¿Cómo deben comer los diabéticos? ¿Terapia dietética para la diabetes?
1. Plan de dieta para la diabetes para personas comunes
(1) Principios de la terapia dietética
1. Limitar adecuadamente la ingesta total de calorías y azúcares. del límite se realizarán ajustes de acuerdo con los hábitos alimentarios y la condición del paciente.
2. Los pacientes graves, juveniles o frágiles deben controlar estrictamente su dieta.
3. Los pacientes adultos, casos leves sin síntomas evidentes de diabetes, cuyo nivel de azúcar en sangre supera los niveles normales en ayunas y 2 horas después de una comida deben ser tratados con dieta.
4. Llevar una dieta regular y cuantitativa, y prestar atención a suplementar con zinc, cromo y otros oligoelementos y suficiente fibra.
(2) Recomendaciones dietoterapéuticas.
Carne de cerdo y seda de maíz: Tome 100 g de carne magra de cerdo, 90 g de seda de maíz y 30 g de trichosantina. Guise la carne de cerdo en agua hasta que la carne esté cocida. Agregue la seda de maíz y la trichosantina, cocine a fuego lento. calentar y comer la carne. Esta receta tiene los efectos de nutrir el yin e hidratar, eliminar el calor y calmar la sed, y se usa para tratar la diabetes causada por la deficiencia de yin y la sequedad-calor.
Torta de salvado de trigo: cantidad adecuada de salvado de trigo y sémola, un huevo, 100g de magro de cerdo, cantidad adecuada de verduras, aceite y sal. Picar el cerdo, picar las verduras, agregar el salvado de trigo, la harina de trigo y los huevos, sazonar con aceite y sal para hacer tortas de salvado de trigo. Puede consumirse como alimento básico, tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre y es adecuado para pacientes con diabetes tipo 2.
Mejillones guisados: Remojar los mejillones vivos en agua durante la noche, triturar la carne y guisarla, varias veces al día, tomar caliente. Tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre y puede usarse para tratar varios tipos de diabetes.
Té Wumei: Tomar 15g de ébano, remojarlo en agua hirviendo y beberlo como té Tomar una dosis al día y beberlo en tomas divididas. Tiene el efecto de nutrir el yin y calmar la sed, y es adecuado para personas con sequedad de boca y sed causada por la diabetes.
Puré de calabaza: Tomar 1.000 gramos de calabaza, lavar y cortar en trozos, añadir agua y cocinar hasta obtener una pasta fina. Consumir con las comidas, 500 gramos por la mañana y por la noche. La fibra dietética contenida en la calabaza puede mejorar el metabolismo del azúcar, reducir el azúcar en la orina, perder peso y reducir los lípidos en sangre. Es adecuada para todo tipo de diabéticos.
2. Plan de dietoterapia para pacientes diabéticos obesos
(1) Principios de la dietoterapia
1. La energía térmica de las tres comidas debe distribuirse uniformemente. , para garantizar que las proteínas del cuerpo y las necesidades básicas de diversos nutrientes creen un equilibrio negativo entre la ingesta y el consumo de energía, y el peso disminuya gradualmente y finalmente alcance el peso estándar.
2. La proporción de proteínas y energía en la dieta debe ser de 16-25. Un aporte adecuado de proteínas evita la debilidad y favorece la persistencia de la dieta.
3. Generalmente se cree que se debe adoptar una dieta baja en azúcar para perder peso, con un aporte diario de 100-200 gramos, pero no menos de 50 gramos, de lo contrario es probable que se produzca cetoacidosis.
4. Se debe controlar el consumo de alcohol, porque el alcohol produce mucha energía calorífica y cada gramo de alcohol puede producir 29,2 kilojulios de energía calorífica.
(2) Recomendaciones dietoterapéuticas.
Tarta de Poria cocos: Tomar 75g de Poria cocos en polvo y 75g de harina de arroz, añadir la cantidad adecuada de agua hasta hacer una pasta, luego poner aceite vegetal en una sartén y hornear a fuego lento para formar tortitas. Puede sustituir los alimentos básicos y tiene el efecto de fortalecer el bazo y eliminar la humedad. Es adecuado para pacientes diabéticos obesos con deficiencia de bazo y humedad.
Gachas de semillas de coix y judías rojas: Coger 50g de semillas de coix, 50g de judía adzuki y 50g de Alisma. Primero sofreír Alisma para extraer el jugo. Hervir con judía adzuki y coix. para la cena Tiene el efecto de eliminar el calor, diluir la humedad y purgar la turbidez. Indicado para pacientes diabéticos obesos con tipo de calor húmedo.
Sopa de pollo desmenuzado y melón de invierno: Coger 100g de pechuga de pollo, lavarla, cortarla en tiras finas, ponerla en una cazuela, añadir 3g de Codonopsis pilosula, añadir 500ml de agua, cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, luego agregue 200 g de rodajas de melón de invierno, agregue la cantidad adecuada de sal, vino de arroz y glutamato monosódico para condimentar, apague el fuego y cómelo después de que esté cocido. Tiene el efecto de fortalecer el bazo y diluir la humedad, y es adecuado. para pacientes diabéticos obesos con bazo débil.
Gachas de ñame y lentejas: Coger ñame fresco, 30 g de arroz japónica y 15 g de lentejas blancas. Pelar y cortar en rodajas el ñame. Cocer primero el arroz japónica y las lentejas, luego añadir el ñame y cocinar hasta obtener la papilla. está cocido. Tiene los efectos de reponer el qi y nutrir el yin, fortalecer el bazo y eliminar la humedad, y es adecuado para pacientes diabéticos obesos con bazo débil.
3. Dieta para la diabetes y la hipertensión arterial
(1) Principios de la dietoterapia
1. Controlar la energía calórica total y corregir el sobrepeso.
2. Controlar el sodio.
3. Controle las grasas de la dieta, limite la proporción de energía calórica de las grasas de los alimentos a 25-30 y, por lo general, elija alimentos con bajo contenido de aceite vegetal, ácidos grasos saturados y colesterol bajo.
4. Consuma más verduras frescas ricas en vitamina C y asegúrese de consumir una cierta cantidad de alimentos ricos en potasio, bajos en sodio y ricos en fibra.
5. Están prohibidos el té fuerte, el café fuerte, el alcohol fuerte y la comida picante.
(2) Recomendaciones dietoterapéuticas.
Jugo de apio fresco: Lavar 250 g de apio fresco, escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos, picar en el jugo de apio, preparar 1 taza pequeña, dos veces al día. El polvo tiene los efectos de eliminar el calor y la humedad, enfriar la sangre y calmar el hígado, reducir la presión arterial y los lípidos en sangre.
Eficaz en la hipertensión diabética acompañada de hiperlipidemia, que pertenece al síndrome de calor húmedo.
Sopa de piel de medusa y castañas de agua: Lavar 50g de piel de medusa, pelar y cortar en rodajas 100g de castañas de agua, cocinar la sopa juntas, comer piel de medusa y castañas de agua juntas y beber la sopa dos veces al día. El polvo tiene los efectos de limpiar el corazón y purgar el fuego, nutrir los pulmones y enfriar el hígado, y es adecuado para tratar la hipertensión diabética. La medusa no tiene grasa, por lo que es un alimento ideal para incluir en una dieta baja en grasas.
Gachas de espino: Tomar 30 gramos de espino y 60 gramos de arroz japónica. Primero ponga el espino en una olla, agregue agua y fríalo hasta obtener un jugo espeso, luego retire los residuos. Luego agregue arroz japónica para cocinar gachas para el desayuno y la cena. Un tratamiento que dura entre 7 y 10 días puede reducir la presión arterial y los lípidos y mejorar la estasis sanguínea.
Eficacia, utilizado para regular la hipertensión diabética.
4. Dieta para la diabetes complicada con enfermedad coronaria
(1) Principios de la terapia dietética
1 El total de calorías de la dieta puede caer fácilmente por debajo. necesidades fisiológicas normales. Se recomienda que la proporción de distribución calórica diaria sea del 30% en el desayuno, del 50% en el almuerzo y del 20% en la cena para prevenir la obesidad provocada por el exceso de energía calórica.
2. Se debe limitar la calidad y cantidad de la ingesta de grasas. Generalmente se cree que la proporción de ácidos grasos poliinsaturados, ácidos grasos saturados y ácidos grasos monoinsaturados en la dieta es de 1:1:1. La ingesta diaria de colesterol de los pacientes debe controlarse por debajo de 300 mg para ayudar a reducir los niveles de colesterol sérico.
3. Lo mejor es una ingesta adecuada de azúcar, generalmente no más del 10% de la energía total. Lo mejor es utilizar alimentos azucarados que contengan más fibra dietética.
4. Consuma más verduras verdes ricas en vitamina C, vitamina E y magnesio y frutas con bajo contenido de azúcar, y consuma más alimentos que reduzcan la grasa y el colesterol en sangre para mejorar el metabolismo de la nutrición del miocardio y prevenir la trombosis.
5. Consuma una pequeña cantidad para evitar comer en exceso y prevenir la aparición de infarto de miocardio. La ingesta diaria de sal debe controlarse entre 2 y 5 gramos para reducir la carga sobre el corazón.
6. Los alimentos que estimulan el sistema nervioso, como té fuerte, café, chile, mostaza, cigarrillos, alcohol, etc., deben consumirse menos o no consumirse en absoluto.
(2) Recomendaciones dietoterapéuticas.
Gachas Ren Tao: Tome 10-15 g de semillas de melocotón, tritúrelas hasta obtener un puré, agregue agua para moler el jugo y eliminar los residuos y cocínelo con 100 g de arroz japónica para hacer gachas. Esta papilla tiene el efecto de activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, y es adecuada para pacientes con diabetes y enfermedades coronarias que sufren de estancamiento de qi y estasis sanguínea.
Pollo guisado con astrágalo: Tomar 30-50g de astrágalo, 1 pollo con hueso negro y la cantidad adecuada de sal. Matar el pollo de hueso negro, quitarle las plumas y los órganos internos, lavarlo, guisarlo con astrágalo hasta que esté cocido, quitarle la espuma después de hervir, desechar el astrágalo, agregar sal al gusto, comer sopa y carne, comer en tandas según corresponda dentro de 3 -10 días. Tiene el efecto de nutrir el qi y nutrir el corazón. Es adecuado para la enfermedad coronaria diabética, especialmente para aquellos con deficiencia cardíaca y renal y sudoración espontánea y sudores nocturnos.
Salvia miltiorrhiza y vino de espino: Tomar 50 gramos de Salvia miltiorrhiza, 50 gramos de espino blanco, 50 gramos de Corydalis corydalis, 30 gramos de Trichosanthes trichosanthes, 10 gramos de ajenjo blanco y 500 ml de vino de arroz. Remoje todos los materiales medicinales en vino de arroz durante 3 días y reserve cada vez. Beba de 5 a 10 ml, beba durante 7 días. Este polvo tiene efectos picantes y cálidos, promueve la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea, desbloquea las colaterales y alivia el dolor, y es adecuado para pacientes con enfermedad coronaria diabética que sufren de Xinyang insuficiente y estasis cardíaca y sanguínea bloqueada.
5. Dieta para la diabetes complicada con hiperlipidemia
(1) Principios de la dietoterapia
1. La dieta debe ser ligera, limitar la ingesta de grasas animales y aumentarla. aceite vegetal adecuadamente.
2. Las personas con sobrepeso u obesidad deben lograr la pérdida de peso limitando la ingesta de alimentos básicos.
3. Consume más cereales integrales, verduras y otros alimentos que contengan fibra dietética, lo que ayudará a reducir los lípidos en sangre y aumentar la sensación de saciedad.
4. Incrementar adecuadamente algunos alimentos que pueden reducir la grasa en sangre y el colesterol, como el espino, la cebolla, el Ganoderma lucidum, etc.
(2) Recomendaciones dietoterapéuticas.
Gachas de harina de maíz: Lavar 100 gramos de arroz japónica, añadir 500 ml de agua y cocinar hasta que florezcan los granos de arroz. Agregue la cantidad adecuada de harina de maíz para diluir la papilla hasta formar una pasta. Cocina el desayuno y la cena por un tiempo. Tiene los efectos de fortalecer el bazo, eliminar la humedad, reducir los lípidos en sangre y fortalecer el cuerpo. Es adecuado para personas con hiperlipidemia diabética que presentan exceso de flemas y humedad.
Gachas de apio, carne magra y arroz japónica: Tomar 100 g de apio y arroz japónica cada uno, 50 g de Polygonum multiflorum, decoccionar el jugo y cocinar la papilla con el jugo medicinal y arroz japónica. Una vez cocida la papilla, agregue 50 g de carne magra en polvo y apio, cocine un rato, agregue sal y glutamato monosódico al gusto y cómelo en varias porciones. El polvo tiene el efecto de fortalecer el bazo, reducir la turbidez y disminuir los lípidos en sangre, y es adecuado para la hiperlipidemia diabética causada por el desequilibrio del bazo y el estómago y la humedad y turbidez excesivas.
Sopa de frijol mungo, zanahoria y raíz de loto: Tomar 200 gramos de frijol mungo, dejar en remojo durante 30 minutos, escurrir, lavar 125 gramos de zanahorias, picar en trozos, triturar hasta obtener puré de zanahoria, lavar las raíces de loto grandes. , y corte el extremo cerca de la sección de la raíz de loto, corte una parte y resérvela como tapa, coloque el puré de frijol mungo y zanahoria revuelto uniformemente en el orificio de la raíz de loto hasta que esté lleno, luego coloque la tapa de la raíz de loto cortada Vuelva a su lugar original, insértelo con una brocheta de bambú y póngalo en la olla a cocinar al vapor hasta que esté cocido. La motivación tiene los efectos de nutrir el yin, eliminar el calor y reducir los lípidos en sangre. Es adecuada para personas con diabetes y niveles elevados de lípidos en sangre que sufren de deficiencia de yang, malestar e insomnio.
6. Dieta para la diabetes complicada con enfermedad renal
(1) Principios de la terapia dietética
1. Es aconsejable consumir alimentos bajos en sal y La ingesta de proteínas depende de la condición.
2. Asegurar un aporte de alimentos ricos en vitaminas A, B y C, especialmente verduras frescas, y comer la mayor cantidad posible. Puedes ingerir algunos alimentos que pueden reducir la presión arterial y los lípidos en sangre, como el apio, la bolsa de pastor, etc.
3. Si se acompaña de hipertensión arterial o sangrado proteico, se debe limitar el contenido de ácidos grasos saturados en la dieta.
4. Si se acompaña de anemia, se pueden complementar alimentos ricos en hierro, vitamina B12 y ácido fólico, como hongos, azufaifa, etc.
(2) Recomendaciones dietoterapéuticas.
Gachas de ñame, semillas de loto y arroz japónica: Tome astrágalo crudo, ñame, carne de semillas de loto, semillas de baya de goji, poria, carne de nuez y hojas de loto, lávelos y cocine gachas con 100 gramos de arroz japónica. un tazón pequeño al día o una taza cada dos días Tazón pequeño. El polvo tiene el efecto de fortalecer el bazo y los riñones, diluir el agua y reducir la turbidez, y es adecuado para la nefropatía diabética con deficiencia del bazo y los riñones y proteinuria evidente.
Bebida de habas y melón de invierno: Coger 20 gramos de cáscaras de haba, 20 gramos de té negro y 50 gramos de piel de melón de invierno, lavarlos, añadir 3 tazones de agua y sofreír hasta que un tazón esté Elaborado, retirar los residuos y beber. El polvo tiene el efecto de fortalecer el bazo y diluir la humedad, y se utiliza para la nefropatía diabética debida a deficiencia del bazo y humedad, y para aquellos con edema evidente.
Sopa de acónito y cordero: Tome 15-30 g de acónito procesado y 100 g de cordero, póngalos en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 2-3 horas, luego agregue el cordero y cocine hasta que esté bien cocido, luego beba el sopa. Este medicamento tiene el efecto de calentar los riñones y apoyar el yang, y es adecuado para pacientes con nefropatía diabética con deficiencia de yang en el riñón.
7. ¿Cuáles son los alimentos que reducen el azúcar en sangre?
8. Calabaza
La calabaza contiene una gran cantidad de pectina, que absorbe agua en los intestinos y forma una sustancia gelatinosa, que puede retrasar la absorción de azúcar por los intestinos y reducir la postprandial. glucemia. Entre ellos, el oligoelemento cobalto puede promover el metabolismo humano, mejorar la función hematopoyética humana, promover la secreción de insulina y reducir el azúcar en sangre.
Precauciones de consumo: No comer demasiada calabaza de una sola vez, porque la calabaza en sí misma contiene azúcar. Si no se controla, demasiadas calorías totales harán que aumente el azúcar en sangre. Además, la calabaza es de naturaleza cálida y no es apta para la digestión. Las personas con mala función gastrointestinal, estancamiento de qi y opresión en el pecho no deben comer calabaza y cordero al mismo tiempo.
9. Momordica charantia
Momordica charantin es conocida como "fitoinsulina". Sus saponinas no sólo tienen efectos similares a la insulina, sino que también pueden estimular la liberación de insulina y tienen un efecto muy evidente. efecto reductor del azúcar en sangre.
Nota: El melón amargo es de naturaleza fría y las personas con diabetes y problemas estomacales no deben comerlo.
10. Lechuga
La lechuga es rica en niacina, que es un activador de la insulina. Su consumo regular ayuda a prevenir la diabetes.
Precauciones de consumo: La lechuga está ligeramente fría, no deben consumirla personas con diabetes y enfermedades gastrointestinales.
11. Cebollas
Las cebollas contienen sulfóxido de S-metilcisteína y ácido sulfonilurea butírico, que pueden reducir el azúcar en sangre. La prostaglandina A puede aumentar el flujo sanguíneo renal y aumentar la producción de orina y promover el potasio. y la excreción de sodio, que es muy útil para evitar que la diabetes se complique con una enfermedad renal.
Nota: Las sustancias volátiles de la cebolla pueden irritar fuertemente los ojos y no son adecuadas para pacientes con diabetes y enfermedades oculares.
12. Hongos
Los hongos tienen efectos evidentes de calmar los nervios, reducir la presión arterial, antifatiga, mejorar la inmunidad y reducir el azúcar en sangre. Son especialmente adecuados para pacientes diabéticos demacrados. .
Precauciones de consumo: Las setas son alimentos ricos en purinas y no deben ser consumidas por pacientes con diabetes y gota.
13. Konjac
Los principios activos como el glucomanano que contiene el konjac tienen efectos hipoglucemiantes.
Precauciones de consumo: No deben consumirlo pacientes con diabetes y diarrea. El konjac crudo es venenoso y debe hervirse durante más de 3 horas antes de consumirlo. La cantidad consumida de una vez no debe exceder los 80 gramos.
14. Espinacas de agua
Las espinacas de agua contienen ingredientes similares a la insulina, que pueden reducir significativamente el azúcar en sangre cuando se consumen con regularidad.
Precauciones de consumo: Las espinacas de agua son de naturaleza fresca, y las personas con diabetes y constitución débil no deben comer más.