¿Por qué no puedes comer tofu si tienes cálculos biliares?
Los productos de soja no son un factor de riesgo de colelitiasis. Tomemos como ejemplo el tofu en productos de soja. El tofu contiene sólo 3,7 g de grasa por cada 100 g, lo que lo convierte en un alimento bajo en grasas. Los productos de soja contienen fitoesteroles, no colesterol. Los fitoesteroles pueden competir con el colesterol en el intestino e inhibir la absorción del colesterol. Los fitoesteroles de los productos de soja pueden reducir los niveles de colesterol en sangre y prevenir la formación de cálculos biliares.
Datos ampliados
Los pacientes con cálculos biliares deben prestar atención a los siguientes puntos.
1. Intenta desayunar. Entre el 80% y el 90% de los pacientes con cálculos biliares tienen la costumbre de saltarse el desayuno. La bilis de la vesícula biliar sólo puede excretarse de la vesícula biliar cuando es estimulada por los alimentos. Si no desayuna durante mucho tiempo y no hay estimulación alimentaria, la bilis de la vesícula biliar no tendrá posibilidad de ser descargada. El aumento de la concentración de bilis conduce a la deposición de depósitos de colesterol, lo que con el tiempo conduce a la formación de cálculos biliares.
2. Controlar estrictamente la ingesta de grasas y colesterol. Las grasas animales como los despojos y la grasa pueden aumentar la contracción de la vesícula biliar y provocar cólicos biliares, especialmente en la fase aguda de los cálculos biliares. Las personas que normalmente no presentan síntomas pero que solo tienen cálculos biliares durante el examen de ultrasonido B no necesitan rechazar por completo la grasa. Pueden comer alimentos bajos en grasa, pero al mismo tiempo deben comer más verduras de hojas para promover la excreción de grasa.
3. Reducir los fideos de arroz blanco refinados. El consumo elevado de azúcar estimulará la secreción de insulina y aumentará el colesterol, así que reduzca la harina de arroz pulido y coma más cereales integrales, frijoles y patatas.
4. Bebe más agua. Beber no menos de 2000 ml de agua todos los días puede diluir la bilis, promover su excreción y también ayudar a expulsar bacterias y otros metabolitos dañinos en el conducto biliar.
5. Reducir la ingesta de ácido oxálico. Las espinacas, el amaranto, la lechuga y otras verduras ricas en ácido oxálico se deben escaldar en agua hirviendo antes de cocinarlas. Sexto, coma menos alimentos ácidos. Las frutas ácidas como el espino, las ciruelas, el arándano y el kiwi pueden estimular el duodeno para que secrete una gran cantidad de colecistoquinina, provocando cólicos biliares.
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