¿Cómo hacer bollos con té negro y castañas?

Método para hacer bollo de té negro y castañas:

Ingredientes: 225 g de harina baja en gluten o harina común, 2 g de té negro en polvo, 4 g de levadura en polvo, 50 g de mantequilla, 25 g de azúcar blanca, 25 g de huevo líquido, 43 ml de leche, 2 g sal, 80-100 g de castañas cocidas, cantidad adecuada de huevo batido para pintar.

Pasos de elaboración:

1. Hervir las castañas: Hervir las castañas hasta que estén suaves y cerosas (unos 20 minutos), luego pelar las castañas, cortarlas en varios trozos, dejar enfriar y reservar. Tenga cuidado de no romperlo demasiado.

2. Mezcle el polvo seco con los ingredientes (harina, levadura en polvo, azúcar blanca, sal, té negro en polvo) de manera uniforme, ponga el helado directamente en el polvo mezclado y córtelo en pequeñas partículas de. 2-5 mm con un raspador. Cortar y mezclar con una espátula es más eficiente que amasar con las manos y no derretirá la mantequilla (recuerde no dejar que la mantequilla se derrita durante el proceso de producción).

3. Agregue la leche y el huevo líquido, revuelva con una espátula, tenga cuidado de no presionar con fuerza, revuelva hasta formar una bola, luego cubra con film transparente y refrigere durante 1 hora. Al hacer bollos, tenga cuidado de mantener la temperatura de la masa lo más baja posible. Si la temperatura ambiente es demasiado alta, usar el líquido (leche de huevo) de los ingredientes después de la refrigeración también es una buena forma de enfriar.

4. Espolvorea un poco de harina sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue. Toma la masa y presiónala hasta darle una forma redonda y gruesa con las palmas. Espolvorea media semilla de castaña en la masa, luego corta las dos mitades y apílalas, presiónalas para formar un pastel redondo, presiona las semillas de castaña restantes, córtalas por la mitad nuevamente, presiónalas nuevamente para formar un pastel redondo, repite el prensado. cortar y doblar Haga esto 4-5 veces. Tenga cuidado de no doblarlo o los bollos no crecerán mientras se hornean.

5. Utilice un rodillo para extender la masa doblada hasta obtener un bizcocho redondo de 2 cm de grosor. Utilice cualquier molde redondo con un diámetro de 4-5 cm, como muffins o galletas, para cortar formas de bollos. . Empuje los restos restantes hacia el centro con las manos, enróllelos nuevamente hasta formar una torta redonda de 2 cm y luego córtelos. Recuerda no amasar la masa.

6. Después de la cirugía plástica completa, aplique una capa de líquido de yema de huevo sobre la superficie del bollo. En este paso puedes precalentar el horno a 180.

7. Coloca el Scon en la rejilla central del horno, ajusta el fuego superior e inferior a 170, aproximadamente 20-25 minutos.