Cultura alimentaria estadounidense (cultura alimentaria estadounidense y tabúes)
Los estadounidenses comen hamburguesas, hot dogs y otras comidas sencillas y emblemáticas. La cocina típica estadounidense es "tosca y honesta", utiliza ingredientes frescos y mantiene lo auténtico, pero también les gustan muchas otras cosas. Presenta una variedad de platos traídos por muchos inmigrantes. Como resultado, la comida estadounidense es como un "crisol" que reúne delicias de muchos países alrededor del mundo y continúa mezclándolas y americanizándolas, formando la deslumbrante y vibrante comida estadounidense de hoy.
01 El origen histórico de la cultura alimentaria americana
Antes del siglo XVI, los indios americanos eran el pueblo indígena y los principales residentes de Estados Unidos, y su dieta era la representativa de la cultura alimentaria americana. alimento. Durante esta fase, sentaron las bases del alimento básico de Estados Unidos: el maíz. Sin embargo, debido a limitaciones como los bajos niveles de vida, el vasto territorio y la población y la cultura dispersas, la dieta estadounidense todavía se encuentra en un estado en el que la comida y la ropa son importantes, y no ha podido formar una dieta nacional y una dieta gourmet completa. sistema.
Además, nunca ha habido una familia real en Estados Unidos. La cocina real contribuye a la unificación y avance de las artes culinarias del país, por lo que Estados Unidos carece de la calidad de vida de la familia real. Aquí se hace hincapié en el motor de la dieta, la alimentación. El desarrollo es relativamente lento en el proceso histórico.
Cuando los españoles de México llegaron a Estados Unidos en el siglo XVI, no sólo consideraron el maíz como una buena materia prima y lo utilizaron para hacer otras cosas; realmente combinaron sus ideas y pensamientos indígenas; juntos. Al igual que los tacos, los españoles trajeron carne de cerdo; los indios proporcionaron tacos.
Más tarde, los puritanos emigraron a los Estados Unidos en gran número, trayendo consigo el rasgo espiritual de "comer para vivir", persiguiendo la practicidad y la sencillez, y sin prestar atención al sabor de la comida. Creen que la gente come y digiere alimentos para vivir un día más, y ninguna persona en su sano juicio discutiría el sabor de un determinado alimento excepto por vanidad. Sus valores dietéticos obstaculizaron seriamente el desarrollo de las artes culinarias.
Del siglo XVII al XVIII, los inmigrantes europeos llegaron a los Estados Unidos en grandes cantidades, sentando las bases de la cocina tradicional estadounidense: la cocina británica. La cocina estadounidense comenzó en Inglaterra porque la mayoría de los estadounidenses son descendientes de inmigrantes británicos. Por supuesto, la cocina estadounidense tiene sus propias características, porque Estados Unidos tiene un territorio grande, buen clima, una amplia variedad de alimentos, transporte conveniente y excelentes equipos de refrigeración. Los chefs y amas de casa pueden elegir la comida a su antojo. , prestan atención a la nutrición cuando utilizan equipos de cocina.
A los estadounidenses les gusta desayunar una variedad de frutas y postres ligeramente salados, y están muy interesados en las ensaladas. A los estadounidenses les gusta utilizar frutas como ingredientes auxiliares a la hora de cocinar, como piña, muslos de pollo, pato asado con manzana, etc. También les gustan los platos a la parrilla. También se suelen consumir platos fritos.
Entonces empezaron a llegar otros inmigrantes. Los africanos tuvieron un gran impacto en la cocina estadounidense, trayendo algunos ingredientes y condimentos novedosos a la mesa estadounidense: dedos de plumas, ñame, maní y más. Además, también utilizaron su ingenio para hacer que los "excrementos de cerdo" que los dueños de esclavos despreciaban se volvieran sabrosos, añadiendo más platos opcionales a la dieta estadounidense.
En la segunda mitad del siglo XIX llegan inmigrantes chinos e italianos, iniciándose la etapa de "trasplante" más importante de la historia de la comida americana. La comida china llegó con los inmigrantes chinos que construyeron ferrocarriles en Occidente, o más apropiadamente, con la gente que cocinaba para los trabajadores de las carreteras. Surgió una variedad de nuevos alimentos chinos americanizados, como el "chop suey", los rollitos de huevo frito, la sopa wonton, el arroz frito, los fideos con pollo desmenuzado y las costillas. Desafortunadamente, la comida china nunca ha sido la comida más popular en los Estados Unidos, porque aunque la mayoría de los estadounidenses la comen, generalmente no intentan cocinarla en casa. Sin embargo, la americanización de la comida china jugó un papel extremadamente importante: abrió los ojos y los gustos de casi todos los estadounidenses del siglo XX a las deliciosas y exóticas comidas asiáticas, y ayudó a integrar muchas cocinas asiáticas en la conciencia de nuestro pueblo. el camino.
La comida italiana americanizada domina la cultura de los restaurantes estadounidenses y es tremendamente popular; y su verdadero triunfo está en los hogares estadounidenses.
La pizza, los fideos marinara, los macarrones con salsa de tomate, las albóndigas, la ternera a la parmesana, ya sea congelada, entregada a domicilio o hecha en casa, desempeñan un papel extremadamente importante en la dieta diaria de los Estados Unidos. Además, demuestra con éxito que la comida de otro país no sólo puede suponer un divertido cambio de gusto en Estados Unidos, sino que también puede convertirse firmemente en parte de la dieta estadounidense convencional.
En otros años del siglo XX, Estados Unidos acogió a diversos grupos de inmigrantes, y se incorporaron cocinas más exóticas a la dieta estadounidense. Por ejemplo, los americanos elogiaban la manera francesa de tratar la comida y la consideraban como una forma de vida. Americana Una piedra angular de la dieta; dando a la repostería danesa un lugar firme en los desayunos americanos.
02 Características dietéticas estadounidenses
Los estadounidenses son generalmente más informales en su dieta, al igual que su temperamento, y no le prestan demasiada atención. Los estadounidenses no están acostumbrados a que los chefs utilicen muchas especias al cocinar, pero sí a tener especias de repuesto en la mesa para condimentarse. Los estadounidenses en general dan la bienvenida a la comida china. En cuanto a comer cubiertos, cambiaron la costumbre europea de no cambiar de mano con el cuchillo y el tenedor. Usaban la mano derecha como cuchillo para cortar la comida y luego cambiaban el tenedor para comer. Les gustan especialmente los platos de caza y marisco, con especial preferencia por la carne de rana y el pavo.
Los estadounidenses tienen las siguientes características en sus hábitos alimentarios:
1. Prestar atención a la combinación razonable de platos y prestar atención al valor nutricional de los alimentos.
2. Generalmente, el sabor es ligero y ligeramente dulce.
3. El arroz es el principal alimento básico. También me gusta comer siomai, bolas de masa, rollitos de primavera, wontons de sopa de pollo, etc.
4. Como alimento no básico, le gusta comer pollo, pato, pescado, ternera, cerdo, huevos, mariscos y caza entre verduras, le gusta comer patatas, pepinos, lechugas, tomates, judías verdes, champiñones, repollo, etc.; condimentos. Me gusta usar aceite, vinagre, sal, glutamato monosódico, fideos con pimienta, pasta de chile, etc.
5. En cuanto a los métodos de preparación, tienen preferencia por platos elaborados mediante métodos de cocción como fritura, sofrito y sartén.
6. Me encanta la cocina china de Jiangsu, la cocina de Sichuan y la cocina cantonesa.
7. Admiro el pollo fragante, la caja de berenjenas fritas, el lomo frito, las gambas fritas, el pescado agridulce, el pescado seco asado, los cinco filetes de pescado, el cerdo Yuanbao, las vieiras Mushu con leche de caqui, las bolas de melón de invierno, Platos aromatizados como manzanas caramelizadas.
8. Me gusta beber brandy, whisky, vino, vino de morera y vino dulce, además de cerveza china Tsingtao. Mis bebidas favoritas son el agua mineral filtrada con arena y el agua helada, los refrescos, el café y la leche. , El cacao y el té perfumado chino son bebidas habituales.
9. Les gustan especialmente las mandarinas entre las frutas. Los limones, lichis, kiwis, melones, lobarta, guayabas, plátanos, piñas, fresas y uvas son también sus variedades favoritas; Les interesan mucho los dulces de frutas; frutos secos en general como castañas asadas confitadas, nueces y otras variedades.
03 Etiqueta de los estadounidenses para invitar a los invitados a cenar
Los estadounidenses son extrovertidos, entusiastas, directos e informales. Sus costumbres y etiqueta tienen muchas características únicas. Estados Unidos es un país con un fuerte sentido del tiempo. Todas las actividades comienzan a horas programadas. Es de mala educación llegar tarde. Salir con un estadounidense es fácil. Simplemente haga una llamada telefónica y la otra persona aceptará felizmente encontrarse en el menor tiempo posible.
Los estadounidenses también tienen la costumbre de corresponder obsequios, pero es un tabú aceptar obsequios que sean demasiado pesados. En primer lugar, los estadounidenses no valoran el valor de los obsequios en sí. En segundo lugar, la ley prohíbe dar obsequios que lo sean. No se permiten artesanías demasiado pesadas ni traídas de casa. Las obras de arte, vinos famosos, etc. son los obsequios favoritos entre los estadounidenses, excepto en los días festivos, generalmente no es necesario dar obsequios cuando se los invita a una casa estadounidense como invitado. tener una comida.
La sociedad estadounidense tiene la costumbre de dar propina. Todos los servicios requieren propina. Los porteros de los hoteles, el servicio de habitaciones, etc. deben pagar una propina de no menos de 1 dólar estadounidense. verificar. Cuando los estadounidenses invitan a sus invitados a cenar, las interacciones oficiales generalmente se organizan en restaurantes o clubes. La empresa paga los gastos y sólo los familiares cercanos y amigos son invitados a sus casas para el banquete.
La comida americana tiene una gran variedad y diferentes gustos según la región y la nacionalidad. Las hamburguesas, los “hot dogs”, las tartas, los donuts y el Kentucky Fried Chicken son todos alimentos populares en el mundo, pero en Estados Unidos. El banquete familiar para entretener a los invitados es económico, nada ostentoso e informal
formal.
Una cena familiar típica es una mesa larga con un plato grande de ensalada, un plato grande de pollo asado o barbacoa, una variedad de platos fríos, un plato de arroz frito, un plato de rebanadas de pan, como así como dulces, frutas, bebidas frías y vino. Los invitados y los anfitriones se sientan alrededor de la mesa y el anfitrión dice "por favor". Todos toman un plato y comen las verduras y el arroz que les gusta. Después de comer, pueden agregar más a la comida como quieran y hablar mientras comen. restricción.
Los estadounidenses invitan a sus invitados a una comida, una copa de vino o un fin de semana en una casa de campo como una forma de hacer amigos. No necesariamente exigen que la otra persona corresponda si existe la oportunidad. invita a la otra persona a su casa. Solo come. Después de terminar la comida, el invitado debe expresar un agradecimiento especial al anfitrión, especialmente a la anfitriona.
04 Fiesta de Acción de Gracias en Estados Unidos
El Día de Acción de Gracias se celebra el último jueves de noviembre de cada año. El Día de Acción de Gracias es un festival antiguo exclusivo del pueblo estadounidense. Cada día de Acción de Gracias, todo el país de Estados Unidos hace mucho calor. La gente sigue la costumbre de ir a las iglesias para hacer análisis de acción de gracias. Hay desfiles de disfraces, representaciones teatrales o competiciones deportivas en todas partes de las ciudades y pueblos. Los familiares de Lao Yan que han estado separados durante un año también regresarán de todo el mundo, y la familia se reunirá y disfrutará del delicioso pavo de Acción de Gracias.
La comida más importante del año para los estadounidenses es la cena de Acción de Gracias. En Estados Unidos, un país con un ritmo de vida acelerado y una competencia feroz, las comidas diarias son extremadamente simples. La cultura de la comida rápida en Estados Unidos es un buen ejemplo. Pero en la noche de Acción de Gracias, todos los hogares celebran un banquete y la abundancia de artículos es asombrosa. El pavo asado y el pastel de calabaza son elementos imprescindibles en la mesa navideña, desde el presidente hasta la gente común. Estos dos "tesoros" encarnan el espíritu pionero del pueblo estadounidense de buscar el pasado y apreciar la memoria de sus antepasados. Por eso, el Día de Acción de Gracias también se llama "Día del Pavo".
La comida tradicional de Acción de Gracias es el pavo asado. El relleno se debe rellenar en la panza del pavo antes de hornearlo; el relleno se hace con pan de maíz desmenuzado, pan blanco y apio. Además, las menudencias de pavo extraídas también se pueden cocinar en una salsa espesa. Otra salsa es la salsa de arándanos, que utiliza arándanos que abundan en septiembre y octubre de cada año. Otras guarniciones incluyen puré de papas al horno, puré de batatas al horno, judías verdes, galletas y más.
El postre final es por supuesto la tarta de calabaza. Generalmente, después de que los estadounidenses terminan su comida de Acción de Gracias, el siguiente programa es ver el partido de fútbol americano con toda la familia. Aunque cada Día de Acción de Gracias es el momento en el que millones de pavos acaban con su vida, es una tradición muy interesante que el Presidente de Estados Unidos suelte cada año un pavo en la Casa Blanca para dejarlo vivir en la granja el resto de su vida. Además, el Desfile del Día de Acción de Gracias de Macys en la ciudad de Nueva York, que comenzó en 1927, también es uno de los eventos anuales que no se puede perder.
05 Las extrañas leyes dietéticas en Estados Unidos
Algunos lugares en Estados Unidos tienen sus propias "leyes dietéticas" extrañas e interesantes:
1. Las Las reglas de la ciudad central de Kentucky Sinton no permiten que nadie compre helado y se lo guarde en el bolsillo.
2. En Lake Winuna, Indiana, no se permite comer helado en la barra los domingos.
3. En Waterloo, Nebraska, los barberos tienen prohibido comer cebollas de 7 a. m. a 7 p. m.
4. En Graytown, Indiana, a cualquiera que haya comido ajo se le negará la entrada al teatro durante cuatro horas.
5. En Oklahoma, es ilegal darle un mordisco a la hamburguesa de carne de otra persona.
6. En Columbus, Ohio, no se permite la venta de nachos el día de Navidad.
7. En Nueva Jersey, si se encuentra a alguien haciendo ruido mientras bebe sopa en un restaurante público, será detenido.