Auténtica receta de caballa española braseada Auténtica receta de caballa española braseada casera

1. Materias primas: caballa, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta, vino de cocina, salsa de ostras, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar blanca, agua, aceite vegetal.

2. Limpiar el pescado y cortarlo en trozos. Realizar unos cortes en el cuerpo del pescado para que sea más fácil de saborear a la plancha.

3. Cortar la cebolla verde en trozos, dar palmaditas en trozos el jengibre y el ajo, dos anís estrellado y una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan.

4. Tome un bol, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y la pimienta, y vierta la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de ostras, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar blanca y agua.

5. Calienta la olla y vierte la cantidad adecuada de aceite.

6. Añade el pescado y sofríelo.

7. Freír el pescado hasta que la piel esté crujiente y dorada, luego darle la vuelta y freír por el otro lado.

8. Después de freír por ambos lados, vierte la salsa preparada.

9. Basta con cubrir el cuerpo del pescado con la salsa. Si no hay suficiente agua, tapar la olla y cocinar.

10. Después de cocinar durante unos 5 o 6 minutos, abre la tapa y comprueba el sabor. Si queda demasiado suave, puedes añadir un poco de sal según tu gusto personal. Generalmente no agregue sal. Revuelve suavemente la olla sin romper el pescado, tapa la olla y continúa cocinando.

11. Cocinar hasta que la sopa espese, apagar el fuego, retirar de la sartén y servir en un plato.