¿Cuál es la forma clásica de hacer carne picada y berenjena?

La berenjena con carne picada es un plato casero famoso. Se cocina con berenjena y cerdo como ingredientes principales. Es delicioso y delicioso, por eso muchas personas lo adoran. Compartamos cómo hacerlo.

El delicioso método de carne picada y berenjena - Características: menos aceite, no grasoso, fresco y fragante, análisis exhaustivo, claro de un vistazo. Ingredientes: 1 berenjena, 100g de carne magra.

Ingredientes: 1 jengibre, 4 dientes de ajo, 3 cebolletas.

Condimentos: agua, aceite de cocina, almidón, salsa de soja, pasta de judías, sal.

Empieza a cocinar—

El primer paso es procesar la berenjena: primero limpia la berenjena, córtala en tiras largas, ponla en la olla, agrega 1 cucharada de sal, mezcla bien y marinar durante 15 minutos. El objetivo principal de este paso es quitar la humedad de la berenjena y evitar que absorba demasiado aceite. Después de cocer durante 15 minutos, exprime el agua de las berenjenas con las manos, sécalas y reserva.

Paso 2: Lavar y trocear la carne magra, ponerla en un bol pequeño, añadir un poco de sal, almidón y un poco de aceite de cocina, y dejar marinar durante 10 minutos.

El tercer paso es procesar los ingredientes: pelar el jengibre, machacar los ajos, quitarles las raíces y lavar las chalotas, cortarlas en trozos y mezclar en un bol pequeño de jugo espesado: 1 cucharada de almidón , 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua.

Paso 4: Sofreír berenjenas: Calentar la olla, agregar aceite frío, cuando el aceite esté ligeramente caliente agregar las berenjenas en escabeche, sofreír hasta que la berenjena se ablande, luego agregarla y reservar .

Paso 5: Saltear la carne de cerdo picada: Vuelva a calentar la olla hasta que el aceite esté frío, agregue el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne picada y saltee hasta que esté fragante.

Paso 6: Color y condimento: sofreír hasta que la carne picada se vuelva blanca y fragante, agregar 1 cucharada de pasta de frijoles y sofreír uniformemente hasta que adquiera el mejor color.

Paso 7: Agrega la berenjena: Después de freír hasta que esté fragante, agrega la berenjena previamente frita y sofríe uniformemente.

Paso 8: Espesar la salsa: sofreír la berenjena uniformemente, verter la salsa para que espese y seguir revolviendo un rato.

Paso 9: Recoger el jugo y ponerlo en el plato: Cuando la sopa esté reducida y la berenjena tierna y picada, añadir la cebolla de verdeo picada y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.

Una carne picada y una berenjena tan fragantes y deliciosas están listas.