¿Se pueden comer juntos zanahorias, brócoli y champiñones?
El brócoli, conocido científicamente como coliflor, es sencillo de cocinar y rico en nutrientes, y es amado por muchas personas. Los principales componentes del brócoli son agua, fibra dietética, proteínas, carbohidratos, etc. Al mismo tiempo, el brócoli también contiene vitamina K, vitamina A, vitamina C, vitamina E, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, calcio, fósforo, sodio, magnesio, hierro, zinc, selenio, potasio, acetilcolina, ditiofenoles y flavonoides.
El brócoli tiene un sabor dulce y una naturaleza suave. Tiene las funciones de nutrir los riñones y la esencia, blanquear la piel, antienvejecimiento, reducir el azúcar en sangre y prevenir el cáncer. El brócoli es nutritivo y rico en proteínas, azúcar, grasas, vitaminas y otros ingredientes. El brócoli es extremadamente rico en vitamina C, que puede mejorar la función inmune del cuerpo y promover la desintoxicación del hígado. La vitamina C también puede eliminar los radicales libres del cuerpo, bloquear la formación de nitrito de amonio y tiene efectos anticancerígenos. El brócoli contiene flavonoides, que pueden prevenir infecciones, prevenir la oxidación del colesterol, prevenir la coagulación de las plaquetas y reducir la aparición de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
El valor nutricional de las zanahorias
Las zanahorias son un plato casero crujiente y nutritivo conocido como “pequeño ginseng”. Las zanahorias son ricas en azúcar, grasas, aceites volátiles, caroteno, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, antocianinas, calcio, hierro y otros nutrientes.
Cada 100g de zanahoria contiene aproximadamente 0,6g de proteínas, 0,3g de grasa, 7,6-8,3g de azúcar, 0,6mg de hierro, 1,35-17,25mg de provitamina A, 10,02-0,04mg de vitamina B, en varias variedades Entre ellos, el naranja oscuro tiene el mayor contenido de caroteno. Los científicos estadounidenses han confirmado que comer dos zanahorias al día puede reducir el colesterol en sangre entre un 10% y un 20%; comer tres zanahorias al día puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y tumores.
Las zanahorias contienen mucho caroteno.
La zanahoria contiene una gran cantidad de caroteno, cuya estructura molecular equivale a dos moléculas de vitamina A. Tras entrar en el organismo, mediante la acción de enzimas del hígado y de la mucosa del intestino delgado, el 50% se convierte en vitamina A. , que tiene propiedades nutritivas para el hígado. Puede mejorar la vista y tratar la ceguera nocturna. El caroteno se convierte en vitamina A. La vitamina A es una sustancia esencial para el crecimiento y desarrollo normal de los huesos. Ayuda a la proliferación y el crecimiento celular. Es un factor esencial para el crecimiento del cuerpo y es de gran importancia para promover el crecimiento y. desarrollo de los lactantes y niños pequeños. La vitamina A ayuda a mejorar la función inmune del cuerpo y juega un papel importante en la prevención del cáncer de células epiteliales. La lignina de las zanahorias también puede mejorar el mecanismo inmunológico del cuerpo y destruir indirectamente las células cancerosas.
(1) α-caroteno
Los experimentos muestran que la capacidad del α-caroteno en las zanahorias para inhibir las células tumorales es 10 veces mayor que la del β-caroteno y es eficaz para prevenir el ADN. Los cambios anormales tienen un fuerte efecto. Hace más de una década se descubrió que cuanto mayor era la concentración de α-caroteno en la sangre, menor era el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. Según una encuesta de seguimiento de 14 años realizada por investigadores de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, las personas con niveles más altos de alfacaroteno en sangre vivían más tiempo.
El alimento con mayor contenido en alfacaroteno es la zanahoria. Las calabazas, naranjas y mandarinas también contienen altas cantidades de alfacaroteno. El alfacaroteno no teme a la cocción a alta temperatura. Hervir zanahorias en caldo no provocará una pérdida significativa de alfacaroteno siempre que se consuma la sopa. Por el contrario, los alimentos cocinados favorecen más la absorción de varios carotenoides y sólo una pequeña cantidad de aceite puede lograr una absorción total.
(2) Betacaroteno
Los científicos japoneses han descubierto que el betacaroteno contenido en las zanahorias puede prevenir eficazmente enfermedades alérgicas como la alergia al polen y la dermatitis alérgica. Puede regular el equilibrio dentro de las células. , haciendo que el cuerpo sea menos propenso a reacciones alérgicas.
Las zanahorias contienen fibra vegetal.
Las zanahorias contienen fibra vegetal, que es muy absorbente y se expande fácilmente en los intestinos. Es una "sustancia de relleno" en los intestinos, que puede fortalecer la peristalsis de los intestinos, beneficiando así al diafragma, ensanchando los intestinos, es un laxante y previene el cáncer.
Las zanahorias contienen sustancias hipoglucemiantes.
Las zanahorias también contienen sustancias hipoglucemiantes y son un buen alimento para los diabéticos.
La quercetina y el kaempferol contenidos en el caroteno pueden aumentar el flujo sanguíneo coronario, reducir los lípidos en sangre y promover la síntesis de adrenalina, reduciendo así la presión arterial y fortaleciendo el corazón. Las zanahorias contienen succinato de potasio, que ayuda a prevenir la arteriosclerosis, reducir el colesterol y disminuir la presión arterial.
El folato de las zanahorias puede reducir los factores de riesgo de enfermedad coronaria. Las personas con presión arterial alta tienen buenos efectos reductores de la presión arterial después de beber jugo de zanahoria. Las personas que comen más zanahorias tienen casi un 50% menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas que aquellas que comen menos zanahorias.
Lignina
Las zanahorias contienen lignina, una sustancia con fuerte inmunidad, que puede mejorar la capacidad de los macrófagos humanos y reducir los resfriados.
Las calorías de la zanahoria
La media de calorías de la zanahoria por cada 100 gramos es de unas 25 calorías, cifra relativamente baja y muy adecuada para su consumo a la hora de perder peso. Además, las zanahorias son ricas en nutrientes y producen una buena sensación de saciedad. Son verduras ricas en agua y fibra y, en ocasiones, se utilizan como sustituto de la fruta debido a su portabilidad.