¿Cómo hace una gallina vieja una buena comida?

1. Corta el pollo en trozos, lávalos con agua corriente y déjalos en remojo durante 15 minutos para quitarles la sangre y el aceite.

2. Deshidratar el pollo y marinarlo con vino de cocción y pimienta. Agitar un pollo dos veces con 1 cucharada de vino de cocción.

3. Pelar y lavar las verduras y cortarlas en tamaños adecuados.

4. Mezclar todos los condimentos y dejar reposar durante 10 minutos.

5. Freír el pollo en aceite en una olla a presión. Una vez que el pollo esté dorado, sofreír las verduras. Cuando las verduras empiecen a salir, vierte el agua y los condimentos y mezcla bien.

6. Tapa la olla, cocina a fuego alto durante 15 a 20 minutos, apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos.

Ejercicio 2:

1. Lavar los trozos de pollo y reservar la grasa del pollo.

2. Ponga el aceite y la grasa de pollo en la olla, extraiga la grasa del pollo, agregue las rodajas de jengibre y sofría hasta que esté fragante.

3. Añade la salsa de soja y revuelve uniformemente.

4. Añade agua hirviendo, añade el anís estrellado y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

5. Añade el ajo y sazona con sal.

Ejercicio 3:

1. Blanquear el hongo blanco seco en el canal de piedra con la cantidad adecuada de agua hirviendo.

2. Lavar el hongo Shiqu Tremella, recuerda conservar el agua en la que se remojó la Tremella fuciformis por primera vez para su uso posterior.

3. Cortar el pollo en trozos y reservar.

4. Picar el ajo y el jengibre, picar la cebolla en cebolletas picadas y reservar.

5. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla hasta que esté maduro, añadir sal y sofreír el tocino asado de verano y otoño, los berros, el ajo y el jengibre picado hasta que estén fragantes.

6. Añade los trozos de pollo y los hongos blancos secos Shiqu lavados y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

7. Poner el primer riego del hongo Tremella en el canal de piedra burbuja precipitada sin realizar la precipitación final. Cocine a fuego lento durante quince minutos.

8. Añade la cantidad adecuada de glutamato monosódico y cebolla verde picada y sofríe.