Deliciosa cocina casera Xia Fan Hutchison Eight
1.? Muslos de pollo con aceite de cebollino
Colocar 8 muslos de pollo en una olla con agua fría, agregar la cantidad adecuada de cebollino, jengibre, pimienta y 2 cucharadas de vino de cocción, cocinar a fuego medio por 20 minutos, apagar el Caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos, retire y escurra. Agregue agua fría, corte las piernas de pollo en pedazos y póngalas en un plato. Agregue más aceite a la olla, sofría la cebolla y el ajo hasta que se doren, luego vierta la cebolla. de aceite, 4 cucharadas de salsa de soja light y 1 cucharada de salsa de soja
2 tofu estofado con champiñones enoki
5 trozos de tofu japonés, cortados en trozos grandes, cubrir con una capa. de almidón, freír en una olla caliente hasta que se doren por todos lados, calentar el aceite en la olla, sofreír con jengibre, cebolla verde y mijo, y usar champiñones enoki. Sofreír hasta que esté fragante, agregar tofu frito, 3 cucharadas de salsa de soja. , media cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, medio bol de agua y verter sobre la salsa de soja.
3. Costillas de cerdo agridulces
Mezclar uniformemente 500 gramos de costillas de cerdo con harina y sal, enjuagar con agua y agua sangrante varias veces, lavar las costillas y reservar, calentar. el aceite en la olla, a fuego medio sofreír hasta que ambos lados estén dorados, agregar el azúcar de roca y freír hasta que se derrita, colorear las costillas, agregar el jengibre y las rodajas de cebolla de verdeo, un bol con agua, agregar una cucharada de pimienta y un poco de sal. , una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre añejo, cocer a fuego lento con un poco de salsa de soja durante 30 minutos, añadir una cucharada de vinagre para eliminar
4.Picar champiñones al vapor. 200 g de carne de ciruela en carne picada, cortar los champiñones frescos en trozos pequeños y agregarlos a la carne picada, revolver uniformemente, tomar una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de almidón, una cucharada de aceite de maní, una cantidad adecuada de azúcar y sal, batir 5 veces, llevar el agua a ebullición, cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos y retirar de la olla.
5. Cerdo salteado con guindilla
Cortar 300g de cerdo en dados, añadir dos cucharadas de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de soja light. salsa y una cucharada de almidón. Deje marinar durante 10 minutos. Coloque los granos de pimienta de Sichuan en una olla con forma de estructura de hierro y déjelos hervir. Sofríe los granos de pimienta de Sichuan durante cinco minutos. Calienta el aceite en la olla y sofríe la carne de cerdo hasta que esté cocida. Está cocido. Sofreír los granos de pimienta de Sichuan de manera uniforme. Finalmente, añadir una cantidad adecuada de sal con una cucharada de salsa de soja.
6.? Carne de cerdo crujiente con sal y pimienta
Cortar 500g de lomo en rodajas, añadir una cucharada de vino de cocción y marinar con la cantidad adecuada de sal durante 10 minutos. Batir los dos huevos, añadir el almidón y mezclar hasta formar una pasta. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y revuelva uniformemente. Se debe colgar la masa y cubrir cada trozo de lomo con una capa de masa. Calentar el aceite al 60% de temperatura y freír hasta que estén ligeramente dorados. Esta es la primera vez que sofreímos, luego sofreímos a fuego alto hasta que ambos lados estén dorados y finalmente espolvoreamos con granos de pimienta de Sichuan y chiles.
7. Fideos de Arroz Frito Baolai
Poner los fideos en una olla y blanquearlos en agua fría durante 2 minutos, luego enfriar, sofreír los huevos, sacarlos, calentar el aceite. en la olla y agregue el ajo picado Agregue la cebolla verde picada, sofría hasta que esté fragante, agregue las zanahorias ralladas y el repollo, agregue los fideos, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, un poco de esencia de pollo y sal, revuelva. Freír uniformemente, agregar los huevos, sofreír uniformemente y retirar de la sartén.
8. Sopa Huajia Dongzhao
Remojar 300g de capullos de flores en aceite de cocina y sal durante media hora para escupir la arena. Agrega el jengibre, la cebolla verde y el vino de cocción a la olla, agrega agua fría, cocina hasta que se saquen los cogollos, lava dos veces con agua limpia y calienta el aceite en la olla. Sofreír el jengibre y la cebolla verde unas cuantas veces, agregar dos tazones de agua caliente, abrir las rodajas de melón de invierno en agua, hervir el melón de invierno durante 5 minutos, agregar las cáscaras de las flores y cocinar por otros 2 minutos, agregar lo apropiado. cantidad de sal y pimienta, y retirar de la olla.