¿Adónde irá el nuevo té, que está lleno de flores y cubierto de flores y crece lentamente?
Si observamos el desarrollo del mercado del té, desde el auge de las tiendas familiares hasta las cadenas de marcas y el auge de las marcas de Internet, el negocio del té está experimentando iteraciones rápidas que son visibles a simple vista. . En tan solo unos años, Heytea pasó de ser una popular tienda de té en línea de celebridades, sinónimo de "hacer cola" a un punto de referencia de la industria con altos productos, eficiencia y reputación para el consumidor. Naixue Tea cotizó en la Bolsa de Valores de Hong Kong y se convirtió en un No global; 1 Tea; Mixue Bingcheng se ha convertido en un lugar de moda en las ciudades de primer nivel con la tendencia de "canciones dulces" y "áreas rurales que rodean las ciudades"...
El informe muestra que a finales de. En 2020, el número total de tiendas de bebidas existentes en todo el país es de aproximadamente 596.000, de las cuales las nuevas tiendas de té con leche representan más de la mitad, lo que representa el 65,5%, lo que representa alrededor de 378.000. La tasa de la cadena llega a 36, lo que es mucho. superior a la tasa media de cadena de 15 en la industria de la restauración. No se puede subestimar la popularidad del circuito Xincha. Pero al mismo tiempo, los datos muestran que, aunque el mercado actual de té nuevo es muy bueno, en los próximos dos o tres años, la tasa de crecimiento del té nuevo se desacelerará gradualmente debido a la competencia, el talento, la gestión y otras cuestiones, y la tasa de crecimiento caerá del promedio desde 2018 Ajustado a 15 alrededor de 23,75.
Cómo navegar con el viento y saltar sobre las olas en lugar de quedar fuera de la competencia en la "emoción extrema" y el "desafío" es un tema que todo nuevo bebedor de té debe afrontar.
Centrarse en la experiencia de consumo del cliente ha llevado a un aumento en los costos operativos, la fácil imitación de los procesos de producción de fórmulas ha llevado a una gran homogeneidad del producto y los estándares industriales poco claros han llevado a una calidad desigual del producto... Los problemas traídos No se pueden ignorar los problemas que plantea el desarrollo. ¿Cómo introducir mejor lo viejo y sacar a la luz lo nuevo y mantener una vitalidad fresca? Las nuevas marcas de té tienen sus propias estrategias: para captar los corazones volubles de esta generación de consumidores, es mejor mantenerse al día y liderar la tendencia en los corazones de los consumidores. - té nuevo, "nuevo" es la clave.
En cuanto a ingredientes y sabores, además de la ya conocida leche fresca, queso, frutas, cereales, nueces y yuca, se están utilizando cada vez más ingredientes. Constantemente se descubren nuevos materiales pequeños y nuevos ingredientes. La adición de varios probióticos, prebióticos y péptidos de colágeno le da a la bebida "atributos funcionales". CoCo puede usarse como la "explosión" de Yakult y té con leche. Los sabores, níscalos de leche, nísperos de frutas, nísperos de helado, etc., son cada vez más diversos en cuanto a sabor, las burbujas de dióxido de carbono y de nitrógeno surgen en una corriente interminable con la adición de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, como por ejemplo; Los licores y cócteles también han hecho que el producto sea cada vez más popular.
Por ejemplo, la leche espesa puede realzar eficazmente el aroma del té y el café, haciendo que el té tenga un sabor más melodioso y el aroma del café por más tiempo. Cézanne Dairy, pionera de los productos lácteos espesos, aprovechó la oportunidad y aplicó a los productos lácteos la tecnología de "membrana molecular" que desempeña un papel clave en el sector aeroespacial, la biotecnología y otros campos, creando una nueva categoría de "leche espesa". Existe una diferencia esencial entre Cézanne y la "simple aplicación de ingredientes". Lógicamente, Cezanne desmonta la leche mediante una separación de membranas de cuatro capas y ajusta con precisión los ingredientes de la leche para mejorar la consistencia y frescura de la leche. Por lo tanto, la leche espesa Cézanne personalizada, el helado Cézanne y la leche espesa agria son muy adecuados para los productos de la serie de té y café, mientras que la leche evaporada sin lactosa resuelve el problema de las personas con intolerancia a la lactosa.
Desde una perspectiva estacional, después de estudiar 74 nuevos productos lanzados por 12 marcas este verano, el Informe Mensual de Producto Drinking Power encontró que las bebidas de frutas de verano sin lácteos excedieron el número total de nuevos productos de 80. A base de té de frutas, el número de productos que añaden queso, helado, gyros de nata, yogur y combinaciones de espuma ha disminuido gradualmente, mientras que el queso, el helado y la nata son muy elogiados, y los productos combinados de yogur y espuma tienen un gran margen de mejora. .
Sigue tomando a Cezanne Dairy como ejemplo. Después de especializarse en proteína en polvo, crema ligera y la serie de leche espesa con tecnología negra mencionada anteriormente, Cezanne Dairy ha ido innovando y centrándose en el mercado, lanzando una serie de productos. Una serie de leches espumadas y productos lácteos fermentados aptos para canales de restauración. Basándose en el mercado de consumo maduro de bebidas de burbujas y lactobacillus, los productos de la serie de leche de burbujas y leche fermentada de Cezanne utilizan leche cruda como materia prima, que no solo satisface la búsqueda de sabor de las bebidas por parte de los consumidores, sino que también tiene "atributos de salud".
En concreto, la leche fermentada Cézanne se fermenta con cinco tipos de probióticos en una proporción áurea y utiliza eritritol 0 calorías en lugar de sacarosa, lo que está en línea con las necesidades directas de los jóvenes modernos de "aligerar su cuerpo y rostro" Según la demanda, se puede utilizar para preparar té de suero de leche, cápsulas de yogur, batidos de yogur, helado de yogur, pasteles de yogur y otros productos.
Cezanne Bubble Milk está compuesta por “leche de burbujas y 6 tipos de bacterias del ácido láctico” y es una bebida de leche de burbujas de lactobacillus con un sabor único. El contenido de alcohol es de 0,26-0,3, que es muy inferior al estándar nacional de etiquetado de contenido de alcohol de 0,5. Los consumidores no sólo pueden disfrutar del delicioso sabor de la leche de burbujas, sino que también pueden aportar vitaminas B y ricos oligoelementos a través de la fermentación de la levadura. No sólo se puede beber directamente, sino que también se puede utilizar como base para diversas bebidas.
Hoy en día las bebidas preparadas están marcando una nueva tendencia. Muchos comerciantes y marcas han cambiado su formato de preenvasado anterior y han comenzado a penetrar en el mercado de la restauración con la esperanza de abrirse un mundo nuevo. Las bebidas en las mesas de los comensales ya no son sólo bebidas carbonatadas, leche de soja y agua con gas. El té con leche fresca, el té de frutas, el yogur e incluso los batidos están empezando a captar las papilas gustativas de los consumidores y a conquistar sus corazones. En cuanto a categorías, ya no se limitan a recetas tradicionales y han comenzado a surgir combinados más innovadores.
La suma, resta, multiplicación y división contienen una gran visión y habilidad. No es difícil siempre que captes la esencia. Vale la pena esperar con ansias cómo innovará el "catering" en el próximo 2022.
KOMEI ABO Exhibition Group es el fundador, organizador y organismo responsable de todas las Exposiciones Internacionales de Alimentos y Bebidas de China SIALChina anteriores (denominadas "Exposición de Alimentos de China" o SIALChina). Beijing Aibo Exhibition Co., Ltd. es una subsidiaria de Gaomei Aibo y fue el único organizador de la última Exposición de Alimentos de China SIALChina. En 2022, la Exposición Internacional de Alimentos SIAL (Shanghai) estará copatrocinada por la Cámara de Comercio de China, el Gaume Exhibition Group de Francia y Beijing Exhibition Co., Ltd.
Una de las tres principales exposiciones de alimentos del world, one La Exposición Internacional de Alimentos SIAL (Shanghai) de la Conferencia Mundial de la Cadena de la Industria Alimentaria anual se llevará a cabo en el Nuevo Centro Internacional de Exposiciones de Shanghai (Pudong) del 18 al 20 de mayo de 2022. Se espera que la superficie expositiva alcance los 65.438.080.000 metros cuadrados, atrayendo a 4.500 empresas y más de 65.438.050.000 profesionales de todo el mundo para participar en el evento profesional de la alimentación organizado por SIAL.