¿Cómo hacer deliciosas hamburguesas de pollo? ¿Cómo hacer deliciosas hamburguesas de pollo?

1. Ingredientes: 250 g de harina con alto contenido de gluten, 35 g de azúcar, 3 g de levadura, 1 huevo, 110 g de leche, 20 g de mantequilla, una cantidad adecuada de semillas de sésamo, 1 muslo de pollo, un poco de jengibre rallado y cebolla verde, 1 cucharada de salsa de soja.

2. Utiliza unas tijeras de cocina para deshuesar los muslos de pollo, quitarles la piel y aplicar aceite, dividir en varias porciones, golpear ambos lados del pollo con el dorso de un cuchillo, luego agregar la cebolla rallada y el jengibre. , sal, pimienta negra, vino de cocción, salsa de soja. Marinar en salsa de ostras y miel durante cinco minutos, luego refrigerar las piernas de pollo durante la noche.

3. Añade azúcar, levadura, huevos y leche a la harina con alto contenido de gluten y amasa hasta obtener una masa. Luego agrega la mantequilla y amasa hasta que se absorba la mantequilla. La masa queda suave y elástica. Este paso se puede realizar en una máquina de chef o en una máquina de hacer pan. Coloque la masa en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su tamaño.

4. Dividir la masa fermentada en seis porciones, cada porción pesa unos 76 gramos. Forme ruedas con las semillas, remójelas en agua y envuélvalas en semillas de sésamo y déjelas en un lugar cálido durante una hora más.

5. Introduce la base de hamburguesa fermentada en el horno y hornea a 180 grados durante 15 minutos, sácala y enfríala para su posterior uso.

6. Mezclar el almidón y la harina uno a uno. Espolvorear primero las piernas de pollo y luego enjuagarlas en un bol con agua. Luego espolvorearlas dos o tres veces hasta que el pollo tenga escamas. superficie. Calentar la sartén con aceite hasta que esté 50% caliente, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que estén dorados y retirar.

7. Corta la hamburguesa en blanco de forma horizontal, mete dentro los muslos de pollo y la lechuga y finalmente exprime tu salsa favorita.