Receta de pechuga de ternera estofada con zanahorias

Pechuga de ternera guisada con zanahoria

Ingredientes:

2 libras de pechuga de ternera, 4 raíces de zanahoria, 1 trozo pequeño de cebolla de verdeo, 1 hoja de laurel, 5 trozos de corteza de canela, 1 trozo de cáscara de mandarina, 1 trozo de hierba 1 trozo de anís estrellado, 2 trozos de chile seco, 5 trozos de azúcar de roca, 10 trozos de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de berros, cantidad adecuada de cilantro

Preparación:

1. Pelar el jengibre, aplanarlo y cortarlo en trozos pequeños. Cortar la cebolleta en trozos y cocinarla en una olla con agua fría. 20 minutos, luego vierte y escurre el agua y reserva;

2. Vierte más aceite en el wok que para sofreír y caliéntalo, luego agrega el jengibre, los berros, las cebolletas y las especias y revuelve. freír hasta que esté fragante. Cuando salga el aroma, agregue la carne y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente;

3. Vierta la carne frita en la olla a presión y póngala en Vierta el azúcar de roca, luego 1. taza de agua, no tape la olla a presión y cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora, revolviendo ocasionalmente;

4. Mientras la carne se cuece con la tapa abierta, frote las zanahorias. use una placa para cortar en trozos grandes;

5. Vierta las zanahorias en la olla a presión, cubra bien la tapa y cocine a fuego alto hasta que se agoten, luego reduzca al fuego más bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos;

6. Ponlo en un bol y espolvorea con un poco de cilantro para potenciar el aroma.

Consejos:

1. Si no puedes comer comida picante, puedes quitar el chile seco y los berros, pero agrega 1 cucharada más de salsa de soja oscura y al gusto. quedará genial;

2. Al guisar carne, es mejor agregar un poco de cáscara de mandarina u hojas de té para guisarla, para que la carne se ablande rápidamente y la carne tenga un rico sabor;

3. No es necesario guisar las zanahorias por mucho tiempo, por lo que la carne se guisa hasta que esté casi cocida antes de agregar los cubos de zanahoria. No es necesario pelar las zanahorias, simplemente frotar la piel. p>

4. Si no usas olla a presión, también puedes usar una olla para sofreír o una cazuela para guisar, pero tardará más y usar una olla a presión ahorrará gas.