¿Cuáles son los beneficios de las batatas?
Recientemente, después de tres años de investigación y selección, la Organización Mundial de la Salud (OMS) seleccionó los seis alimentos más saludables y los diez mejores de la comida chatarra. Los alimentos más saludables seleccionados incluyen seis categorías: mejores verduras, mejores frutas, mejores carnes, mejores aceites de cocina, mejores sopas y mejores alimentos que protegen el cerebro. La conocida batata fue catalogada como la campeona de las 13 mejores verduras.
¿Qué poder mágico tiene el pequeño boniato para convertirse en una “verdura campeona”? Según los expertos, las batatas no sólo son nutricionalmente equilibradas, sino que también tienen efectos poco conocidos en la prevención de la mala salud, la pérdida de peso, el culturismo y el cáncer.
La batata, también conocida como boniato, boniato, boniato, boniato, boniato, etc., es una planta anual de la familia de las Convolvulaceae y es un alimento saludable que se puede utilizar tanto como medicina y comida. Las batatas contienen fibra dietética, caroteno, vitaminas A, B, C, E y más de 10 oligoelementos como potasio, hierro, cobre, selenio y calcio. Tienen un alto valor nutricional y se consideran el cuidado de la salud más equilibrado. nutricionistas. Muchas chicas que aman la belleza piensan que las batatas son muy dulces y temen que comer demasiado las engorde. Las batatas no solo no engordan, al contrario, pueden adelgazar, mantenerse en forma, prevenir la subsalud, aliviar el estreñimiento y desintoxicar. Cada 100 gramos de boniato fresco contiene sólo 0,2 gramos de grasa y produce 99 kcal de energía calorífica, que es aproximadamente 1/3 del arroz. Es un buen alimento bajo en grasas y calorías. Previene eficazmente que el azúcar se convierta en grasa y favorece la pérdida de peso y el culturismo. Las batatas contienen una gran cantidad de fibra dietética, que no se puede digerir ni absorber en los intestinos. Puede estimular los intestinos, mejorar la peristalsis, aliviar la defecación y la desintoxicación y es especialmente eficaz en el tratamiento del estreñimiento senil.
Se destaca especialmente que la batata es un alimento alcalino, como muchas frutas y verduras, esto es lo más raro. Los alimentos en general son ácidos, como cereales, pollo, pato, pescado, etc., y el valor de pH del cuerpo humano es 7,34, por lo que comer batatas es beneficioso para el equilibrio ácido-base del cuerpo humano. Al mismo tiempo, comer batatas puede reducir el colesterol en sangre y prevenir "enfermedades modernas", como la subsalud y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Las batatas no sólo son ricas en nutrientes, sino que también ocupan el primer lugar entre los alimentos anticancerígenos. Hay muchas introducciones a esto en la literatura. La "lista de clasificación" de 20 vegetales anticancerígenos publicada por el Centro Nacional de Investigación del Cáncer de Japón es: batata, espárragos, coliflor, repollo, brócoli, apio, pimiento morrón, zanahoria, brócoli, amaranto, bolsa de pastor, colinabo, mostaza. verduras, tomates, cebollas, ajos, pepinos, col china, etc., entre los que encabezan la lista las batatas. Además, los médicos japoneses descubrieron a través de una encuesta dietética entre 260.000 personas que las batatas cocidas tienen una tasa de supresión del cáncer más alta que las batatas crudas. Los trabajadores médicos chinos realizaron una vez una investigación en la ciudad natal de los centenarios en el oeste de Guangxi y descubrieron que los ancianos longevos aquí tienen una característica única, que es el hábito de comer batatas todos los días, e incluso utilizarlas como alimento básico. El mecanismo anticancerígeno de las batatas aún no está muy claro y existen muchas teorías. Por ejemplo, algunos informes dicen que el Hospital de Filadelfia en los Estados Unidos extrajo una sustancia activa de las batatas, la castrolona, que puede inhibir eficazmente la aparición de cáncer de colon y cáncer de mama. Otro estudio realizado por una universidad estadounidense encontró que las batatas contienen una sustancia llamada dehidroepiandrosterona, que tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento del cáncer. Los expertos chinos creen que las batatas tienen cierto efecto anticancerígeno, pero la "capacidad" de las batatas como anticancerígeno no puede exagerarse y debe tratarse dialécticamente, porque su mecanismo aún no se comprende completamente. Los mayores efectos de las batatas. También se debe poner en la pérdida de peso, el culturismo y la prevención de la subsalud, laxantes y desintoxicantes, etc. Respecto al efecto anticancerígeno, la teoría de la medicina china cree que se debe a su efecto laxante y desintoxicante, que puede reducir la acumulación de basura y toxinas en el cuerpo humano. En este sentido, el profesor Song Santai, director del Centro de Cáncer de la Academia China de Ciencias Médicas Militares y vicepresidente del Comité Profesional de Cáncer Militar, también cree que no se han realizado experimentos científicos sobre el mecanismo anticancerígeno y las causas del dulce. En teoría, se especula que es rica en nutrientes dietéticos, laxante, trata el estreñimiento y es beneficiosa para prevenir el cáncer de colon y otros cánceres.
También hay cosas a las que prestar atención a la hora de comer batatas correctamente. En primer lugar, asegúrate de cocinarlas bien al vapor. Debido a que la membrana celular del almidón de las batatas no se destruye con las altas temperaturas, es difícil de digerir. Además, las enzimas de gasificación de las batatas no se destruyen con las altas temperaturas y provocarán molestias después de comer. En segundo lugar, cabe señalar que el consumo excesivo o irrazonable de batata puede provocar distensión abdominal, acidez de estómago, ácido pantoténico, dolor de estómago, etc. Por lo tanto, no es aconsejable consumir demasiado. Las personas con humedad que bloquea el bazo y el estómago y con estancamiento de qi y acumulación de alimentos diagnosticados en la medicina tradicional china deben comer con precaución.
La desventaja de las batatas es la falta de proteínas y lípidos, pero hoy en día la gente vive una vida próspera y ya no las considera un alimento básico. Los nutrientes que les faltan pueden complementarse con otras comidas. Por ejemplo, coma leche y batatas al mismo tiempo, porque la leche es rica en proteínas y grasas.
Datos
Según documentos antiguos como el "Compendio de Materia Médica" y el "Compendio de Materia Médica", las batatas tienen las funciones de "tonificar la deficiencia, reponer el qi y la fuerza, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer el yin del riñón". El efecto es hacer que las personas "vivan más y tengan menos enfermedades". También puede reponer el corazón, armonizar la sangre, calentar el estómago, engordar los cinco órganos internos, etc. La contemporánea "Materia Médica china" dice: "Tiene un sabor dulce y una naturaleza tranquila. Regresa al meridiano del bazo y del riñón". "Nutre el centro y armoniza la sangre, repone el qi y promueve la producción de líquidos, ensancha el estómago y intestinos y alivia el estreñimiento. Se utiliza principalmente para tratar la deficiencia y el edema del bazo, las úlceras, la hinchazón, la sequedad intestinal y el estreñimiento." . ”
Las batatas son originarias de América. Las primeras batatas en Colón trajo de vuelta Europa en 1492 y luego la introdujo en África a través de los portugueses y luego en Asia desde las islas del Pacífico. Las batatas se introdujeron por primera vez en mi país durante el período Wanli de la dinastía Ming. En ese momento, Chen Zhenlong, un chino de ultramar de Fujian, iba a menudo a Luzón (ahora Filipinas) por negocios y descubrió que Luzón producía el mayor rendimiento. batatas, por lo que pacientemente aprendió a cultivarlas de los agricultores locales. Más tarde, gracias a la promoción de la familia Chen, las batatas se cultivaron ampliamente en todo el país.