¿Cómo mantener la salud en otoño? Esta 10 sopas que preservan la salud hidratan la sequedad y nutren los pulmones.
Receta: 1200 g de melón de invierno, 1 pato magro (unos 1500 g), 1/4 de hojas de loto frescas, 80 g de semillas de gorgona, 40 g de vieiras, 1/4 de piel de mandarina, cantidad adecuada de agua, sal la cantidad justa.
Método de preparación: Remojar la cáscara de mandarina en pulpa suave, lavar y raspar el corazón del melón de invierno (se puede adherir la piel), cortar en rodajas cuadradas o gruesas, lavar las hojas de loto frescas y las vieiras, remojar en agua y reservar, poner el pato magro Lavar y picar en trozos pequeños, poner en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de semillas de gorgona y agua, cocinar durante 20 minutos, bajar el fuego y retirar el aceite flotante, añadir el melón de invierno, el loto. las hojas, las vieiras y la cáscara de mandarina y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto.
2. Sopa de ginseng americano y ginseng americano
Receta: 1 trozo de ginseng chino, 20g de baya de goji, 5g de ginseng americano, 3 dátiles rojos (pelados), 1 trozo de carne magra ( picado), Cantidad adecuada de agua.
Preparación: Poner los ingredientes en una cazuela de barro y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
3. Sopa de abulón fresco y dendrobium
Receta: 2 abulones frescos (con cáscara), 5 gramos de dendrobium, 6 dátiles rojos (sin hueso), cantidad adecuada de lomo de cerdo (picado) ) ).
Preparación: Lavar la concha de abulón fresca con un cepillo, poner el resto de ingredientes en una cazuela de barro y cocer durante unas 2 horas.
4. Sopa Doble de Níspero y Lirio de Loto
Receta: 500 gramos de raíz de loto fresca, 30 gramos de semillas de loto, 30 gramos de lirio, 20 gramos de hojas de níspero, cantidad adecuada de costillas y un poco de sal.
Método de preparación: Pelar la raíz de loto, lavar y cortar en trozos, picar las costillas en trozos, cocinar con los demás ingredientes y agua, retirar la espuma, cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, añadir sal gusto. Retire las hojas de níspero al comer.
5. Sopa de carpa cruciana y judías rojas
Receta: 2 carpas crucianas (unos 500 gramos), 30 gramos de judías rojas, 200 gramos de melón de invierno, agua y sal.
Elaboración: Lavar las judías rojas adzuki y dejarlas en remojo durante 1 hora, lavar el melón de invierno, raspar las pepitas (puede quedar piel adherida), cortar en cubos o rodajas gruesas, poner en una cazuela y añadir; agua durante 20 minutos; retirar las escamas del carpín, retirar las vísceras, lavar y secar, freír en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas, filtrar el aceite, poner en una cacerola hirviendo, cocinar con judías rojas y melón durante 30 minutos; -40 minutos, sazonar con la cantidad adecuada de sal.
6. Sopa de melón amargo y carne magra
Receta: 150g de melón amargo, 100g de magro de cerdo, 2 rodajas de jengibre, agua, maicena, aceite, sal, salsa de soja, pollo en polvo .
Forma de preparación: Lavar el melón amargo, cortarlo en rodajas largas o en aros, picar la carne magra (ponerla en el aro de melón amargo o en el fondo del guiso) y echarla al guiso. junto con todos los condimentos y el agua, cocine a fuego lento durante 1 hora.
7. Sopa de pescado crudo Tang Gecai
Receta: 150 g de Tang Gecai, 500 g de pescado crudo, 100 g de carne de cerdo, 1 rodaja de jengibre, 2 dátiles confitados, 5 dátiles rojos, cantidad adecuada de aceite, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de vino Shaoxing, la cantidad adecuada de pollo en polvo, la cantidad adecuada de pimienta, la cantidad adecuada de aceite de sésamo y la cantidad adecuada de agua.
Elaboración: Lavar la col, quitar las escamas y las vísceras del pescado crudo y cortar en rodajas el cerdo. Tome una olla sopera, agregue una cantidad adecuada de agua, dátiles confitados, dátiles rojos (triturados y sin corazón) y jengibre, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue el sashimi, las rodajas de cerdo y la raíz de kudzu en secuencia y hierva durante 3 a 5 minutos. Cuando todos los ingredientes estén cocidos, agregue los condimentos anteriores al gusto.
8. Raíz de carrizo fresca guisada con azúcar de roca
Receta: 100 gramos de raíz de carrizo fresca, 50 gramos de azúcar de roca y cantidad adecuada de agua.
Preparación: Poner los ingredientes en una cazuela de barro, añadir agua y cocinar a fuego lento (aproximadamente 1 hora), retirar los residuos y sustituirlo por té.
9. Sopa de ñame, ginkgo y panceta de cerdo
Receta: 250g de ñame fresco (fresco), 30g de ginkgo, 10g de piel de mandarina, 1g de panceta de cerdo, cantidad adecuada de sal.
Método de preparación: Remojar la cáscara de mandarina, raspar y desmenuzar; lavar la panceta y el ginkgo, agregar la cantidad adecuada de agua y cocinar en olla a presión (unos 20 minutos), enfriar y retirar las rodajas de panceta. Pele, lave y corte el ñame fresco en trozos (de unos 8 a 10 cm). Póngalo en otra olla y cocine por 20 minutos. Luego agregue la sopa de olla a presión y la panceta de cerdo y cocine por 20 minutos. y agrega un poco de sal y cocina por 10 minutos.
10. Sopa de bambú, caña de azúcar, raíz de hierba y castañas de agua
Receta: 250g de bambú y ratán, 100g de raíz de Imperata fresca, 250g de castaña de agua (pelada).
Método de preparación: Lavar las cañas de bambú y picarlas en trozos pequeños, luego ponerlas en una cazuela junto con la raíz de Imperata fresca lavada y las castañas de agua (se pueden cortar en trozos pequeños), añadir una cantidad adecuada de agua, hierva y cocine a fuego lento durante 30 segundos ~ 40 minutos, reemplace el té con sopa.