¿Cómo hacer unas deliciosas manitas de cerdo?
1 manita de cerdo (1400g)
1 trozo de jengibre
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de vino blanco (cuanto más alto es mejor, como el licor Guilin Sanhua)
3 cucharadas de vinagre añejo
2 cucharadas de azúcar de roca triturada (elige las grandes) de azúcar de roca policristalina)
Un poco de sal refinada
¿Cómo hacer unas ricas manitas de cerdo?
Hay 1 manita de cerdo. Pídele a tu carnicero que los corte en trozos grandes. Después de llevarlo a casa, debes cambiar el cuchillo tú mismo para que los trozos de carne tengan un tamaño uniforme y pelar la mayor cantidad de piel posible. Ten en cuenta que no es necesario quitarles los huesos, las manitas con hueso son las mejores.
Lavar las manitas de cerdo, ponerlas en una olla con agua y cocer hasta que rebose la espuma de la sangre.
Sacar los trozos de carne, enjuagar la suciedad adherida con agua limpia, controlar el agua y dejar secar.
Pon la carne de pezuña cocida en la olla a presión (jaja, mi olla a presión antigua, no tomes fotos si mi madre dice que no queda bien)
Usa la misma método para escurrir el condimento, 3 cucharadas de humo crudo, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de vino blanco, 3 cucharadas de vinagre añejo, 2 cucharadas de azúcar de roca triturada (azúcar de roca grande), un poco de sal (no es necesaria ).
Práctica perezosa, práctica realmente perezosa. Después de agregar los condimentos, sostenga el borde de la olla con ambas manos y deje que los condimentos en la olla besen y "toquen" la carne.
Usa el dorso de un cuchillo para soltar el jengibre, espolvoréalo en la olla y finalmente revuelve los ingredientes en la olla a presión. No es necesario añadir una gota de agua a la olla, simplemente cierra la tapa de la olla a presión y enchufa la boquilla de gas.
Cuando el fuego empiece a hervir, fíjate en el tiempo que tarda en llegar al SAIC. 8 minutos, ¡apaga el fuego! ! No te quedes inactivo mientras la olla a presión se desinfla naturalmente. Pon la mesa y sirve inmediatamente. Tan pronto como abres la tapa, el aroma del vino, el vinagre y la carne es tan rico que no puedes evitar comer un trozo junto a la olla. (Yo haré esto)
Consejos
No es necesario marinar ni freír, no es necesario agregar 1 gota de agua, no es necesario dejar caer aceite. Si se prepara bien, sólo se necesitan 8 minutos para comer. Y si las patas de cerdo que elijas están relativamente tiernas, se cocinarán en 5-6 minutos en lugar de 8 minutos. Muy recomendable, ¡es realmente un plato perezoso que la gente perezosa debe aprender! ?
Las manitas de cerdo utilizadas en este plato pesan casi tres kilogramos, y las cantidades de condimentos están marcadas con precisión y todas se ajustan a su propio gusto. El funcionamiento personal se puede ajustar a las preferencias familiares. La receta no utiliza ninguna especia excepto un trozo de jengibre, que es perfecta para los niños a los que no les gusta el sabor del hinojo y la canela.