¿Cuál es la mejor forma de beber vino tinto?
¿Por qué el consumo moderado de alcohol es bueno para la salud humana? Debido a que el vino se elabora con uvas y contiene glucosa, levadura beneficiosa y ricas vitaminas y minerales, beber vino con moderación puede ser beneficioso para la salud humana. Además, el vino tiene una concentración de alcohol más baja que otros licores, vinos extranjeros y cervezas, lo que lo hace apto para que lo beban hombres, mujeres y niños. Hay muchos tipos de vino, incluido el vino tinto, el vino blanco, el vino rosado, el vino espumoso, el vino generoso, etc., adecuados para las diferentes necesidades de diferentes personas.
Las principales regiones productoras de vino del mundo se encuentran entre los 30 y 50 grados de latitud norte y sur de la Tierra. Los países productores de vino del hemisferio norte son Francia, Italia, España, Alemania, Estados Unidos, Portugal, Canadá y China, y los países productores de vino del hemisferio sur son Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile y Argentina. , por lo que la primera opción para comprar vino son los países mencionados anteriormente. Por supuesto, mucha gente sabe que el mejor país productor de vino es Francia, pero también debemos tener en cuenta que el clima, las recetas, las técnicas de elaboración del vino y el sabor de cada país son diferentes, y el sabor y la textura de cada uno también son muy diferentes. ¡Es difícil elegir el vino adecuado para ti! La princesa sólo puede enseñarte un poco de conocimiento sobre la cata de vinos tintos, pero ¿te gusta el tipo y sabor del vino? ¡No lo sabrás hasta que lo pruebes tú mismo! Aquí la princesa les enseña a todos cómo probar el vino tinto.
Las "5" para catar vino tinto;
La primera "s": ver: el color del vino debe ser claro y brillante, no turbio. Se ve y observa mejor con luz natural y sobre un fondo blanco. Generalmente, los vinos tintos más viejos son de color más claro, los vinos tintos más jóvenes son de color más oscuro, los vinos más viejos son de color más oscuro y los vinos más jóvenes son de color más oscuro.
La segunda "S": hidromasaje: el jacuzzi puede resaltar el aroma y el sabor del vino y, al mismo tiempo, aportar oxígeno al vino, lo que puede suavizar los taninos del vino tinto recién elaborado. .
La tercera "S": Olor: Huele a unos centímetros de la boca de la copa de vino. Apunta directamente tu nariz hacia la copa de vino y ya no podrás oler el vino. Lo que hay que tener en cuenta es la intensidad y armonía de los distintos vinos. Si hay un olor desagradable, puede significar que la calidad del vino se ha deteriorado.
La cuarta "S": Sorbo: Toma un pequeño sorbo e "inhala" el vino, como si estuviera silbando en respuesta. Déjalo fluir en tu boca y descubre los cuatro sabores "dulce, salado, amargo y ácido", que se "degustan" a través de la boca. Cuando lo pruebes en tu boca, el aroma del vino en tu boca será inhalado hacia tus fosas nasales, para que puedas identificar el sabor del vino en tu boca. Todo el mundo debe prestar atención a la concentración del vino, lo que será de gran ayuda a la hora de elegir el maridaje.
Quinta "S": Sabor: Intenta pensar en el sabor del vino tinto en tu boca (hierbas, especias, madera, frutas, verduras, flores, tierra u otros aromas) y siente si el vino es redondeado o picante, picante, ligero, fresco, suave, armonioso o demasiado ácido. ¿El vino es duradero o efímero? ¿Te gusta el sabor? ¡Para que puedas elegir tu vino tinto favorito! De esta forma, a la hora de comer o charlar con familiares y amigos, podrás maridarlo con un mejor vino de antes de cenar, vino de sobremesa o vino para charlar.
Maridaje de vino y comida
La combinación de vino y comida es un arte, lleno de diversión sin fin, y no debe ser demasiado complicado. Parece un juego y no hay pérdida por errores de coincidencia. En cambio, se trata de acumular otra experiencia poco común. El secreto para combinar comida con vino es centrarse en toda la comida en lugar de combinar platos individuales con vino. Si una comida se planifica adecuadamente antes y después, el maridaje de vinos es fácil de seguir. Pero en términos de hábitos alimentarios, estas comidas abundantes suelen acompañarse de vino, hay menos oportunidades para almorzar y la mayoría de ellas se concentran en la cena. Puede haber algunas emociones y sentimientos asociados con esta situación.
Maridajes habituales
Vino blanco seco El vino blanco seco tiene un sabor refrescante y una alta acidez. Se utiliza más a menudo como aperitivo o se combina con ostras y otros mejillones como aperitivo. El plato principal es pescado al vapor, a la plancha o marisco hervido. Los vinos ricos combinan bien con pollo o cerdo simples. Para el queso, pruebe el queso de leche de oveja con alta acidez.
Vino seco dulce y espeso. Este tipo de vino seco es más famoso por el Chardonnay producido en excelentes zonas de producción, Monterrace, en Borgoña, es una zona de producción clásica. Generalmente fermentado en barricas de roble, el sabor es dulce pero no dulce, redondo y con mucho cuerpo, y la calidad del vino es rica y diversa. La deliciosa langosta, las vieiras frescas y los camarones son los mejores acompañantes.
Es rico en sabor e incluso se puede combinar con aperitivos pesados como el foie gras. Los platos principales incluyen pescado o aves, servidos con ricas salsas. Estos vinos suelen tener notas de vainilla y roble cuando son jóvenes, y es mejor evitarlos en platos de pescado ligeros, como platos al vapor.
El licor seco afrutado es el más representativo del licor seco elaborado con Gerniao Zitamina, Misjia y las recientemente populares variedades Viognier, que son famosas por sus sabores únicos como frutas tropicales, rosas, albaricoques y melocotones. de sabor redondo y baja acidez. Combínelo con platos inusuales como espárragos con miel escarlata, gwuztamina con verduras picantes o pruebe nuevos platos con frutas.
Los vinos semidulces de Royal River, los Spitters alemanes o los vinos dulces de calidad australianos entran en esta categoría. Es menos valorado cuando se combina con comida europea, pero combina bien con comidas asiáticas picantes o generalmente dulces. Ligeramente dulce y con suficiente acidez, el sabor puede resultar bien equilibrado. Pruebe un postre alto en ácido y bajo en dulzor, además, vale la pena probar alimentos tropicales que sean dulces cuando se combinan con frutas, así como alimentos picantes y ricos que son difíciles de combinar con vino en general, como el curry y el curry. té de arena.
Trockenbeerenauselese de Alemania, Sauterne de Burdeos y Essencia de Tokaj, Hungría, son los embajadores de este rico y dulce vino blanco. Las guarniciones son muy versátiles, empezando por los aperitivos y bastante clásicas con el foie gras, que a menudo se sirve como aperitivo. También es tradicional tomar helado de frutas entre dos platos principales, seguido de queso graso de moho azul y finalmente postre (evite los postres con sabor a chocolate o café). El problema de los licores caros pero malos es que son demasiado fuertes y no pueden enmascarar el sabor de otros vinos y platos. Antes del siguiente plato, toma un sorbo de agua o un plato de sopa.
Vino tinto rosado La mayoría de los vinos rosados son relativamente ligeros, con aromas de frutas frescas como pilar, y los platos son sencillos. Ideal para comidas ligeras en verano, como ensaladas de lechuga, platos fríos, carnes blancas, etc. Además, también son adecuados los platos mediterráneos aderezados con aceite de oliva y ajo. El vino rosado no tiene ningún sabor especial y suele acompañarse con platos difíciles de maridar, como comidas con mucho vinagre y ajo. Aunque no sea una combinación particularmente buena, tampoco es demasiado escandalosa.
Vino tinto ligero Este tipo de vino tinto incluye vinos nuevos, ligeros y refrescantes, que se lanzan al mercado cada año en noviembre, así como algunos vinos tintos jóvenes de color elegante, aroma a fruta fresca y bajo contenido en taninos. Las Bellas Artes francesas y la Valpolicella italiana entran en esta categoría. Principalmente alimentos sencillos, como gelatinas frías elaboradas con hígado y pasta de carne, platos sencillos elaborados con carnes blancas como salchichas, cerdo y ternera, y despojos. También vale la pena probar los quesos suaves.
El vino tinto alto en taninos es actualmente el vino tinto más popular en el mundo, con Barolo de Italia, Pauillac y Côte de Rodi de Francia y Cabernet Sauvignon de Chopa Valley en California, EE. UU. como mejores representantes. . El vino es de color profundo, de estructura compacta, astringente pero delicado, requiere mucho tiempo para mantener los taninos suaves y tiene un rico sabor después de la madurez. Un vino tan vigoroso y delicado requiere platos exquisitos de carnes rojas, y la caza rica con salsas aromáticas también es el mejor compañero.
El vino representativo del vino tinto delicado y suave es el vino tinto de Borgoña elaborado con la variedad de uva Pinot Noir, que a menudo se describe como femenina y elegante. Los vinos tintos elaborados con algunas variedades de Merlot tienen sabores similares. Cuando es joven, los taninos son ligeramente más pesados y el sabor es más simple, lo que lo hace adecuado para asar filetes y otras carnes. El aroma del vino y su pleno sabor después del envejecimiento son suficientes para acompañar platos ricos cocinados durante mucho tiempo o platos exóticos elaborados con aves silvestres y setas.
Las regiones mediterráneas con climas cálidos, como el sur de Francia y España, son las principales zonas productoras de este tipo de vino tinto. Los vinos tintos de valle largo de Rioja y el sur de Villeneuve-du-Pape en España son. el más representativo. La rica glicerina y el alcohol dan al vino un rico sabor, que se adapta mejor a carnes guisadas con diversas especias en climas fríos: también se puede acompañar con carnes asadas y carnes rojas con salsas espesas. Los vinos añejos se pueden combinar con caza o platos salados aromatizados con trufa.
Los vinos espumosos ligeros pertenecen a esta categoría, incluidos algunos vinos espumosos fermentados embotellados, pero de sabor delicado, como el Cava popular español o el Snumante italiano. Se sirve principalmente como aperitivo o como plato sencillo para acompañar mariscos y carnes blancas. Si es semidulce, sírvalo como postre, como pastel o pastel de frutas.
El champagne francés, un vino espumoso delicado y espeso, es el representante de este tipo de espumosos, tiene variedad de sabores y es apto para muchos tipos de platos. El champán, que se elabora principalmente con uvas blancas, tiene un sabor ligero y se mezcla con el aroma de frutos secos. Este es el aperitivo ideal para una cena especial.
Marida bien con platos delicados de pescado o quesos secos más añejos. El champán elaborado con uvas tintas es rico en sabor y aroma y combina bien con platos de caviar, carnes blancas y mariscos. Para las personas mayores, incluso se puede combinar con platos con salsas más espesas y platos raros con aves silvestres más pesadas. En cuanto al champán rosado, el principio de selección es rico en sabor y rico en sabor.
A todas las mujeres les gusta beber vino tinto. El vino tinto es elegante, no necesita estirar la barriga y también puede embellecer el cuerpo. Los hombres beben vino tinto probablemente para estar de buen humor. Beber despacio es la actitud más tranquila. El vino tinto tiende a ser un poco astringente cuando se consume solo y la gente generalmente usa Sprite, cubitos de hielo o ciruelas para mejorar el sabor. La princesa aprendió a tomar una bebida fresca en la mesa ese día. Sabe bien. También podrías intentarlo.
Verter vino tinto recién abierto en una copa. Agregue rodajas de pepino recién cortado y sirva con hielo. Según el chef, esto puede eliminar eficazmente la acidez del vino tinto, mantener el dulzor del vino tinto y estimular el aroma del vino. Los cubitos de hielo se utilizan para estabilizar el sabor del vino para que el aroma del vino no se disipe rápidamente. Además, también pueden controlar la cantidad de alcohol y tener algún efecto aleccionador. También evita que otros se rían de su comportamiento "infantil" al usar Sprite en la mesa.