El proceso detallado de hacer bolas de arroz

Albóndigas de arroz con semillas de loto, cerdo y yema de huevo

El zongzi es una especialidad tradicional de la nación china. Es nuevamente el Festival del Bote del Dragón. Se dice que el Zongzi se come durante el Festival del Bote del Dragón. En algunos lugares, se dice que conmemora al gran poeta patriótico Qu Yuan. Los hábitos alimentarios de las personas son realmente diferentes: a mí me gusta comer albóndigas de arroz con carne salada, a mi marido le gusta comer albóndigas de arroz con maní y a mis padres les gusta comer albóndigas de arroz con azufaifo, así que tengo que hacer varios sabores de albóndigas de arroz. Hay muchas variedades de bolas de arroz, demasiadas para mencionarlas. Los dulces incluyen albóndigas de arroz con azufaifo, albóndigas de arroz con pasta de frijoles, frijoles con frutas en conserva, albóndigas de arroz con frijoles y miel, albóndigas de arroz con chocolate, albóndigas de arroz cristal, etc.; los salados incluyen albóndigas de arroz con cerdo, albóndigas de arroz con yema de huevo, albóndigas de arroz con tocino, albóndigas de arroz con jamón, albóndigas de arroz con mariscos, albóndigas de arroz con carne, etc., hay albóndigas de arroz blanco, albóndigas de arroz con frijoles rojos, albóndigas de arroz con maní, albóndigas de arroz con agua alcalina, etc., que se pueden comer con azúcar blanca y miel. o guarniciones. El arroz zongzi se puede preparar con arroz glutinoso de grano redondo y largo, arroz de ruibarbo, sorgo pegajoso y otros granos cerosos, pero por lo general es necesario remojarlo con 8 a 10 horas de anticipación antes de usarlo. Las hojas de zong se pueden hacer con hojas de caña secas o frescas, hojas de bambú, hojas de loto u hojas frescas de plátano, hojas de tung, hojas de maíz, etc. La cuerda zong puede estar hecha de cuerda de cáñamo, cuerda de algodón, paja más larga o cola de caballo. Pero no utilices cuerdas de plástico. Los plásticos liberan sustancias nocivas a altas temperaturas. Las hojas de zong y las cuerdas de las plantas deben escaldarse con agua hirviendo y lavarse antes de su uso. Marinada de arroz glutinoso: 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 cucharaditas de salsa de soja oscura Otros ingredientes: 2 cucharadas de vino blanco, hojas secas de bola de masa de arroz, cantidad adecuada de hilo de algodón Ingredientes

Arroz glutinoso

1000g

Cerdo

300g

Yema de huevo de pato salada

30 piezas

Semillas de loto de agua

Cantidad adecuada de ingredientes auxiliares

22 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de vino para cocinar

1/2 cucharadita de pimienta

1/4 cucharadita de glutamato monosódico

15 gramos de jengibre

2 cucharaditas de salsa de soja oscura

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de polvo de cinco especias Receta de empanadillas de arroz con semillas de loto, cerdo y yema de huevo

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1

Lavar el arroz glutinoso y remojarlo en agua durante más de 8-10 horas.

2

Cortar el cerdo en trozos cuadrados de 2 cm, añadir todos los ingredientes del adobo del cerdo y mezclar bien, sellar y marinar en el frigorífico durante 8-10 horas.

3

Escurrir el arroz glutinoso remojado, añadir todos los ingredientes de la marinada de arroz glutinoso, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.

4

Pon las hojas secas de bola de masa de arroz en una olla con agua hirviendo y escaldalas hasta que estén blandas, retíralas, lávalas y ponlas en remojo en agua limpia.

5

Cortar los pedículos duros de las hojas de la bola de masa de arroz.

6

Saca el cerdo marinado del frigorífico.

7

Verter vino blanco sobre la yema de huevo de pato salada.

8

Coge una hoja de bola de masa de arroz y enróllala hasta darle forma de cono.

9

Poner un poco de arroz glutinoso.

10

Añadir 2-3 trozos de carne de cerdo.

11

Ponle un poco de arroz glutinoso, una yema de huevo de pato salada y 2-3 semillas de loto.

12

A continuación añade un poco de arroz glutinoso y rellena el cono.

13

Doblar y envolver el exceso de hojas de bola de masa de arroz para hacer bolas de masa de arroz verde.

14

Utiliza algodón para atar firmemente con cuerda.

15

Se envuelven todas las empanadillas de arroz.

16

Coloca las bolas de arroz envueltas en la olla a presión y añade suficiente agua.

17

Coloca un plato boca abajo encima para sujetar las bolas de arroz,

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Tapa la olla a presión y coloca Póngalo en la estufa a fuego alto para que hierva el vapor. Luego baje el fuego y cocine durante 90-120 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros 60 minutos.

Consejos

Puntos clave: 1. El arroz glutinoso debe estar completamente remojado para que las albóndigas de arroz queden suaves y glutinosas. 2. Blanquea las hojas secas de bola de masa de arroz antes de usarlas para que no se rompan al envolverlas.

3. No debe haber fugas de arroz de las albóndigas de arroz crudo, y deben estar bien envueltas y atadas firmemente, de lo contrario, encontrará una olla de sopa de arroz al cocinar. 4. Cocinar bolas de masa de arroz en una olla a presión puede ahorrar tiempo y energía. Se necesitan de 3 a 4 horas para cocinar bolas de masa de arroz en una olla normal.