Cómo hacer pastel de carne
Hola a todos, soy Berenjena. Hoy les compartiré cómo hacer un pastel de carne de masa fina y rellenos grandes. También pueden ver la versión en video haciendo clic. en mi avatar, que puede ayudarte a comprender la práctica con más detalle.
El método es el siguiente:
1. Amasar la masa
500 gramos de harina rica en gluten, 5 gramos de sal, 300ml de agua tibia ( 40), juntar y amasar hasta que quede suave. Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar 1 hora. Cuanto más tiempo permanezca la masa, mejor quedará la masa cuando la extendamos. pastel.
2. Ajustar el relleno
Rallar 500 gramos de relleno de cerdo y 200 gramos de zanahoria en tiras finas, si se utiliza un cuchillo para cortarlo, hay que picarlo muy fino para evitarlo. Evite que la masa de la tarta se pinche al presionar. Luego agregue una gran cantidad de cebollas verdes picadas y 10 gramos de jengibre picado. Luego agregue 5 gramos de sal, 5 gramos de pollo en polvo, 3 gramos de pimienta de Jamaica, 3 gramos de pimienta, 5 gramos de azúcar, 15 ml de salsa de soja ligera, 10 ml de aceite, 10 ml de aceite de sésamo y 20 ml de aceite de cocina. Agregue todos los ingredientes y revuelva en una dirección hasta que quede suave y reserve.
3. Haz la base del bizcocho.
Coloca los ingredientes en la masa. No amases la masa, la masa se endurecerá y será difícil extenderla. de fideos son suficientes.
Presione la masa con las manos hasta obtener una masa ligeramente más espesa en el medio y más delgada en los bordes. Vierta la mayor cantidad de relleno de carne posible. El peso del relleno de carne es aproximadamente el doble. la masa, para poder hacer una masa de piel fina con rellenos grandes.
Sujeta la masa con la mano izquierda y gírala, presiona el relleno hacia el borde de la masa con el pulgar, y gira el pulgar de la mano derecha para cerrarlo. ser uniformemente delgado y grueso y no se dañará fácilmente.
Asegúrate de apretar bien el borde de cierre para evitar que el relleno se salga al presionar.
Engrasa la tabla de cortar y presiona suavemente la base del bizcocho desde el centro hasta el borde. por delante y por detrás para que la masa quede más espesa. Presiona el panqueque en un lugar fino
4. Panqueque
Pon un poco de aceite en la sartén a fuego lento, coloca el panqueque en el. panqueque cuando la temperatura del aceite esté 50% caliente, manipule el panqueque con cuidado para evitar daños
La superficie para hornear está ligeramente descolorida. Cepille el aceite para ensalada y enfríe el aceite para que la corteza quede más suave y masticable.
Dar la vuelta después de untar con aceite, volver a untar con aceite, tapar y cocinar a fuego lento durante medio minuto, este paso es para que el relleno de carne esté cocido.
Al cabo de medio minuto, el bizcocho se habrá inflado al abrir la tapa
Dale otra vez la vuelta y el bizcocho horneado estará listo para sacar del molde. está completamente hinchado. No te preocupes porque el relleno de carne esté poco cocido, porque presionamos el relleno de carne muy fino y se cocinará fácilmente.
Córtalo y ponlo en un plato, y podrás disfrutar del delicioso pastel de carne grande. La piel exterior es suave y los rellenos frescos y jugosos.
Si quieres ver el proceso con más detalle, puedes hacer clic en mi avatar para ver el vídeo completo. Si te gusta mi artículo, haz clic para seguirlo. Actualizaré la comida todos los días para compartirla contigo.