¿Cuál es la función del pato viejo guisado con rábanos y angélica?
Tanto el rábano como la angélica son alimentos nutritivos que nutren la vitalidad y reponen el qi.
Notas sobre la sopa de pollo y la sopa de pato:
1. Durante el proceso de elaboración de la sopa, si notas que queda menos agua, no añadas agua fría. Esto es muy poco científico y reducirá en gran medida el sabor de la sopa. Si agrega agua hirviendo, el efecto será mucho menor.
No significa que cuanto más tiempo se hierva la sopa, más nutritiva será, porque hervir algunas cosas durante demasiado tiempo producirá algunas sustancias nocivas y afectará a tu salud.
Algunas personas piensan que agregar algunas hierbas medicinales chinas a la sopa es más nutritivo, pero no es así, porque la mayoría de las personas no comprenden las características de las hierbas medicinales chinas ni sus propias condiciones físicas. medicamentos a base de hierbas que les convienen suele ser contraproducente.
4. A la hora de preparar sopa, lo mejor es añadir sal antes de cocinarla. Si agrega sal demasiado pronto, la proteína de la carne se coagulará, haciendo que la carne esté menos tierna y el sabor de la sopa también se verá afectado.
Al cocinar sopa, primero debe hervir la sopa a fuego alto y luego cocinar a fuego lento. Esto puede evitar que el agua de la carne se pierda por completo y hacer que la carne sepa mejor.
Ahora no es el momento de hacer sopa. Cuantos más condimentos agregues, mejor sabrá la sopa. Al contrario, afectará el sabor de la propia sopa. Demasiados condimentos provocarán la transferencia de olores, por lo que, en términos generales, agregar 2 o 3 condimentos es suficiente.