¿De qué está hecha la gelatina blanca?
La gelatina blanca es un snack famoso en el sur de China. Se elabora a partir de cola de gelatina vegetal y otras materias primas. El producto es tierno, traslúcido, refrescante y delicioso. para aliviar el calor en verano.
Las principales materias primas de la gelatina son la gelatina, el arroz, las batatas y los guisantes. Se come con salsa de soja, vinagre y aceite de chile. Es fresca y suave. El contenido de humedad de la gelatina es igual de alto. como 90,5/100 gy el contenido de almidón es 8,9/100 gramos, el contenido de proteína es sólo 0,2/100 gramos y el contenido de grasa y otros nutrientes es muy pequeño. En general, el valor nutricional de la gelatina no es alto y es un producto típico con almidón.
A la hora de comer gelatina blanca se recomienda añadir más verduras, más salsa de sésamo, un huevo o añadir un poco de tofu desmenuzado o carne de res en salsa de soja para suplir la falta de proteínas, vitaminas y minerales.
Información ampliada:
Aunque la diferencia entre gelatina blanca y piel fría es de sólo dos palabras, y su materia prima no son cereales ni legumbres diversas, sus ingredientes son muy diferentes. Diferencias entre gelatina blanca y fideos fríos:
1. La gelatina se elabora principalmente a partir del almidón contenido en las materias primas (como frijoles mungo, lentejas, habas, guisantes, arroz, patatas). El agua y el almidón, respectivamente, representan el 90% y el 9% de su peso, el 1% restante es principalmente fibra dietética, con muy poca proteína, grasa y otros nutrientes. En general, el valor nutricional de la gelatina no es alto y es un producto típico con almidón.
2. Liangpi se elabora principalmente a partir de las proteínas contenidas en las materias primas (como el arroz, el trigo, los frijoles). Sus ingredientes principales son el agua, las proteínas y el almidón, y representan alrededor del 64% y el 64% del total. peso total respectivamente 24% y 12%, y el 2% restante es principalmente fibra dietética, grasas y minerales.
Debido a que Liangpi contiene más proteínas, su valor nutricional es en general más alto que el de Liangfen. Por supuesto, al igual que la proteína del arroz y los fideos, la proteína del Liangpi no es una proteína de alta calidad. Su composición de aminoácidos no satisface las necesidades del cuerpo humano y su valor nutricional no es tan bueno como el de la proteína del tofu. , pescado, huevos y leche.
Enciclopedia Baidu - Jalea blanca
Enciclopedia Baidu - jalea (comida)
People's Daily Online - ¿Cuál es la diferencia entre gelatina y liangpi?