¿Cuál es la diferencia entre probióticos y yogur?
¿Cuál es la diferencia entre yogur y yogur probiótico?
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La adición de hongos es diferente
Yogur probiótico:
A partir de la fermentación del primero, al yogur probiótico se le añaden otros dos tipos de lactobacilos (Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium), que suelen tener en la etiqueta la palabra “probióticos”.
Yogur común:
Es un yogur tradicional elaborado fermentando leche fresca con la adición de dos tipos de hongos (Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus).
El proceso de fermentación es diferente
Yogur probiótico:
El yogur probiótico debe contener bacterias lácticas activas además de una serie de efectos beneficiosos que produce el ácido láctico. bacterias durante el proceso de fermentación, yogur probiótico Además de los metabolitos del cuerpo humano, los lactobacilos activos que contiene también son útiles para regular el equilibrio de la microecología intestinal humana.
Yogur común:
El yogur tradicional no contiene bacterias lácticas activas, pero el yogur con bacterias lácticas inactivas también tiene valor nutricional, porque durante el proceso de fermentación de las bacterias lácticas, la lactosa Se consume y produce una serie de metabolitos como vitaminas, enzimas, etc., son beneficiosos para el cuerpo humano.
Diferentes valores nutricionales
Yogur probiótico:
El yogur probiótico contiene bacterias del ácido láctico que pueden sobrevivir en el intestino humano además del proceso de fermentación del ácido láctico. bacterias, yogur probiótico Además de producir una serie de metabolitos beneficiosos para el cuerpo humano, también puede aumentar la cantidad de probióticos en la flora intestinal del cuerpo humano, lo que resulta beneficioso para regular el equilibrio microecológico del intestino humano. Los probióticos comúnmente utilizados en el yogur probiótico incluyen Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, etc. Si la marca comercial contiene ese nombre, se trata de yogur probiótico en el verdadero sentido. Al mismo tiempo, algunos fabricantes de yogures probióticos de alta calidad indicarán en la marca la cantidad de probióticos vivos contenidos en el producto. En términos generales, si desea obtener el efecto de los probióticos, debe consumir de 10 a 10 probióticos vivos todos los días, es decir, de 100 millones a mil millones de probióticos vivos. Este nivel es la dosis terapéutica mínima. Por tanto, elegir productos con alto contenido en probióticos tendrá mejores resultados.
Yogur común:
El proceso de fermentación del yogur hace que alrededor del 20% de los azúcares y proteínas de la leche se hidrolicen en pequeñas moléculas (como galactosa, ácido láctico y pequeñas cadenas peptídicas), aminoácidos, etc.), el contenido de grasa en la leche es generalmente del 3% al 5%. Después de la fermentación, los ácidos grasos de la leche se pueden duplicar en comparación con la leche cruda. Estos cambios hacen que el yogur sea más fácil de digerir y absorber, y se puede mejorar la tasa de utilización de diversos nutrientes. El yogur se fermenta a partir de leche pura. Además de retener todos los nutrientes de la leche fresca, durante el proceso de fermentación, las bacterias del ácido láctico también pueden producir una variedad de vitaminas necesarias para la nutrición humana, como VB1, VB2, VB6, VB12, etc.
El yogur probiótico es apto para personas
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Personas con estreñimiento habitual
Las personas de mediana edad y personas mayores suelen consumir yogur probiótico, que puede estimular la motilidad gastrointestinal y mejorar los síntomas del estreñimiento.
Fumadores y bebedores habituales
El yogur probiótico contiene una gran cantidad de vitaminas y algunas sustancias activas, que pueden ayudar a reducir la carga sobre los órganos internos y reducir el veneno del tabaco y el alcohol en el cuerpo humano.
Quienes usan antibióticos
Cuando las personas usan antibióticos para tratar enfermedades causadas por la inflamación, comer yogur probiótico que contenga bacterias activas del ácido láctico como Bifidobacterium ayudará a equilibrar el tracto intestinal. de la flora, suplementar nutrientes y evitar efectos tóxicos y secundarios.
Trabajadores de oficina e informática
El consumo regular de yogur probiótico ayudará a la salud de los trabajadores de oficina e informática.
Pacientes con determinadas enfermedades
Pacientes con enfermedades cardiovasculares, hepáticas, quimioterapia contra el cáncer y otras enfermedades: el consumo regular de yogur probiótico puede ayudar a las enfermedades cardiovasculares, hepáticas, quimioterapia contra el cáncer y otras enfermedades recuperación del paciente.
Contraindicaciones para consumir yogur probiótico
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1.
Si las bacterias activas del ácido láctico del yogur se calientan o se diluyen con agua hirviendo, morirán en grandes cantidades. No solo desaparecerá el sabor único, sino que también se perderá el valor saludable de las bacterias activas. . (Si comes yogur en invierno, puedes remojarlo en agua caliente a menos de 50 grados antes de comerlo)
2.
El yogur puede afectar a la función digestiva normal de los bebés, especialmente en aquellos que padecen gastroenteritis y bebés prematuros.
3. No tomarlo con determinados medicamentos.
Los antibióticos como el cloranfenicol y la eritromicina, las sulfas y algunos fármacos para tratar la diarrea pueden matar o destruir las bacterias del ácido láctico del yogur.