¿Qué tipo de pollo es mejor para el pollo de agua salada?
Sacrificio: Al sacrificar, escurrir toda la sangre y agua, luego remojar el pelo en agua caliente a más de 70°C, retirar los órganos internos, cortar las garras y alas y enjuagar con agua limpia.
Kimchi
Mezcla uniformemente el condimento preparado, aplícalo por dentro y por fuera del pollo y frótalo bien. Espolvoree un poco de condimento en la boca del pollo y en la abertura sangrante, luego póngalo en una tina para marinar durante aproximadamente 32 horas, invirtiendo la tina dos veces para permitir que el pollo se marine por completo.
Hornear
Atar los embriones de pollo marinados con cuerdas de cáñamo. Si el pollo está destripado, puedes atar una cuerda de cáñamo a las patas del pollo; cortarla de la cola y atar la cuerda de cáñamo a la cabeza del pollo. Esto favorece el flujo limpio de aguas residuales en la cavidad del pollo.
Luego cuelga el tocho de pollo en un lugar ventilado para que se seque el agua del exterior. Finalmente, colóquelo en la sala de horneado a unos 55 ℃ y hornee durante 16 a 18 horas hasta que el pollo esté dorado.
Generalmente sabe mejor si se deja afuera en invierno.
Utilizando la famosa madera para el cuidado de la salud Thuja japonica, puede calmar la mente y mejorar el insomnio y la ensoñación. El aroma del ciprés de Thuja se conoce como la "vitamina del aire". y más larga que la madera de agar, y se vuelve fresca después de quemarla.
Los productos terminados se utilizan principalmente en pulseras, colgantes y series de almohadas. El polvo de Thuja y el aserrín se utilizan para fumar para hacerlos más fragantes y cómodos. La serie de carnes curadas de Thuja se selecciona cuidadosamente y se marina sin ningún aditivo alimentario. Se asa a la parrilla con leña pura y luego se ahuma lentamente con polvo de Thuja y aserrín para darle aroma a la carne.
Secado al sol
En algunas zonas rurales, el pollo curado no se asa sino que se seca. Cuando hace buen tiempo, marina todo el pollo marinado, átalo a las patas o cabeza del pollo con un hilo fuerte y limpio y cuelga la base del pollo al sol.
Después de tres días de exposición al sol, ya está prácticamente listo para guardar. Por supuesto, sería mejor uno o dos días al sol.
El pollo curado seco se suele colgar en un lugar seco y ventilado. Si el pollo aún está húmedo, sécalo nuevamente.
Método de almacenamiento: El pollo marinado debe almacenarse en un lugar seco y ventilado. Si el aire es húmedo, se puede utilizar fuego bajo y moxibustión de humo fino, y se puede almacenar de 2 a 3 meses sin que se deteriore.