Consejos para hacer bollos de dátiles rojos al vapor en casa

Déjame contarte dos consejos para cocinar bollos dulces y suaves al vapor.

Los bollos al vapor parecen sencillos, pero en realidad son un trabajo técnico. No es fácil para un novato preparar comida deliciosa. Hay muchas cosas a las que prestar atención al hacer bollos al vapor, como el control de proporciones, la temperatura y el tiempo de fermentación y la selección de materiales ~ ~

Agregue más materiales ricos a los bollos al vapor. Primero, los bollos al vapor están deliciosos. En segundo lugar, agregar una cosa más le brindará más nutrición. Hoy te enseñaré a hacer bollos al vapor con azúcar moreno y dátiles rojos, que tienen el dulzor del azúcar moreno y la fragancia de los dátiles rojos, haciéndolos más nutritivos y nutritivos.

Bollitos al vapor con azúcar moreno y dátiles rojos

Autor: Hai Zhiyun

Condimentos

250 ​​g de harina multiuso;

Levadura 2,5 g;

40 g de azúcar moreno;

40 g de carne de dátil rojo

Agua 130 g;;

1. Retirar los dátiles rojos y cortarlos en trozos pequeños. Lo mejor es elegir azufaifos de pulpa espesa. Verter una pequeña cantidad de harina y reservar.

2. Hervir el azúcar moreno con 30g de agua hasta que se derrita, remover mientras hierve, añadir 100g de agua al agua de azúcar moreno hervida, verter la levadura y remover hasta que la levadura se disuelva.

3. Vierta el agua de levadura de azúcar moreno en la harina y revuelva hasta obtener una consistencia esponjosa con los palillos.

4. Amasar hasta obtener una masa suave.

5. Cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente hasta que la masa duplique su tamaño. Si la temperatura ambiente es demasiado baja, puedes utilizar la función de fermentación del horno.

6. Sacar la masa fermentada, colocarla sobre la tabla de cortar y amasar vigorosamente para sacar el gas de la masa. Si la masa fermentada queda un poco pegajosa, espolvorea una fina capa de harina sobre la tabla de cortar y vuelve a amasar. Después de amasar la masa durante unos minutos, añade los dátiles rojos.

7. Amasar lentamente los dátiles rojos hasta formar una masa.

8. Amasar en tiras largas y cortar en 7 partes iguales.

9. Luego redondear cada porción pequeña, colocar el embrión de panecillo al vapor en la vaporera y dejar reposar en un recipiente tibio. lugar durante 15 -20 minutos. Puede ver que el embrión de panecillo al vapor debe ser obviamente más grande antes de cocinarlo al vapor. Yo suelo poner agua caliente en la vaporera y poner la vaporera encima para que la temperatura sea suficiente. Si es verano, no hace falta.

10. Agua fría en la vaporera. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine al vapor durante unos 15 minutos. Cuando llegue el momento, apaga el fuego y continúa cocinando a fuego lento durante 3-5 minutos antes de abrir la tapa.

11. Los bollos dulces de azufaifa al vapor están listos~

Resultado final

Técnicas

Porque el azúcar moreno no es como el azúcar fino. Fácilmente soluble en agua, así que disuelva el azúcar moreno en agua antes de usarlo.

Si no puedes enrollar la porción pequeña hasta darle forma redonda, puedes convertirla directamente en un panecillo al vapor cortado con cuchillo.