¿Cuál es el secreto de las berenjenas al ajillo en escabeche?

Ingredientes: berenjena, ajo, cilantro, sal, trece especias, esencia de pollo.

Pasos del funcionamiento:

1. Lavar la berenjena y cocinarla al vapor en una olla.

2 Lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños y reservar;

3. Pela los dientes de ajo y mézclalos con el ajo picado. Al machacar el ajo, añade un poco de sal y unas gotas de agua. El ajo quedará especialmente pegajoso y delicioso.

4. Junte el cilantro picado y el ajo, agregue sal, trece especias y esencia de pollo y revuelva uniformemente.

5. Utilice un cuchillo para cortar el medio de la berenjena y coloque el cilantro y el ajo revueltos en el medio de la berenjena enfriada.

6. Ponlo en una caja sellada, tápalo y déjalo marinar en el frigorífico durante dos días. Puedes partir la berenjena en tiras al comerla.