Los pasos para el arroz frito de Lao Gan Ma, cómo hacer que el arroz frito de Lao Gan Ma sea delicioso.

¿Ingredientes?

200 gramos de arroz blanco

1 cucharada de salsa de chile Laoganma (pollo desmenuzado con sabor a grasa de pollo)

1 huevo

Dientes de ajo 1

Un poco de cebollino

Un poco de sal

1 cucharadita de salsa de soja

1 cucharadita de aceite licuado

Vino de arroz (pueden elegir) 1 cucharadita

¿Arroz frito Laoganma?

Si sobra, utilice arroz de un día para otro. Si no sobra arroz, cocine el arroz blanco la noche anterior, cúbralo con una envoltura de plástico después de enfriar y refrigere hasta que esté listo.

Batir los huevos con sal (porque yo usé huevos de gallinas camperas, que son muy pequeños, así que batí 2 huevos, que es aproximadamente la misma cantidad que 1 huevo de tamaño normal)

Cortar el ajo Picar la cebolla en cebolletas picadas y reservar.

Enfriar la sartén y verter el aceite. Cuando el aceite esté cocido a 3, vierte el líquido del huevo y comienza a revolver los huevos. Los huevos revueltos en una olla caliente tienden a volverse rancios o incluso blandos, por lo que freírlos en aceite tibio es más fácil de controlar y los huevos quedan más tiernos. Saltee hasta que esté cocido y reserve.

Baja a fuego lento, agrega Laoganma y comienza a sofreír la salsa. Después de oler el aroma, agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el arroz, revuelve bien y luego enciende a fuego alto.

Vierte el vino de arroz y continúa salteando. Una vez que los granos de arroz se hayan dispersado, agregue la salsa de soja.

Por último, añade los huevos recién revueltos, revuelve uniformemente, apaga el fuego, añade la cebolla de verdeo picada y utiliza el calor restante del arroz para seguir removiendo uniformemente la cebolla de verdeo picada.

Consejos

1. Cuando saltee la salsa, asegúrese de sofreírla a fuego lento, de lo contrario se volverá blanda y ahumada. ?

2. Al freír arroz, asegúrese de freír el arroz hasta que esté cocido. Algunas personas recomiendan agregar agua, pero yo no lo recomiendo porque agregar agua destruirá la firmeza del arroz. Si accidentalmente agrega demasiada, el arroz frito fallará. ¡Mi secreto es agregar vino de arroz, que puede ayudar a romper los granos y realzar el sabor! ?

3. La salsa de soja se debe añadir al final y no se puede freír por mucho tiempo, de lo contrario se quemará fácilmente.