Ocho platos secretos para acompañar arroz, sencillos y fáciles de utilizar, con recetas

Tentáculos de calamar al comino

Ingredientes: 500g de tentáculos de calamar, cebolla, pimiento mijo, ajo picado, granos de comino, fideos con chile

Pasos

1. Lavar los calamares, quitarles los ojos y cortarlos por la mitad.

2. Hervir agua en una olla, añadir las rodajas de jengibre, verter una cantidad adecuada de vino de cocción, blanquear los tentáculos de los calamares, retirar y escurrir el agua y reservar.

3. Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo, la cebolla, el mijo y saltee hasta que esté fragante, agregue los tentáculos de calamar y saltee, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, y 1 cucharada de salsa de chile barbacoa coreana, sofreír un rato, agregar el comino en polvo, el chile en polvo, las semillas de sésamo, sofreír uniformemente y servir, espolvorear con cebolla verde picada

Condimentar las costillas con pino fragante. nueces

Ingredientes: 750 gramos de costillas, 1 nudo de cebolla verde, unas rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 2 trozos de canela, hojas de laurel, piñones, 15 gramos de azúcar de roca

Pasos

1. Poner las costillas en la olla con agua fría y ponerlas en la olla. Agregar las rodajas de jengibre y las cebolletas, blanquearlas en vino de cocción, retirar, lavar y reservar.

2. Caliente el aceite en una olla a presión, agregue las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la corteza de canela, las hojas de laurel, los gajos de cebolleta y el azúcar de roca y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las costillas y 2 cucharadas de ginseng. salsa, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras Agrega un poco de sal, vierte una cantidad adecuada de agua, tapa, calienta la olla a presión hasta que eche vapor, luego reduce el fuego a bajo y presiona durante 8 minutos. Después de abrir la tapa, reducir el jugo a fuego alto, sacarlo de la olla y espolvorear con piñones.

Pechuga de ternera guisada con rábano

Ingredientes: 500 gramos de pulmón de ternera, 1 rábano blanco

Pasos de la receta

1. de pulmón de res Agrega a la olla las cebolletas, el jengibre y el vino de cocción, escaldalas en agua y retira.

2. Calentar el aceite y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta de Sichuan, las hojas de laurel, el anís estrellado y la canela. Añadir una cucharada de pasta de judías y sofreír hasta que salga el aceite rojo. sofreír uniformemente una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja clara y una cucharada de salsa de soja oscura hasta que tengan un color uniforme.

3. Agrega agua caliente hasta cubrir los ingredientes, agrega unos granos de azúcar de roca y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Agrega el rábano y el ajo y continúa cocinando durante 20 minutos. Agrega sal al gusto y reduce el jugo. a fuego alto.

Cerdo Guobao

Ingredientes: lomo, salsa de tomate, cebolla verde rallada, jengibre rallado, zanahoria rallada

Pasos de la receta

1, Salsa: 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, un poco de sal, 2 cucharadas de salsa de tomate, medio vaso de agua, mezclar bien y reservar.

2. Añadimos agua a la fécula de patata para que repose media hora. Añadimos a las lonchas de carne una cucharada de vino de cocción, un poco de sal y un poco de pimienta y mezclamos bien. > 3. Retirar el exceso de agua, añadir la carne y mezclar bien. Vierta la fritura en la sartén con aceite, vuelva a freír y reserve. Vierta la salsa en la sartén y caliéntela. Espolvorea con cebollas verdes y zanahorias ralladas

Cangrejos peludos salados

Ingredientes: cangrejo grande, 2 libras de sal gruesa, anís estrellado, rodajas de jengibre y hojas de pimienta de Sichuan

Pasos

1. Mezclar uniformemente la sal, el anís estrellado, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de jengibre y meter al horno a 200 grados, hornear por 20 minutos.

2. Tres porciones de sal gorda caliente en el fondo, colocar los cangrejos peludos con el lomo hacia arriba, espolvorear el resto de la sal sobre los cangrejos peludos y hornear a 200 grados durante 15 minutos Lata de cerdo asado picante. manitas

Ingredientes: 500g manitas de cerdo, 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, 2 guindillas secas, cebolla, jengibre y ajo

Pasos de la receta

1 . Cortar las manitas de cerdo en trozos, añadir la cebolleta, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y el agua fría en una olla a fuego alto hasta que hierva la espuma, retirar y lavar bien.

2. nuevamente y ponerlas en manitas de cerdo, agregar cebolletas, rodajas de jengibre, anís estrellado, canela, hojas de laurel, chiles secos, comino, 1 cucharada de azúcar de roca, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de pasta de soja, 3 cucharadas de soja light. salsa, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, media cucharada de sal y mezclar bien. Cocine durante 60-90 minutos.

3. Sacar las manitas de cerdo cocidas y queda un poco de sopa. Puedes escurrir la sopa al horno a 180 grados durante 15 minutos. en polvo y las semillas de sésamo blanco y hornee por otros 5 minutos. Sí

Cangrejo de río al ajillo

Ingredientes: Dos libras de cangrejo de río, 4 cabezas de ajo, anís estrellado, azúcar de roca de laurel, canela. , salsa de ostras, salsa de soja ligera

Pasos de la receta

1 Lava los cangrejos que compraste dos veces y luego cepíllalos con un cepillo para limpiarlos. Retire las cabezas y los intestinos de los camarones. p>

2. Pelar los ajos, triturarlos y picarlos en trozos.

3. Echar el doble de aceite en la olla que el utilizado para cocinar. Calentar el aceite y sofreír los ajos hasta que estén fragantes. Luego añadir los cangrejos y sofreír uniformemente. que ha tapado las cigalas.

4. Añade a la olla anís estrellado, canela, hojas de laurel, azúcar de roca, sal, dos cucharadas de salsa de soja ligera y una cucharada de aceite. Lleva a ebullición a fuego alto y luego gira a fuego alto. fuego medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

5. Pon las cigalas en un plato, vierte el resto de la sopa de ajo encima de las cigalas y empieza a comer.

Pollo con salsa de soja

Ingredientes: Un pollo. , media cebolla, una docena de rodajas de jengibre y gajos de cebolleta

Pasos

1 Limpiar el pollo, rodajas de jengibre, gajos de cebolleta, miel, 1 cucharada de vino de cocción, 2. cucharadas de salsa de soya ligera 5 cucharadas de salsa de soya oscura, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de pimienta Aplique uniformemente por dentro y por fuera del pollo. Rellene la panza del pollo con jengibre. marinar en el refrigerador durante más de 2 horas, volteando una vez en el medio.

2. Coloque las rodajas de jengibre y la cebolla rallada en el fondo de la arrocera y marine el pollo, cubra la tapa, presione el botón sin agua, salte al botón de mantener caliente y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.