¿Masticar lentamente ayuda a perder peso?

Masticar lentamente mientras comemos es un hábito saludable que nos enseñan desde pequeños. Tiene muchos beneficios para el organismo, como beneficiar la cavidad bucal, reducir el daño esofágico, proteger la mucosa gástrica, reducir la carga sobre el estómago, favorecer la absorción, prevenir el envejecimiento, mejorar la función cerebral, etc. Por supuesto, hay otro beneficio que puede resultar de lo más atractivo, y es ayudar a perder peso. ¿Cuál es la razón? A juzgar por la investigación existente, se puede explicar desde dos aspectos, por un lado, es la comparación de la ingesta energética y, por otro lado, es la comparación del consumo de energía.

El primer estudio que reveló cómo la velocidad de alimentación afecta la ingesta calórica de las personas fue realizado por investigadores de la Universidad de Rhode Island. Los investigadores proporcionaron espaguetis a 30 mujeres que participaron en el experimento. En la primera fase de la prueba, se pidió a las mujeres que comieran rápidamente y comieran toda su comida en unos nueve minutos. En la segunda fase de la prueba, los investigadores los animaron a comer más lentamente, masticando un bocado de arroz de 15 a 20 veces antes de tragarlo, terminándolo en unos 29 minutos. A treinta mujeres en el experimento se les pidió que dejaran de comer sólo cuando se sintieran llenas.

Los resultados mostraron que estas mujeres consumían una media de 67 calorías menos cuando masticaban lentamente. Si consumes 67 calorías menos por día, significa que puedes perder 7 libras en un año (1 libra = 0,95438+08474 libras). Es más, dicen que es más fácil sentirse lleno cuando se come más lentamente. Sin embargo, cuando comen rápido, es posible que coman demasiado antes de que su cuerpo indique que están llenos.

Un segundo estudio demostró que las personas que mastican lentamente consumen más energía cuando ingieren la misma cantidad de comida después de una comida. El estudio fue realizado por un equipo de investigación dirigido por el profesor Lin Zhixiang del Instituto de Tecnología de Tokio. En el experimento, pidieron a 10 hombres con una edad media de 25 años que permanecieran en silencio durante 20 minutos, luego comieran un trozo de comida con 300 calorías, y compararon el consumo de energía al comerlo lo más rápido posible y masticarlo lo más lentamente posible. .

Los datos mostraron que los 10 hombres pasaron una media de 1 minuto y 43 segundos comiendo lo más rápido posible y masticando 137 veces. Al intentar masticar lentamente, tomó un promedio de 8 minutos y 17 segundos y 702 masticaciones. Las investigaciones han descubierto que si come lo más rápido posible, el gasto de energía por kilogramo de peso corporal dentro de los 90 minutos posteriores a la comida es de 7 calorías, pero si mastica lentamente e intenta moler la comida en la boca antes de tragarla, este valor es 180. calorías, una diferencia significativa. Además, los investigadores también descubrieron que al masticar lentamente, el flujo sanguíneo en el tracto digestivo también aumenta significativamente. Además, se mostraron los mismos resultados al consumir alimentos con 100 calorías. Se puede pensar que cuantas más veces masticas, más energía consumes.

Después de leer los dos estudios anteriores, ¿te estás diciendo en silencio que debes masticar lentamente al comer? Es necesario persistir en los buenos hábitos para ver los resultados.