¿Cómo hacer unos caracoles deliciosos? ¿Qué valor nutricional tiene?

Ingredientes: caracoles, jengibre, ajo, cebollas verdes, hojas de perilla, sal comestible, ostras, vino para cocinar, agua, almidón, mijo, semillas de sésamo.

Consejos:

Los caracoles hay que lavarlos y quitarles la cabeza. A la hora de comprar, puedes elegir caracoles sin cabeza, así se pueden limpiar en casa y quedarán mucho más limpios. Antes de limpiarlo, puedes hervirlo en agua caliente para limpiar el barro del interior del caracol.

También puedes comprar caracoles y conservarlos durante un tiempo. Al criar caracoles, debes ponerlos en agua y agregar unas gotas de aceite de cocina. Esto hará que sea más fácil escupir la tierra dentro de los caracoles. Sin embargo, debes cambiar el agua con frecuencia, de lo contrario el agua huele mucho. Los caracoles limpios se pueden cortar con unos alicates.

Paso 1

Prepara los ingredientes, corta el jengibre y el ajo en gajos, corta el mijo, el pimiento y las hojas de perilla en gajos y júntalos para su posterior uso. Estos ingredientes pueden realzar el sabor y eliminar el olor a pescado. Por supuesto, también se debe preparar vino de cocina.

Paso 2

Caracoles fritos

Verter aceite de cocina y calentar. Cuando el aceite esté aproximadamente al 50% caliente, puedes poner los ingredientes en la olla y sofreír. Cuando vuelva a sofreír, asegúrese de usar fuego lento, luego coloque los caracoles lavados y saltee juntos. Mientras revuelve, use una espátula para girar rápidamente, en lugar de fuego alto, para que cada caracol se caliente y cubra uniformemente. condimento. Cuando la fritura esté casi lista, podemos agregar sal comestible y salsa de soja ligera a la olla, continuar salteando la salsa de ostras y el vino de cocción, luego hervir el agua a fuego alto, cocinar a fuego lento los caracoles en la olla durante unos diez minutos. , y continúa salteando a fuego alto para recoger el jugo.

El tercer paso

Espesar (agregando almidón)

Saca el almidón del agua preparado y viértelo en la olla. Cada caracol se recubre con un poco de almidón de agua para que tenga un sabor más delicioso. Al preparar la olla, puedes agregar un poco de cebolla de verdeo picada y semillas de sésamo para realzar el sabor. Saltee unas cuantas veces y estará listo.

Por supuesto, si tienes un sabor fuerte, también puedes añadir más guindilla a la hora de prepararlo, dependiendo de tu gusto personal. Puedes comerlo después de sacarlo de la olla y ya estará listo un plato fragante.