¿Cómo beben las gachas los ancianos?>

Desde la antigüedad, la gente ha esperado la longevidad. Desde la perspectiva de los hábitos alimentarios, a todas las personas mayores longevas les gusta beber gachas. Hay un proverbio popular que dice: "Si los ancianos beben papilla, vivirán más". Desde la antigüedad, muchas personas mayores han considerado esta frase como un dicho sobre la salud. De hecho, a medida que las personas envejecen, su sistema digestivo empeora y las gachas adecuadas favorecen la digestión. El famoso economista Ma Yinchu y su esposa Zhang son centenarios y a ambos les gusta beber gachas. Todas las mañanas, agregue 50 gramos de avena a 250 gramos de agua hirviendo y deje reposar durante dos minutos para hacer papilla. Todos los días, sin parar.

Pero no es recomendable beber papilla todos los días, especialmente dos o tres veces al día.

El profesor Miao Yide, director ejecutivo de la Sociedad China de Geriatría y miembro permanente del Comité Profesional de Osteoporosis de la Sociedad China de Geriatría, dijo que basándose en investigaciones sobre la digestión y absorción de gachas, arroz y pan al vapor , la tasa de absorción de azúcar de las gachas de avena es 96,5, la del arroz es 99,5 y los bollos al vapor son 99,9. La tasa de absorción de proteínas de las gachas de avena es 56,1, la del arroz es 99,5 y la de los bollos al vapor es 99,9.

Miao Yide dijo que el consumo prolongado de papilla tiene las siguientes desventajas. La falta de masticación acelerará la degeneración de los órganos masticadores en los ancianos; el contenido de fibra de las gachas de avena es bajo, lo que no favorece la desintoxicación en los ancianos. Asegúrese de masticar cuando coma. Masticar no sólo requiere el uso de los dientes para romper los granos de arroz, sino que también promueve la secreción de saliva. Las enzimas contenidas en la saliva también tienen un efecto digestivo preliminar sobre el almidón.

Después de mezclar los granos y hervirlos con agua durante un largo tiempo, se forma quimo, que puede ser digerido por el tracto gastrointestinal con poca ayuda de la masticación de los dientes y la saliva. Sin masticar, la amilasa de la saliva no puede descomponer completamente el almidón de la papilla en maltosa, lo que afecta la digestión. La saliva también neutraliza el ácido gástrico y repara la mucosa gástrica. Al beber papilla, casi no hay necesidad de secretar saliva en la boca, lo que naturalmente no favorece la protección de la mucosa gástrica. Por eso, si quieres beber papilla, lo mejor es añadir algunos suplementos.

Recomendación: Lo mejor es tomar gachas en el desayuno. Cuando se despiertan por la mañana, algunas personas sentirán frío y dolor en el tracto gastrointestinal, y otras tendrán acidez gástrica severa. Las gachas de verduras calientes pueden proporcionar un alivio inmediato de estas afecciones, mientras que comer pan, galletas saladas y otros alimentos puede agravar el malestar.