcar. En teoría, no poder absorber el azúcar reduce la ingesta de energía. Y no es sólo el arroz frío el que contiene almidón resistente, muchos de los alimentos que consumimos a menudo en nuestra vida diaria contienen almidón resistente.
Este tipo de almidón resistente no favorece la digestión gástrica. Además, no todo el arroz produce almidón resistente cuando se enfría. Por ejemplo, el arroz glutinoso no produce almidón resistente y muchos tipos de arroz se vuelven desagradables cuando se enfrían. Por eso, no recomiendo enfriar el arroz antes de comerlo. No es realista para las personas que quieren perder peso de esta manera, porque el almidón resistente equivale a las calorías de un caramelo y comerlo no ayudará mucho a perder peso.
Si dependes de comer comidas frías todos los días para producir almidón resistente para perder peso, solo se puede decir que este método no solo es dañino para el cuerpo, sino también muy dañino para el tracto gastrointestinal. Las personas con estómago débil que quieran perder peso no deben confiar en este método. Hay muchas maneras de perder peso, así que no creas fácilmente en los llamados rumores. Algunas personas dicen que se puede obtener almidón resistente comiendo arroz frío. Esta afirmación es correcta, pero el almidón resistente no es muy útil para nuestro organismo y no favorece la pérdida de peso.