Cómo cocinar cordero

1. Lavar el cordero y cortarlo en trozos no mayores a 3 centímetros cúbicos. Agrega una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de sal, media cucharada de pimienta de Sichuan en grano, una pizca de pimienta negra, agrega una cucharada de agua, mezcla bien y deja marinar por más de diez minutos.

2. Coloca una capa de papel de aluminio en el molde y un trozo de papel de horno en el medio.

3. Ensartar la carne marinada en brochetas.

4. Espolvorea una capa de sal, una capa de comino en polvo, una capa de chile en polvo y un poco de pimienta negra sobre el cordero. Cúbrelo con otra capa de papel de aluminio.

5. Precalienta el horno a 220°C, colócalo en la capa media y hornea por 10 minutos.

6. Voltee las brochetas de cordero, espolvoree con los condimentos, continúe cubriendo con papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos.

7. ¡Fuera del horno! Es sumamente fresco y tierno, y tiene una textura fina, que resulta especialmente deliciosa.