Cuénteme brevemente sobre mi comprensión de los gerentes de restaurantes.

Antes de darme cuenta, ya llevaba más de dos años trabajando en el sector de la restauración. He sido gerente de restaurante o "gerente de tienda" durante casi dos años. Tengo más o menos experiencia en gestión de restaurantes. Puedes hablar con otros sobre gestión, pero siempre siento que hay peores. Más tarde, el protagonista me dijo que una persona exitosa debe aprender a resumir y copiar a los directivos más destacados resumiendo su propio modelo. A veces siempre me sumerjo en el trabajo y no pienso en resumir, lo que genera muchas fallas en mi gestión. A veces hay buenos métodos que no se resumen bien y se interiorizan en excelentes hábitos, lo que me hace darme cuenta profundamente de la importancia de resumir. El resumen no sólo puede mejorarte a ti mismo, sino también empoderar a los demás. ¿Por qué no matar dos pájaros de un tiro?

Hoy es el primer resumen. Permítanme hablar primero sobre mi comprensión del puesto de gerente de restaurante.

El gerente del restaurante siempre debe entender que usted es el dueño del restaurante y tiene sus propias ideas sobre la gestión del restaurante, debe tener varias habilidades y empezar a asumir...

1. Garantizar que el restaurante cuente con personal de servicio suficiente y adecuado;

2. Ayudar a los empleados a crecer y desarrollarse mediante seguimiento, capacitación y apoyo.

3. Capacitar a los empleados, tratar a cada cliente con productos excelentes y servicios considerados y mejorar la satisfacción del cliente.

4. A través de una gestión eficaz, el restaurante puede lograr el máximo beneficio.

5. Enfocarse siempre en mantener un crecimiento continuo en la facturación;

6. Asegurar que los sistemas operativos y los estándares se implementen correctamente en el restaurante;

7. Políticas de la empresa y cultura corporativa.

1. Satisfacción Yike

Asegurar el suministro de productos estables y de alta calidad a través de capacitación y seguimiento continuo;

Liderar con el ejemplo y llevar a cabo un comportamiento de servicio atento. , Identificar oportunamente y alentar a los empleados a desarrollar buenos hábitos;

Comunicarse regularmente con los clientes para comprender la satisfacción del cliente y manejar adecuadamente las quejas de los clientes;

Asegurar que los empleados dominen y utilicen mediante capacitación y seguimiento. Sistemas operativos y estándares!

Asegurar la adecuada implementación de los sistemas operativos y estándares por parte del equipo directivo del restaurante a través de consulta y soporte.

2. Desarrollo del personal

Planificar razonablemente el número de empleados necesarios para el restaurante.

Utilizar habilidades de reclutamiento para reclutar candidatos adecuados para el restaurante;

Desarrollar efectivamente planes de capacitación y organizar la capacitación de los empleados;

Comunicarse continuamente con los empleados e implementar recompensas y reconocimientos. Planificar y retener empleados;

Capacitar y desarrollar a los empleados de acuerdo con el proceso de capacitación y desarrollo establecido por la empresa;

Responsable de los resultados de aprendizaje del equipo directivo;

Fomentar e identificar con el equipo directivo;

Establecer objetivos de desempeño para el equipo directivo y realizar un seguimiento y guiar al equipo directivo para lograr los objetivos de desempeño;

Capacitar al equipo directivo para dominar estándares del sistema a través de entrenamiento y apoyo continuo, Mejorar el desempeño operativo del restaurante;

Capacitar y desarrollar el equipo directivo de acuerdo con el proceso de capacitación y desarrollo de la empresa;

Promover las políticas de la empresa y las políticas corporativas. cultura a través de reuniones de personal;

Implementar actividades de promoción de la cultura corporativa relacionadas con la empresa.

3. Gestión de beneficios

Utilizar informes operativos para evaluar el rendimiento del restaurante, determinar prioridades y resolver problemas;

Controlar la racionalidad de los gastos del restaurante;

Utilizar herramientas de gestión y mejoras para ayudar a aumentar las ganancias de los restaurantes;

Planificar y ejecutar el seguimiento de los lanzamientos de nuevos productos para restaurantes.

4. Crecimiento de las ventas

Liderar al equipo de gestión del restaurante para tomar medidas para lograr los objetivos de promoción por fases;

Establecer y mantener relaciones con la comunidad;

Al visitar el distrito comercial, analizar correctamente las fortalezas y debilidades del restaurante y adoptar las estrategias de acción correspondientes;

Coordinar los recursos de planificación necesarios, organizar y planificar las actividades de marketing del restaurante;

Comprender situación de los competidores y tomar medidas para ganar clientes.

1. Diferentes contenidos de trabajo

Equipo directivo (gerente del centro comercial, supervisor de capacitación):

Durante el servicio, mantener el restaurante en óptimas condiciones de funcionamiento en todo momento;

Implementar y mantener procedimientos de servicio estándar para atender a los clientes;

Ejecutar y mantener procedimientos operativos de productos estándar para garantizar una calidad estable de los productos y materias primas;

Ejecutar y Mantener la calidad del servicio, la calidad del producto, los estándares de limpieza y desinfección;

Ayudar al gerente del restaurante a lograr los objetivos del restaurante.

Responsable de restaurante:

¡El rol más importante de un restaurante!

Entrenar y entrenar al equipo para ofrecer productos y servicios de alta calidad y 100% de satisfacción del cliente;

Construir, coordinar y desarrollar el equipo del restaurante;

Gestión y garantizar la implementación correcta de los estándares y sistemas operativos del restaurante, y ser responsable de los resultados de las operaciones del restaurante;

Administrar los gastos del restaurante y garantizar que las ganancias del restaurante estén dentro de un rango razonable.

Una buena empresa es ante todo una buena escuela, y un buen directivo es ante todo un buen profesor. ? Resumir la propia experiencia puede ser insignificante para los demás, pero también puede traer algo de inspiración a los demás, pero lo más importante es sistematizar el conocimiento de gestión a través del resumen, ¡que también es el comportamiento de un adulto!

¡Unifica conocimiento y acción, aprende, comprende y haz!