Aspectos destacados: Colección completa de flores comestibles
Las flores comestibles son plantas con flores cuyas hojas o flores son comestibles directamente. Muchas flores comestibles no sólo son ornamentales en términos de raíces, tallos, hojas, flores, frutos, etc., sino que también pueden usarse como alimento, medicina, elaboración de vino y extracción de esencias. Según estadísticas incompletas, existen alrededor de 97 familias, más de 100 géneros y más de 180 especies de flores comestibles. Es realmente diverso y rico en contenido. El contenido de proteínas de las flores es mucho mejor que el de la carne de res y los huevos, y el contenido de vitamina C es mayor que el de las frutas. Los crisantemos, las rosas, las violetas y las flores de la familia de las cucurbitáceas son de gran ayuda para el desarrollo del cerebro. En algunos países europeos y americanos existe una locura por comer flores, creyendo que comer flores es el último suplemento nutricional para la gente moderna. Japón incluso considera los crisantemos como vegetales de pétalos de alta calidad y libres de plagas. Hay muchas formas de comer flores en China, incluido el pastel de sophora, el pastel de crisantemo, el lirio de día, el té perfumado, las gachas de ciruela, la sopa de osmanthus perfumada y más de cien tipos de banquetes de flores, las plantas más plantadas incluyen rosas, rosas; , Sophora japonica, hibisco, perilla, nardo, etc. El aceite elaborado a partir de flores comestibles se llama aceite comestible del siglo XXI.
El plátano es originario de zonas subtropicales y pertenece al arbusto siempre verde de la familia Chrysanthemiaceae. Los nudos del tallo son obviamente erguidos o boca abajo. Les gusta un ambiente cálido, húmedo y sombreado, graso y frío. Las hojas opuestas son elípticas, con dientes romos en los bordes. De septiembre a junio 5438+octubre, las pequeñas flores amarillas como el mijo son muy fragantes. De las flores y rizomas se obtienen aceites esenciales y té ahumado. El famoso té aromático Zhulan se elabora a partir de una mezcla de flores amarillas y hojas de té. El rizoma también se utiliza en medicina.
El loto es originario del sur de China y pertenece al género Lotus, una planta herbácea acuática perenne. Le gusta la luz cálida y brillante y también tolera el frío. El tallo subterráneo es una raíz de loto cilíndrica que crece en el barro del fondo. Escudo de hoja redondeado, entero u ondulado. Las flores rosadas o blancas son fragantes de junio a agosto. Las semillas de loto se anudan en el loto después de que la flor se marchita. Además del almidón, las semillas de loto también contienen proteínas, grasas, aspartamo y trisacáridos, que pueden nutrir el cuerpo y calmar la mente. Los pasteles de semillas de loto y las gachas de los ocho tesoros que se preparan con ellas son deliciosos. La raíz de loto se puede comer cruda o cocida. La raíz de loto cruda es grasa, tierna y crujiente, acuosa, dulce y fragante. También puedes rellenar los huecos con arroz glutinoso, cocinarlos y cortarlos en rodajas, que queda riquísimo. La raíz de loto se puede utilizar para producir almidón, y el almidón de la raíz de loto es un producto puro elaborado a partir de la raíz de loto. En comparación con otros almidones, tiene una textura más delicada, un color hermoso, un consumo conveniente y una nutrición rica. Es especialmente adecuado para personas mayores, débiles, enfermas, discapacitadas y jóvenes. Es un buen producto nutritivo para limpiar la sangre y calmar. los nervios. Nodos de raíz de loto, pétalos de loto, hojas de loto, hojas de loto, etc. Todo se puede convertir en medicina y todo el cuerpo es un tesoro.
La rosa es originaria de China, pertenece a la familia de las Rosáceas y es un arbusto de hoja caduca. Los tallos están densamente cubiertos de rebabas y púas, y las hojas son hojas compuestas de 5 a 9 folíolos y las hojas están arrugadas. Tiene una gran adaptabilidad al frío y la sequía, le gusta la luz y la ventilación, y evita la acumulación de humedad y agua. Florece de abril a junio en tres colores: violeta, rojo y blanco, con pétalos simples y dobles. Las flores secas se pueden utilizar como medicina para hacer halva de rosas, pasteles de luna de rosas, sopa dulce de rosas, etc. Té negro de rosa ahumado con pétalos. En la antigua sociedad, el vino rosado tributo al emperador se refinaba a partir de rosas. También se pueden extraer aceites esenciales.
La Dieffenbachia es originaria de China, pertenece a la familia de las Liliáceas y es una planta herbácea perenne de hoja perenne. Los tallos son gruesos y cortos, con raíces en los nudos y las hojas lanceoladas son gruesas y duras. Le gusta la sombra y teme el sol caliente, y sus raíces carnosas temen el agua estancada. Debe tener un suelo fértil, suelto y bien drenado. Las pequeñas flores de color amarillo verdoso florecen de mayo a junio. Esta es una flor valiosa por sus hojas y frutos ornamentales. Los rizomas y las hojas pueden utilizarse como medicina y tienen efectos depurativos del calor, desintoxicantes, cardiotónicos y diuréticos.
Las caléndulas son originarias de México y pertenecen a la familia de las Asteraceae, una planta herbácea anual. El tallo es erguido, fuerte, multiramificado y las hojas son pinnadas y profundamente lobuladas. Le gusta el sol y la tierra fértil. Las flores amarillas o anaranjadas florecen de junio a octubre. Las flores y hojas pueden usarse como medicina y tienen la función de eliminar el calor y resolver la flema, nutrir la sangre y promover la menstruación, eliminar la estasis sanguínea y promover la regeneración.
Introducción a las flores comestibles
Entre las flores, los crisantemos son las especies más complejas. A toda la gente, tanto en el país como en el extranjero, les encantan los crisantemos. No sólo tiene un alto valor ornamental, sino que también tiene valor comestible y medicinal.
En la antigua China, los capullos de crisantemo se utilizaban como plato y los pétalos lavados se mezclaban con miel para hornear pasteles, que tenían un sabor elegante y dulce. La famosa carne de crisantemo, las rodajas de crisantemo y las gachas de crisantemo son los platos estrella de las cenas. La sopa de serpiente cantonesa se elabora con carne de serpiente y pétalos de crisantemo. La olla de crisantemo es un plato delicioso elaborado con pétalos de crisantemo. El cristal de crisantemo se elabora a partir de crisantemos de Hangzhou. A la gente le gusta usar crisantemos para hacer té. Los crisantemos pueden producir líquido y humedecer la garganta. El crisantemo contiene vitaminas, glucósidos de esteviol, aminoácidos, adenosina y otros ingredientes, que tienen la función de disipar el frío, desintoxicar y eliminar el calor, refrescar el cerebro y mejorar la vista. Puede utilizarse para tratar la hipertensión arterial, la migraña, la conjuntivitis aguda, etc. También existe vino de crisantemo para tratar el dolor de cabeza y los mareos.
Las flores del ciruelo no sólo tienen un alto valor ornamental, sino que también son profundamente amadas por la gente dentro y fuera del país.
Sus frutos no son fáciles de convertir en varios tipos de miel, por lo que la gente los prefiere, como ciruelas verdes, ciruelas, ciruelas negras, ciruelas secas, ciruelas enlatadas, etc. El jugo de ciruela se puede utilizar para preparar diversas bebidas y dulces, que son agridulces. Mirar las flores de los ciruelos para saciar la sed fue una de las inteligentes estrategias de Cao Cao para liderar tropas. La pasta de ciruela agria y la sopa de ciruela agria pueden calmar la sed y prevenir enfermedades infecciosas intestinales. Las ciruelas se utilizan como condimento para la carne hervida y el pollo asado en Dali, Yunnan, lo que se dice que aumenta el sabor. Pelar el corazón y triturarlo hasta convertirlo en puré es el secreto de la Brigada del Horno de Suzhou para mantener fresco el osmanthus de aroma dulce. Las nueces pueden aliviar la tos e hidratar los pulmones. La esencia se puede extraer de las flores.
A principios de la primavera, el árbol de magnolia está lleno de flores fragantes tan blancas como el jade, como si estuvieras en la nieve primaveral después de florecer, crece exuberantemente con hojas verdes, el árbol está salpicado; con frutos rojos, que es realmente muy bonito. Es una especie de árbol excelente para embellecer, reverdecer y perfumar. Los pétalos de Magnolia grandiflora son gruesos y grandes. Si lo envuelves en harina húmeda y lo fríes en una sartén con pasta de frijoles, quedará muy dulce y delicioso. Esta es la famosa Magnolia grandiflora en el país y en el extranjero. Las rodajas de magnolia son dulces, crujientes y muy ricas. La esencia también se puede extraer de las flores. La corteza y los capullos de las flores pueden utilizarse como medicina y tienen efectos desintoxicantes y analgésicos.
Las rodajas de carne de corteza de magnolia, flores de magnolia, rosas y capullos de rosa salteados también se pueden utilizar para hacer conservas. Las flores de Dendrobium son deliciosas como ensalada. La gente de Jianghuai suele hervir flores de osmanto, acacia y pera de aroma dulce para abrir caramelos y comérselos. O mezcle los fideos y cocínelos al vapor en una jaula, luego agregue sal refinada y aceite de sésamo, lo que los hace deliciosos.
La madreselva se puede freír en rodajas de carne, carne de cerdo desmenuzada o preparar té.
Las hojas de Purpurea son amargas y fragantes. Remojar en agua durante un día y luego escaldar con agua hirviendo para hacer gachas de arroz saladas.
Escaldar las flores de Sophora japonica en agua hirviendo, hacer el relleno y hacer tortas con harina. Su aroma es delicioso e inigualable con otros platos.
Hemerocallis fulva Hemerocallis: (también conocida como flor amarilla, Liliaceae, hierba perenne): Las flores se pueden freír o hacer sopa, o cocer al vapor en una vaporera hasta que se marchiten, luego se sacan y se secan para secarlas. verduras.
Lirio: (Liliaceae, planta herbácea perenne): Los bulbos subterráneos se pueden pelar y cocinar o secar y cocinar para hacer papilla.
Sophora japonica (Fabaceae, árbol de hoja caduca): Las flores se pueden comer directamente, al vapor con harina o hacer una deliciosa sopa.
Toona sinensis (árbol caducifolio de las Meliáceas): las puntas del tallo y las hojas tiernas son comestibles, y se pueden mezclar con chiles o freír con huevos.
Cruza de gallo (Amaranthaceae, planta herbácea anual): Las hojas tiernas se cocinan y se comen frías, o se pueden comer con pasta.
Glicinia: (Fabaceae, arbusto trepador de hoja caduca): Las flores se pueden utilizar como materia prima para la elaboración de tartas tras ser remojadas en azúcar. Pero nunca coma alimentos crudos que sean ligeramente tóxicos.
Imati: (comúnmente conocida como henna, hierba anual): tanto las plántulas como las puntas de los tallos se pueden freír.
Loto: (Nymphaeaceae, planta herbácea acuática perenne): Su rizoma se llama raíz de loto, que se puede consumir fría, frita o cruda.
Magnolia: (también conocida como magnolia, Magnoliaceae, arbolito de hoja caduca): las flores se fríen con harina, o se confitan con azúcar y miel. Ahora también puedes ver flores de magnolia en los mostradores de té de flores.
Hibisco: (Malvaceae, arbusto de hoja caduca): Las flores se pueden utilizar para hacer sopa, y las hojas tiernas pueden sustituir a las hojas de té.
Los anteriores están tomados de diversos libros y folklore. Sólo como referencia.
Comer flores no sólo puede fortalecer tu cuerpo, sino también mejorar tu belleza. Según los expertos, los alimentos florales contienen más de diez oligoelementos, como aminoácidos, hierro, zinc, yodo y selenio, 14 tipos de vitaminas y más de 80 sustancias activas, como proteasas activas, ácidos nucleicos y flavonoides.
Distribución de las áreas de producción de flores en China
Las ventajas del cultivo de flores en mi país se reflejan en los recursos de germoplasma, los recursos climáticos, los recursos laborales, las ventajas del mercado y las ventajas del cultivo de flores. Durante el período del "Décimo Plan Quinquenal", la superficie plantada de flores de China alcanzó las 640.000 hectáreas, un aumento del 326,7% con respecto a las 65.438+500.000 hectáreas al final del "Noveno Plan Quinquenal".
Época y forma de consumo de flores
Primavera
Existen muchas flores comestibles, como magnolia, rosa, rosal, dendrobium, áster, pera, tomentosa, y Ciprés, Madreselva, Purpurea, Sophora japonica, etc. Las flores de magnolia se pueden freír con rodajas de carne, flores de magnolia, rosas y capullos de rosa, y también se pueden utilizar para hacer conservas. Las flores de Dendrobium son deliciosas como ensalada. Las hojas y flores de Platycladus arborvitae se recogen de ramas y flores, se colocan en frascos, se sellan con papel de arroz y se muelen hasta obtener un polvo fino en pleno verano para preparar sopa y té de color verde esmeralda y fragancia fragante. La gente de Jianghuai a menudo hierve flores de osmanto, acacia y pera de aroma dulce y las come como caramelos. O cocine los fideos al vapor en una jaula y agregue sal refinada y aceite de sésamo para que la comida sea fragante y agradable. En las zonas de Hangzhou y Jia de Zhejiang, se suele beber té negro empapado en capullos de rosas secos y flores de rosas chinas, que puede limpiar los meridianos, calentar el estómago y calmar los nervios.
La madreselva se puede freír en rodajas de carne, carne de cerdo desmenuzada o preparar té. Las hojas de Purpurea son amargas y fragantes. Remojar en agua durante un día y luego escaldar con agua hirviendo para hacer gachas de arroz saladas. Las flores de Sophora se blanquean en agua hirviendo para hacer el relleno y se utiliza harina para hacer pasteles. Su aroma es delicioso e inigualable con otros platos.
Existen muchos tipos de flores comestibles en verano, entre ellas la azucena, la menta, el loto blanco, el jazmín, la orquídea perla, la adenofora, el nardo, la flor amarilla, etc. Salteado con azucenas, es muy famoso. Hervir agua con tiernas flores y hojas de menta, agregar frijoles mungo cocidos y dátiles rojos, agregar azúcar y refrigerar. Es una buena forma de aliviar el calor del verano y tiene efecto tónico. Además de preparar té, las flores de jazmín, las orquídeas perla y las flores de carey son fragantes y refrescantes, y también pueden usarse como ingredientes auxiliares en el arroz fragante de los ocho tesoros. Los cogollos de nardo, guisados en mariscos frescos cocidos, son extremadamente deliciosos. Para comer lirio de día fresco, debes remojarlo en agua durante dos horas, exprimir el agua, luego mezclarlo con varias carnes, sofreírlo, guisarlo, hervirlo y cortarlo en tiras para darle sabor.
Otoño
Las flores comunes incluyen crisantemos, flores de calabaza, flores de hibisco y osmanto de aroma dulce. Elija crisantemos blancos dulces recién florecidos y póngalos en carne desmenuzada, arroz seco o sopa de huevo, o úselos para sofreír pechugas de pollo y pollo desmenuzado, que tienen un sabor único y elegante. El crisantemo también se puede utilizar como vino, medicina y alimento, y tiene el efecto de refrescar el cerebro y reducir el fuego. Las flores de calabaza y las flores de hibisco son ingredientes comúnmente utilizados para huevos revueltos y sopa entre la gente de Jianghuai. En cuanto al osmanto, la gente de Jiangsu y Zhejiang utiliza pasta de osmanto confitada o salada para hacer sopa, arroz o pasteles con nueces picadas, lo cual es bueno para el bazo y el estómago. Si espolvoreas un poco de osmanthus sobre la dulce sopa de rosas, será un placer para la vista. El osmanthus se utiliza como especia para preparar alimentos y bebidas, incluidos pasteles de osmanthus, azúcar de osmanthus, pasteles de luna de osmanthus, bolas de arroz glutinoso de osmanthus, vino de osmanthus, té de osmanthus, etc., que son coloridos, dulces y deliciosos.
Invierno
Las flores comestibles incluyen la dulce de invierno, el cymbidium, la flor del ciruelo y el espino doméstico. Por ejemplo, las flores de ciruelo se espolvorean sobre platos cocinados o sopas, que son fragantes, deliciosas y apetitosas. La sopa guisada con Moran también tiene un sabor especial. Hay muchas flores que muestran rocío después de la destilación, como las flores de perilla, flores de bergamota, rosas silvestres, peonías, peonías, gardenias, hostas, orquídeas, etc. Los tallos y raíces de algunas flores también tienen valor comestible, como las rodajas de nopal, que quedan deliciosas fritas. Sin embargo, algunas flores, como la flor de pascua, la datura, la ciruela de cinco colores, el iris, la vara de oro, el lirio de los valles, etc., aunque tienen una apariencia hermosa, tienen distintos grados de toxicidad y no deben consumirse indiscriminadamente o en exceso para evitar intoxicaciones.
Flores para la medicina y el cuidado de la salud
En los últimos años existen decenas de bebidas saludables elaboradas a partir de flores. Los más comunes incluyen: bebidas saludables de rosas, té de crisantemo, té de apocynum, té de semillas de casia, té de madreselva, té de capuchina, etc. Las bebidas frías y saludables a base de flores silvestres y cultivadas artificialmente están alcanzando su punto culminante y atrayendo una amplia atención en todo el mundo. Otros usos incluyen el uso de magnolia y jazmín para hacer té; usar osmanto y rosas para hacer pasteles; extraer especias de gardenias y violetas; las hojas escondidas en konjac y plátanos son gruesas y los tubérculos se pueden procesar para obtener almidón, que es un alimento nutritivo. .
Medicina tradicional china, té saludable, vino de flores, repostería, etc. Los elaborados a partir de flores comestibles generalmente producen beneficios varias veces mayores. Si se puede utilizar alta tecnología para extraer ingredientes activos de las flores y elaborar especias, aceites de sésamo y medicinas, el potencial de desarrollo del valor de mercado será mayor. Por ejemplo, el bálsamo de rosas escasea en el país y en el extranjero, y el precio también es caro. El precio del mercado interno es de 8.000 a 10.000 yuanes/kg y el potencial de desarrollo del mercado es enorme. Por lo tanto, el uso de tecnología moderna de alta tecnología para separar y extraer ingredientes activos de flores comestibles se ha convertido en una forma importante de aumentar el valor agregado de las flores comestibles.
Las variedades de flores comestibles incluyen: manzanilla, manzanilla romana, flor de manzano silvestre, glicina, hibisco, impaciencia, aloe vera, flor de ciruelo nacional/silvestre, flor de durazno nacional/silvestre, flor de pera nacional/silvestre, flor de pera silvestre , Crisantemo, crisantemo tributo, caléndula, crisantemo, verbena, hojas de menta, té de limón, lavanda, osmanto, rubesia rubescens. Cresta de gallo, azalea blanca/roja, panax notoginseng, azucena, blanco nieve, leucaena, stevia, azucena, caléndula, magnolia officinalis, cáñamo, capuchina, albaricoque, rosa, sophora japonica, capuchina, cogongrass, rojo fuego, brillo, hibisco salvaje, milpiés , frijol amargo. Hemerocallis, manzano silvestre, glicina, magnolia, kapok, impaciencias, begonia, malvarrosa, estilo de escritura, cactus, camelia, rodajas de limón, coliflor, escaramujo silvestre, flor de cuervo, loto de las nieves, viburnum, dinero de olmo, flor de calabaza, loto, hojas de loto , algodoncillo, flor de pino, flor de Basán.