¿Cuáles son los valores nutricionales y efectos del agua de arroz?

El agua de arroz contiene una gran cantidad de sales inorgánicas como niacina, vitaminas B1, B2, fósforo y hierro, además de ciertos nutrientes como carbohidratos y grasas. La sopa de arroz es dulce, beneficiosa para el qi, nutre el yin e hidrata la sequedad. Beber sopa de arroz es beneficioso para la salud y el desarrollo de los niños y ayuda en la digestión y absorción de grasas.

La sopa de arroz se debe cocinar en una olla y debe quedar espesa para que sea efectiva. Si el arroz es demasiado pequeño o demasiado fino, no funcionará. En la década de 1980, la moda de cocinar "gachas de arroz" que surgió en Guangdong, China, demostró la racionalidad de la "sopa de arroz nutritiva" desde otro aspecto.

La "gachas de arroz" de Guangdong no es lo que la gente llama gachas de arroz blanco, sino gachas de arroz cocinadas a fuego lento. Durante el proceso de cocción, se agrega continuamente leche de arroz para hacer que las gachas queden espesas y llenas de aceite de arroz. . Rebosante, la papilla de arroz se ha convertido en la primera opción para quienes están físicamente débiles.

Consejos para hacer sopa de arroz:

Para las gachas que sólo salen una vez al año, lo mejor es elegir arroz. La mayor parte del arroz sin lavado que se vende en el mercado ha sido pulido y la esencia del arroz está en la piel, por lo que no queda mucha esencia pulida, por lo que es mejor no elegir este tipo de arroz para gachas.

Al lavar el arroz, sólo es necesario remover suavemente los granos de arroz con las manos para precipitar las impurezas y luego verter el agua de lavado. Nunca frotes los granos de arroz con demasiada fuerza, de lo contrario se perderá la esencia del arroz.

Después de lavar el arroz, agregue una cantidad adecuada de aceite y sal (tanto el aceite de maní como el de ensalada son aceptables), mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos, porque la capacidad del aceite para absorber energía es mucho mayor. que el del agua. Cuando los granos de arroz se manchan con aceite, las partes cubiertas de aceite pueden acumular mucha más energía térmica que la temperatura del agua en un corto período de tiempo, lo que hace que los granos de arroz florezcan rápidamente después de colocarlos en la olla. "truco" para cocinar gachas.

Al mismo tiempo, marinar el arroz con aceite y sal puede hacer que la papilla cocida sea más fragante y suave.

Enciclopedia Baidu-Sopa de arroz nutricional